3 nagy csomag babapiskóta
50 dkg mascarpone
6 tojás
6 ek. nádcukor
3 dl kávé
2 ek. konyak
kakaópor

Hej, ideje végre túllépni a karácsonyi hangulaton :), bár a recept még őszies-télies. A rollller-féle tiramisu után megcsináltam a kommentek között ajánlott Antonio-félét is, csak torta formájában. A modus operandi nagyjából hasonló, annyi, hogy a tojássárgákat a cukorral vízgőz fölött kevertem el alaposan, majd hozzáadtam a mascarponét, a fehérjéket csipet sóval keményre vertem, és a sárgás keverékhez forgattam. Rétegezés: konyakos kávéba mártott babapiskótára mascarponés krém, kettő réteg jött ki 26 cm-es tortaformában, amit körben babapiskótával raktam ki (kisebbe praktikusabb lett volna tenni). A tetejére kakaóporral mintát szórtam, majd ment 6 órára a hűtőbe. Ez a változat is nagyon finom!

Antonio Gambadoro receptje.

5 dkg kuszkusz
2 dl víz
3 dkg vaj
1 rúd fahéj
2 ek. nádcukor
maréknyi málna
maréknyi feketeszeder
1 nektarin
2 ek. mascarpone

Egy érdekes nyári hideg-meleg kombináció, finom gyümölcsökkel. A vizet a rúd fahéjjal és a cukorral felforralom, majd hagyom ázni egy félórát-órát, amennyi idő van rá. Utána újra felforralom, kiveszem belőle a fahéjrudat és ráöntöm a kuszkuszra. Lefedve hagyom állni úgy 10-15 percet, amíg a szemek megduzzadnak, majd hozzáadom a vajat és villával felverem. Óvatosan összeforgatom a csíkokra vágott nektarinnal, a málna- és feketeszeder szemekkel, és a két tálhoz adok egy-egy nagy evőkanál mascarponét. Kétszemélyes adag.  

3 nektarin
10 dkg liszt
1 tk. sütőpor
7,5 dkg vaj + a kenéshez
2,5 dkg darált mandula
5 dkg szeletelt mandula
7,5 dkg porcukor
mascarpone

Cseresznyefüggésemet csak nektarinkúrával tudom enyhíteni mostanság és fordítva :). Egyiket sem szeretem annyira nagyon sütögetni vagy főzni, igazából mindkettőt a legjobb magában (negyed-félkilónként...) betolni az arcunkba :), szerencsére emberem folyamatosan felügyeli az utánpótlást, úgyhogy általában üzembiztosan van itthon belőlük, amíg csak szezonjuk van. Megkívántam azonban a sütit és külön valami másikfajta gyümölcsért nem vándoroltam el a boltba, úgyhogy hosszas mérlegelés után azt mondtam: süljön hősi halált a nektarin :).

A barackokat cikkelyekre vágom és egy kivajazott, 20x30-as sütőedényt három sorban kirakok velük. A lisztet, a sütőport és a darált mandulát elkeverem, majd hozzámorzsálom a vajat, végül mehet bele a cukor és a szeletelt mandula is. A morzsát egyenletesen a nektarinokra szórom.

Nigella Lawson: Forever Summer c. könyvéből

30 dkg mirelit málna
10 dkg mascarpone
2 dl tej
0,5 dl natúr ivójoghurt
1-2 nagyobb bazsalikomlevél

Több napra érkezett vendégek mellett nehéz főzni, főleg, ha elkísérjük őket a városnézésekre és este fáradtan rogyunk le. Ilyenkor általában az a megoldás, hogy vagy ebédre vagy vacsorára étteremben oldjuk meg a meleg kaját, a hűtőt meg alaposan televásároljuk mindenféle hideg finomsággal. Aztán néha marad egy kis idő és energia valami apróság összedobására - így született meg ez a kis desszert is.

