* nemisbéka *
Almás-káposztás csirkemell
2006. március 20. 11:27

70 dkg csirkemell
1 nagy fej lilahagyma
50 dkg savanyú káposzta
2 közepes alma
2 gerezd fokhagyma
2,5 dl fehérbor
2 ek. olaj
só
bors
őrölt pirospaprika

S.J. eredetileg pulykamellből csinálja, de miután a boltban enyhén zöld árnyalatút láttam csak, maradt a csirke. Felkockázom, az olajon szépen megsütöm, majd kiszedem. Az olajra hajintom a felaprózott hagymát is (aprító még mindig COCOM-listán... :) ), ha már üveges, mehetnek utána az áttört fokhagymák. Megkapja a káposztát és a héjával együtt kis cikkekre vagdosott almát is és felöntöm a fehérborral. Só, bors, paprika ízlés szerint. Békésen elpárolódnak együtt és ha már az alma puha, visszapakolom közéjük a húskockákat. Kicsit összeforgatom, rotyoghat együtt pár percet és készen is van. Négy személy vacsorája.

Stahl Judit receptje az eredeti (alkoholmentesen, ejnye :) ).

Pipik, Egytál dödölle 9 komment


alma, csirke, feherbor, fokhagyma, oroltpaprika, savanyukaposzta, voroshagyma

Székelykáposzta
2006. február 11. 20:00

45 dkg sertéshús

5 dkg kockázott bacon

1 vöröshagyma

3 ek. olaj

1 ek. őrölt pirospaprika

50 dkg köménymagos savanyúkáposzta

1 gerezd fokhagyma

majoránna

só

víz

Meglátni a savanyúkáposztát a boltban és megkívánni a székelykáposztát egy pillanat műve volt :). A tett halála az okoskodás, a főzésé a nemfőzés :). Az olajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, majd hozzászórom a pirospaprikát. Követi a hús és ha már megbarnultak a kockák, egy deci víz. Békésen elszuttyog a gázon, amíg félig meg nem puhul. Ekkor mehet hozzá a káposzta, amelyről leöntöm a levét, a gerezd fokhagyma, a bacon, a fűszerek és félig felöntöm vízzel. Ha a nagyja lé elfőtt és a hús puha, készen is van. Háromszemélyes adag.

Julika receptje.

Négylábúak, Egytál dödölle no komment


fokhagyma, majoranna, oroltpaprika, savanyukaposzta, sertes, szalonna, voroshagyma