1 kg szilva (asszem valami ringlóféle lesz ez)

2 l víz

1 rúd fahéj

10 dkg cukor

1,5 dl vaníliás ivójoghurt (ha nincs: natúrhoz egy kk. vaníliaesszencia)

A szilvát megpucolom, mehet hozzá a fahéj, a cukor, felöntöm vízzel és felforralom. Ha a gyümölcs megpuhult (a cikkelyekre vágás miatt ez elég gyorsan megy), lekapcsolom. Amikor teljesen kihűlt, hozzákeverem a vaníliás joghurtot. Négy személyes adag.

10 csirke alsócomb (kb. 1 kiló)

4 szilva (nem tudom a pontos fajtáját, ilyen)

8 kis koktélparadicsom vagy 2 rendes

fél fej fokhagyma

2 kisebb fej vagy egy nagy vöröshagyma

0,5 dl olaj

3,5 dl húsleves

1 ek. friss, reszelt gyömbér

1 ek. + 1 kk. curry

1 ek. őrölt koriander

1 ek. őrölt római kömény

30 dkg kuszkusz

0,5 l víz

2 ek. olívaolaj

4,5 dkg szeletelt mandula

só

bors

Nemzetközi konyhával teszteljük a kedves vendégek tűrőképességét, ha már a Zuram a kuszkusz tervének hatására retirált a tegnapi tésztasaláta maradványaihoz :). Nemzetközinek pedig meglehetősen masszívat sikerült beválasztani: a tagine (vagy tajine) marokkói étel (meg egy edény is, amelyben csinálni lehet, de ezzel én nem rendelkezem), pár hete egy litván hölgyemény csinálta meg nekünk ezt vacsorára, akit a leírás végett Bukarestben sikerült utolérni :), a recept eredetije pedig - mint kiderült - egy francia mukié :). A mandulát szárazon serpenyőben megpirítom, a húslevest felforrósítom. Összekarikázom a paradicsomot és a hagymát egy tálba, hozzáadom a gerezdenként vékonyra szelt fokhagymát és a gyömbért. A szilvát felszeletelem cikkelyekre. A csirkecombokat sózom, borsozom és a felforrósított olajba rakosgatom egymás mellé (elég nagy serpenyő kell hozzá). 15 perc alatt mindkét oldalon megpirítom, félpályánál meghintem a kömény-koriander-curry felével. Ekkor mehet hozzá a zöldséges cucc, meg a fűszerek másik fele, végül a húsleves. (Közben egy fazékban a fél liter vizet felforralom.) Lefedve kap 10 percet, majd betársul a szilva is, ő is 10 percre. A kuszkuszt még szárazon megsózom és egy kiskanál curryt adok hozzá, s felöntöm a forró vízzel és a tálat lefedem. Hat-hét percet üdül a szaunában, majd ráöntöm a 2 ek. olívaolajat és jó alaposan felkeverem, pergősre. Egy adagra rápakolom a combokat, az isteni finom szafttal és a zöldséges-gyümölcsös cuccal jól megpakolom, végül megszórom a mandulával. A vendégek jól vizsgáztak, a multikulti betetőzése végett Heinekennel öblítették le a vacsorát :). Négy személyes adag.

Eric Ripert receptje, Ausrától, az ő jótanácsával ("use it creatively") felhasználva :).