In English 

1/2 dl frissen facsart narancslé

1/2 dl száraz v. félszáraz fehér pezsgő

narancshéj

És még mindig pezsgőmámor :). A narancslére ráöntjük a pezsgőt, hántunk bele pár vékony csík narancshéjat dekorációnak (az, hogy ezek közül kettő 69-et formáz az én poharamban, az semmit, de semmit nem jelent :) ). Mamma és Aubergine szintén koktélmámorban úszik :).

The Bartender's Guide.

In English 

2 ek. Créme de Cassis de Dijon (feketeribizli likőr)

1 dl száraz v. félszáraz fehér pezsgő

Nincs is annál szebb, mikor az Európai Bíróság egyik leghíresebb ügye elevenedik meg az ember poharában :). A likőrt szépen felöntjük a pezsgővel, majd elnyalogatjuk, közben szépeket gondolunk az áruk szabad mozgásáról :). A sima Kir ugyanez, pezsgő helyett fehérborral. Egy személyes adag.

The Bartender's Guide.

1 fej vöröshagyma

2 kicsi gerezd fokhagyma 

1,5 dl száraz vagy félszáraz pezsgő

1,5 dl húsleves

2 dl tejszín

2 ek. vaj

10 dkg fátyolsonka

1 kk. keményítő

só

bors

30 dkg conchiglioni (azaz óriás kagylótészta)

Na eddig tartott az önkéntes konyhai száműzetés :), csapjunk megint a lovak közé. Még karácsony előtt vettem egy zacskó conchiglionit, valószínűleg Mamma vadászata járt az eszemben és miután ritkán járok az olasz bolt felé, valamint fillérekért hajították utánam, nem lehetett otthagyni :). Mondjuk én is inkább valami töltött mókát hoztam volna ki belőle, de karácsony előtt gondosan kiürítettük a hűtőt és a szárazárus polcokat is, a szilveszter délelőtti bevásárlásnál meg még elég fáradt voltam és nem sikerült eléggé előre gondolkodni - minden más itthoni tészta csak levesbetét jellegű volt, úgyhogy beáldoztam a kagylókat. A szósznál nem volt kérdés, hogy Chili&Vanilia pezsgőmártását operálom le a lazacról :) és teszem kissé rusztikusabbá. A két evőkanál vajon az apróra vágott hagymát és az áttört fokhagymákat megfuttatom, üvegesedésig. Felöntöm a felforrósított húslevessel, majd úgy 5 perc múlva a pezsgővel. Forralom vagy 10 percig, de nem én nem akarok a felétől megszabadulni. Mehet bele a tejszín és az apróra vágott sonka, só, bors. A tésztához több szószra van szükség, ezért ebben a fázisban sem hagyom 5-7 percnél tovább, ne magától sűrűsödjön be, hanem egy kis vízben feloldom a keményítőt és azzal sűrítem. A tésztáról az eladó olasz bácsi azt mondta, hogy ne kevergessem főzés közben, mert szétesik, úgyhogy csak óvatosan néha megráztam a fazekat egy kicsit. Egy kis parmezánt elbírt volna, de persze minden más sajtot sikerült vennem, csak ezt nem :). Két személyes adag. Update: véletlen egybeeséssel Mamma is hasonlót kerített ma az asztalra :). Na melyikünk a parafenoména? :)

Chili&Vaniliától nyúltam a recept nagyját.