Erika a Banánkrém Szülőanyja megtisztelő cím birtokosa, és szereti a málnát. Miután a friss változata még elég savanyú volt, maradtunk a mélyhűtöttnél. A bazsalikom hirtelen felindulásból jött, már bőszen turmixoltam, amikor ránéztem barátnémra, és megkérdeztem, hogy tegyünk-e bele bazsalikomot. Számos sok kérdőjel tornyosult arcán, igazából nem tudtam rá racionális magyarázatot adni, de úgy éreztem, izgalmas lenne. Aztán rábólintott: "vaduljunk". Óvatos duhaj módjára nem tettem bele sokat, ennyi pont elég ahhoz, hogy izgalmas háttéraromát adjon a turmixnak és ne csak egy legyen a szokásos gyümölcsös változatok közül.

Az elkészítési módot azt hiszem nem nagyon kell cifrázni: mindent egybeönteni-kanalazni és a turmixgépre/botmixerre bízni a munkát. Sűrű, krémes állagú, hideg turmixot kapunk végeredménynek.

Eredetileg a Borsán.

A rebarbarás részhez:
20 dkg rebarbara
6 ek. porcukor
2 ek. meggybefőttlé
1 ek. Kirsch

A mascarponés részhez:
25 dkg mascarpone
2 ek. görög joghurt
2 ek. tejszín
2 ek. víz

A mandulás grillázshoz:
10 dkg finomítatlan nádcukor
7 dkg szeletelt mandula
2 ek. víz

Ismerős a cím? :) Nem véletlen; amikor a rebarbarát megláttam a boltban, lelki szemeim előtt azonnal felködlött Ízbolygó receptje, amint a vérnarancsot ezzel a másik savanykás csudával lövöm ki. Aztán persze baromira nem lett olyan, egyrészt azért, mert a számítógépet lusta voltam bekapcsolni megnézni az övét :), csak az összhatás emlékéből dolgoztam, másrészt meg azért, mert úgyse én lennék, ha nem variálnék rajta valamit :).

A rebarbarát meghámozom, centis darabokra vágom, a cukorral, a Kirsch-sel és a meggybefőttlével addig főzöm, amíg teljesen szét nem esik. Ha kihűlt, a poharakba kanalazom. A mascarponét elkeverem a joghurttal, a tejszínnel és a vízzel, hogy kanalazhatóan krémes legyen (szükség esetén még egy kis víz mehet hozzá), így mehet a rebarbarát réteg tetejére. Az egyensúlyt valahogy úgy kell kialakítani, hogy a rebarbara ne legyen túlságosan savanyú, de maradjon kellemesen savanykás, a mascarpone meg ne legyen túláradóan édes, de maradjon édes-hűs-krémes. A tetejére meg elkészítem a grillázst: a cukorból és a vízből közepes lángon karamellt készítek (nádcukorral vigyázni, a színe miatt én is sötétebbre készítettem egy kicsit, mint kellett volna), majd beleforgatom a mandulát, kiöntöm, ha kihűlt, darabokra tördelem és a krém tetejére teszem, ami eddig a hűtőben üdült. Négyszemélyes adag.

Ízbolygó receptje után.

A tésztához:

23 dkg vaj

23 dkg mascarpone

2 ek. finomítatlan nádcukor

25 dkg liszt

1 tojásfehérje

A töltelékhez:

12 dkg finomabbra vágott dió

7 dkg barnacukor

1 tk. őrölt fahéj

Hát, nehéz elhinni, de a naptárra nézve csak a "szeptember" szó ötlik szembe (elegánsan elkerültem, hogy a legelhasználtabb Petőfi-idézettel nyissak). Lassan le lehet kefélni a kabátokat, elpakolni a szandálok, a szerencsétlen kölyköket gondolom vagy két hete mindenki az iskolával nyomasztja, ami most már testet is ölt, és ismét megbarátkozhatunk a sütő bekapcsolásának gondolatával. No azért még jobb, ha rövidebb időre segít rá a konyhai melegre, de ideje szoktatni magunkat a gyümölcsöktől mentes, ám csokiban vagy magvakban gazdag sütikhez és tortákhoz (végtére is az ősz lehangoló gondolatát valahogy kompenzálni kell). Egy olyan receptet találtam, amelynek a tésztáját a hozzáadott mascarpone teszi különlegessé, praktikus előnye pedig az, hogy egy tojásfehérje elpusztítható belőle a mélyhűtőből.  

