* nemisbéka *
Fűszerkrémleves
2006. május 31. 11:22

15 dkg friss zöldfűszer, min. négyféle (nálam: petrezselyem, zellerzöld, rozmaring, metélőhagyma, kakukkfű volt)

3 szál újhagyma

4 dkg vaj 

7 dl zöldségleves/húsleves

3 dl tejszín

3 dl fehérbor

citromlé 

só

A fűszertömeget felaprózom (sóhajtottam egy mezzalunáért ilyen mennyiségnél), a nagyobb szárdarabkákat időben kihalászom belőle és meghintem citromlével. A vajon megfuttatom a felkarikázott hagymát, majd mehet bele a leves és a fehérbor. Ha felforrt, becsatlakozik a tejszín, végül a zöldfűszerek pár perc erejéig (ne forrjon fel újra). Csipet sót és a végén egy kis botmixert elbír. Jócskán aromás, de nem kell tőle senkinek sem visszarettenni, mint Hős Zuhanyozónak a Fa tusfürdőtől, amire szintén ez a rejtélyes szó van írva :). Négy személyes.

Soups.

Suzanne Vega, Kanalas orvosság no komment


citromle, husleves, kakukkfu, metelohagyma, petrezselyem, rozmaring, tejszin, ujhagyma, vaj, zeller

Krumplisaláta
2006. január 28. 21:20

50 dkg krumpli

4 salotta

1 pirospaprika

metélőhagyma

 

Az öntethez:

2 tojássárgája

3 púpozott ek. majonéz

0,5 dl tejszín

1 tk. curry

1 tk. mustár

pár csepp citromlé

só

bors

Krumplit héjában megfőzöm, hagymát megpucolom, felkarikázom, besózom. Ha a krumpli főzés után kihűlt, megpucolom és rádarabolom kisebb kockákban a hagymára. Követheti a felkockázott paprika. Az öntethez valókat összekeverem és ráöntöm a zöldségekre, óvatosan összeforgatom őket. A tetejét meghintem metélőhagyma darabkákkal. Négy személyes adag.

Suzanne Vega, Nyúltáp, Parti nyimnyam no komment


curry, krumpli, majonez, metelohagyma, mustar, paprika, salotta, tejszin, tojassargaja

Hagymás krumplikrémleves
2006. január 8. 15:56

4 közepes fej vöröshagyma

25 dkg krumpli

6 dl húsleves

2 dl tejszín

5 dkg vaj

egy marék dió

metélőhagyma

Először jönnek Tóték és a margóvágó :). Hagymákat felaprítom, a krumplit megpucolom, felkockázom, a diót is aprózom. Aztán először száraz teflonserpenyőben megpirítom a diót, majd a serpenyő helyére mehet egy fazik. Aljába a vaj, amelyen a hagymát pár perc alatt puhára párolom (majdnem tökéletes alliteráció :) ), hozzádobálom a kockakrumplit és felöntöm a húslevessel. Fedő reája és békén hagyom közepes lángon 25 percig. A lé kevésnek tűnhet, de ez így van jól, sűrű leves lesz. Ha kész, kicsit kihűtöm, majd nekimegyek a botmixerrel. Mixelés közben hozzáöntöm a tejszínt, ha a krémleves kész, mehet bele a dió és amolyan díszítésképpen apróra vágott metélőhagyma. Két személyes leves.

The Soup Bible receptje módosult.

Suzanne Vega, Kanalas orvosság no komment


dio, husleves, krumpli, metelohagyma, tejszin, vaj, voroshagyma