A vajat a cukorral és a mascarponéval lágyra összekeverem, majd hozzáadogatom a lisztet. Könnyű tésztát kapok, négy golyót formázok belőle és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. Kilisztezett gyúródeszkán mindegyik tésztagolyóból 20 centis körlapot nyújtok ki, a pontos kört egy megfelelő méretű, ráhelyezett tányér körbevágásával sikerült elérni. Megkenem a kis vízzel némileg felvert tojásfehérjével, majd megszórom a dió-barnacukor-fahéj keverék negyedével.

 

Pizzavágóval nyolc cikkelyre vágom és a háromszögeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megkenem így a tojásfehérjével.

175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sülnek, ennyi hozzávalóból két tepsi lesz. Finom, roppanós tésztában illatos diótöltelék.

The Ultimate Cookie Book receptje.

Eredetileg a Borsán.

1 őszibarack

2 kk. mascarpone

2 ek. fenyőmag

Nos, ez nagyjából annyi, amennyit a cím takar. A barackokat megfelezem, a mag helyét dinnyevájóval kicsit kikaparom, hogy a sötétebb, érdesebb rész eltűnjön és több hely jusson a mascarpone-nak, megtöltöm a krémes sajttal őket, megszórom a fenyőmaggal és öt-hét percre a grill alá teszem, amíg a sajt megolvad és a magok kicsit megpirulnak. Egyszemélyes adag.

Nigel Slater: Real Fast Food

Eredetileg a Borsán.

1 kisebb, érett mangó

2,5 dl tej

2 ek. porcukor

1 lime leve és reszelt héja

5 dkg mascarpone

A tej élet, erő, egészség. Ezt a mindenki által ismert mondatot 1928-ban hirdette az első magyar tejplakát, azóta szépen beivódott a köztudatba, még ha mostanság ilyet nem sokat lehet látni. Külföldön az egyik leghíresebb kampány a Got Milk?, amelynek abszolút nyerő stratégiájaként tejbajuszú hírességek mai napig egyre bővülő sora reklámozza a tejfogyasztást a színészektől (pl. Jackie Chan, Whoopy Goldberg) az énekeseken (pl. Elton John, Beyoncé) és sportolókon (pl. David Beckam, a Williams nővérek) át a fiktív figurákig (pl. Batman, Lara Croft). A temérdek élettani előnyön túl a tej egyrészt finom, másrészt nyáron behűtve önmagában is remek hűsítő, illetve számos ital alkotórészeként simán versenyezhet az üdítőkkel.

Milkshake-ekből a variációs lehetőségek száma a csillagos ég. Miután érett mangót találtam a boltban, erre építettem fel egy kombinációt, de természetesen más gyümölccsel is ki lehet próbálni. A mascarponét alaposan elkeverem a lime levével és héjával, a cukorral és fél deci tejjel. A mangó felét elturmixolom fél deci tejjel, a másik felét apró kockákra vágom. Végül a mascarponés részt, a mangópürét, a maradék tejet és a mangókockákat alaposan, habosra összerázom. Kétszemélyes adag.

Eredetileg a Borsán.

80 dkg nektarin

1 nagy érett mangó

20 dkg mascarpone

3 dkg vaj

0,5 dl Marsala 

2 ek. finomítatlan nádcukor

1 l víz

A vajat megolvasztom és a csíkokra vágott nektarint beledobálom, megszórom a cukorral és ráöntöm a Marsalát. Addig főzöm így, amíg félig meg nem puhul a barack, majd felöntöm a forró vízzel. A mascarponéhoz keverek mindig egy keveset a léből, addig, amíg híg nem lesz, ekkor hozzáöntöm a leveshez. Ha felforrt, lekapcsolom, és ha kihűlt, botmixerrel simára turmixolom. A mangót felkockázom és a levesbe teszem. Öt személynek elég.

A tésztához:

10 dkg liszt

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

2 ek. víz

1 kk. mandulaaroma

A krémhez:

10 dkg málna

13 dkg mascarpone 

2 ek. finomítatlan nádcukor

2 ek. víz

A díszítéshez:

12 szem málna

csokidíszek, forgácsolt étcsoki vagy csokidara

Május és június eleje gyümölcsvonalon egyértelműen eperfüggéssel telik. Aztán úgy istenigazából ránk szakad a nyár, mindig több gyümölcs fut párhuzamosan: málna, ribizli, szeder, meggy, cseresznye, barackok, dinnyék, szilvák dőlnek a konyhákba. A málnára csaptam le, és egy könnyű, nyárias desszertet próbáltam belőle készíteni, így születtek meg ezek a málnakrémes kosárkák. A tésztához valókat gyors ütemben összegyúrom, hogy a vajat a kezem ne olvassza meg túlságosan. Fóliába csomagolva legalább félórára a hűtőbe megy. A tizenkét kosárkaformát kivajazom és vékonyan kilisztezem, ez babramunka a javából, de ha túlvan rajta az ember, akkor már csak a mosogatásnál fog miattuk nyüszíteni :) A tésztát vékonyra, kb. milliméter vastagra kinyújtom, akkora köröket szúrok ki belőle, hogy a kosárkákat szépen kibéleljék (nálam ez 8 centi volt), alaposan a formákhoz tapasztgatom őket, az aljukat megszurkálom villával, majd 200 fokra előmelegített sütőben 12-13 perc alatt készre sütöm mindet. Ha már nem tűzforróak, kióvatoskodom őket a formákból, és rácson hagyom teljesen kihűlni. Közben jöhet a málnakrém: a málnákat a cukorral és a vízzel felforralom, kavargatom, összetöröm a gyümölcsöt, és öt percig alacsony lángon főzöm. Ha kihűlt, hozzákeverem a mascarponét, és 15 percre a hűtőbe teszem. Megtöltöm a kosárkákat a krémmel, mindegyikbe nyomok egy-egy szem málnát, majd csokidíszeket támasztok a málnákhoz. Ha ilyeneket nem lehet kapni, akkor zöldséghámozóval vagy késsel lehet csokoládéról forgácsokat hántani rájuk, a még kényelmesebb megoldás pedig a csokidara. Tizenkét kosárka lesz összesen, nagyétkű férfi/sok gyerek családtag vagy vendég mellett érdemes rögtön duplázni a mennyiségeket :).

A tészta receptje a Desszertvarázslatból származik.

Eredetileg a Borsán. 

12 Ikea kosárka

3 púpozott ek. mascaspone

3 ek. tejszín

3 ek. créme de cassis

12 makadámia dió

csokireszelék

Igen, igen, a kosárkák az én muffinjaim :), de a kedves olvasókat megnyugtatom, hogy ez volt egy időre az utolsó adag. Mostanság mindenféle történések voltak esténként, nincs normális sütésre vagy főzésre időm, úgyhogy kosárkákba menekülök :). A mascarponét simára keverem a tejszínnel és a créme de cassissal, megtöltöm velük a kosárkákat, beléjük nyomok egy-egy szem makadámia diót és megszórom őket csokireszelékkel. Sokat segített volna az összhatásban, ha vietnámi magárus barátom elárulja, hogy az ő makadámia diói suttyomban sózottak, és erre nem akkor jövök rá, amikor a tejszínes krémmel befalom őket :). Egy személyes adag, gyorsan kell enni, mert ezek hamar eláztatják a kosárkákat.

A parféhoz:

2 tojás

15 dkg eper 

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

10 dkg porcukor

csipet só 

A csokiöntethez:

2 dl tejszín

12 dkg étcsoki

brazil dió

A fagyigép még csak alakul, de a parfé megy nélküle is :). Ó, ez egy tipikus meglátni és megszeretni recept volt, Tartelette-nél ütött szíven (virtuálisan gyomron :) ) a banános-mascarponés változat. A banánra mondjuk helyből hörrentem egyet - május végén, kollegina?!? :) Jó, jó, hogy maradék, de hogy kerül banán a kegyed hűtőjébe? :) Nem, rögtön tudtam, hogy ebből epres verzió lesz a világ helyes rendjének megfelelően :). A tojássárgákat 5 deka porcukorral habosra verem, majd mehet bele a mascarpone. Az epreket villával tessék-lássék összetöröm és hozzáadom őket is. A tojásfehérjéket csipet sóval elkezdem felverni, ha már kezd összeállni a hab, hozzáadom a maradék cukrot. Egy másik tálban felverem a tejszínt, majd előbb ezt, utána a fehérjét habot óvatosan hozzáforgatom az epres masszához. Mindenféle formákba kanalaztam, Ikeás háromszögbe, fém félgömbbe, műanyag tálkába, elég tekintélyes adag lett, szépen megtelt a mélyhűtő, ahol egy éjszakát szunyáltak. A csokiöntethez a tejszín forrásig hevítem, majd lekapcsolom a gázt, és beletördösöm a csokit. Két percet áll, aztán elkeverem, ha szobahőmérsékletűre hűlt, akkor lehet a parféra kanalazni. A három parféháromszögből csináltam egy kis tornyot, kanalaztam rá csokiöntetet, és a végén megszórtam egy kis apróra vágott brazil dióval. Tán még hat személynek is bőven elég a teljes adag. Esztereimnek kívánok vele nagyon boldog névnapot! :)

Tartelette receptje.

3 tojássárgája

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

10 dkg nádcukor 

5 dkg babapiskóta

1,5 dl kávé

2 ek. rum

édesítetlen kakaópor

Ha tiramisu, nálam kizárólag a rollller-féle jöhet szóba, már évek óta abszolút favorit :). Kettőnknek a "rendes" adag elég sok lenne (nem mintha nem fogyna el :), de ilyen kalóriabombáknál néha nem árt odafigyelni), úgyhogy megfeleztem a mennyiségeket és úgy döntöttem, poharakba adagolom. A tojássárgákat a cukorral vízgőz felett tíz percig keverem, majd utána levéve a gőz felől még ugyanennyi ideig. Ha kihűlt, hozzákeverem a mascarponét. A tejszínt felverem és óvatosan a krémhez forgatom. Kávét főzök, rumot borítok bele és indulhat az összeállítás. A poharak aljába egy evőkanál krémet teszek, majd babapiskótákat beleforgatom a kávéba - az időzítés elég fontos, hogy jól meg is szívják magukat, mert a krémtől nem fognak puhulni, de ne málljanak szét - és beleállítom őket a pohárba, majd köréjük-rájuk kanalazom a krémet. Két egydecis pohárnál így csináltam, két kétdecisnél pedig fekvő piskótákkal rétegeztem a krémet. Tetejére kakaóport szitálok és mehetnek egy éjszakára a hűtőbe. Négy személyes adag, ha sikerül négy egyforma pohárba rakni őket.

Rollller ötcsillagos receptje.

In English 

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

12 dkg porcukor

2 tojás

1,5 dl tej

0,5 dl olaj

1 ek. őrölt fahéj

5 dkg mascarpone

3 szelet konzerv ananász

csipet só

Itt a legújabb gasztroblog esemény, a Muffin Monday. Szeretem a muffinokat, bár nem stahli mennyiségekben :); gyors, egyszerű kis sütik (lásd még: ajándék-muffin :) ), tényleg elronthatatlanok és a variációk száma csak a fantázián múlik. Március ide vagy oda, ez még téli hangulatú. A száraz alapanyagokat összekeverem, majd hozzájuk adom a tejet, olajat és a felvert tojásokat, s addig keverem, amíg össze nem áll a kissé ragadós állagú tészta. A sütőt 190 C-ra előmelegítem, a muffinsütőt kibélelem papírkosárkákkal. Mindegyik kap egy hatalmas evőkanálnyit a tésztából. Az ananászkarikákat négybe vágom, a kosárkákba nyomok egy negyedet és az ananász két oldalára kevéske mascarponét kanalazok. Lefedem őket a maradék tésztával és 25 percig sütöm. 12 darab lesz.

The Ultimate Cookie Book receptjét variáltam meg.

A tésztakosárkákhoz:

9 dkg őrölt mandula

5 dkg vaj

5 dkg cukor

1 ek. tej

1 csapott ek. liszt

15 dkg mascarpone

3-4 ek. natúr joghurt

szirupos mandarin

160 fokra előmelegítem a sütőt. A kosárkák hozzávalóit alaposan elkeverem és alacsony láng felett addig főzöm, amíg össze nem áll. Sütőpapírral bélel tepsibe lapos, 6-7 centis átmérőjű köröket simítok a masszából úgy, hogy 4-5 centis távolság legyen köztük (szétterülős fajták). A sütőben úgy 10 percig sül, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz. Nem kell megijedni, meglehetősen vajas lesz még ekkor is. Sütőből ki, a tepsiben marad úgy egy percig, ezalatt szétvágom alatta a sütőpapírt, hogy körönként külön legyen. Eldöntött üvegre, sodrófára helyezem papírostul a korongokat, óvatosan rájuk simítom és hagyom, hogy teljesen kihűljenek. A mascarponet elkeverem a joghurttal, habzsákba töltöm és a kosárkákba nyomom. A tetejére szirupos mandarint teszek. 8-10 korong lesz a végeredmény.

Kosárka recept innen.

Az alaphoz:

40 dkg keksz

10 dkg vaj

3 ek. cukor 

1 kk. fahéj

A töltelékhez:

50 dkg mascarpone

20 dkg natúr krémsajt

1 ek. citromlé

7 dkg porcukor 

3 tojás

34 dkg tőzegáfonya

A kekszet morzsa halmazállapotra robotgépezem, hozzákeverem a cukrot és a fahéjat, a vajat megolvasztom és a száraz cucchoz dögönyözöm. 24 centis tortaforma aljába szépen lenyomkodom, 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm. Közben a szobahőmérsékletű mascarponét és krémsajtot kézimixerrel alaposan fellazítom, mehet hozzá a cukor, a három felvert tojás és a citromlé. Mixer kikapcs, áfonya óvatost belekever, a krém a tortaalapra önt, sütőbe vissza 50 percre. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe minimum 4 órára, de jobb neki egy éjszaka. Ezekkel az arányokkal az alaprészt kicsit vastag lett, ha legközelebb csinálnám, megfelezném.

Fúziós recept: Váncsát, Chili&Vanilia csízkékjét és Diana receptjét néztem meg hozzá.

15 dkg áfonya

2 ek. cukor

25 dkg mascarpone

4 szelet piskóta, waffel vagy egyéb bolti alap, ami normálisan néz ki

Delicious:days bejegyzése valahol megülepedett a tudatalattimban, bevásárlásnál, miután ennen kezemmel biztosítottam a családi áfonya-utánpótlást :), waffelre kezdtem vadászni (nincs sütőm). Végül egy sokkal jobban kinéző homorú piskótaféleségnél kötöttem ki, de tökéletes a waffel vagy bármi más finom piskóta, kinek mire van gusztusa. Az áfonyát a két ek. cukorral felfőzöm, egy részét ráérő szabadidőben szét is nyomkodom kevergetés közben. Mindegyik piskóta fagyiskanállal kap egy-egy gombóc mascarponét, majd rákanalazom az áfonyaszósz arányos részét. Kétpofára mindannyian bezabáltuk :).

Forrás:delicious:days :).

33 dkg liszt

1 csomag sütőpor

3 ek. cukor

12,5 dkg vaj

0,5 tk. só

1 tojás

1,25 dl tejszín

1 tojásfehérje

25 dkg mascarpone

15 dkg eper

2 ek. porcukor

pár csepp balzsamecet

Na, elutazásunk megakadályozta, hogy be tudjam gépelni ezt a shortcake-et, de most pótolom. Egy másik - tojás nélküli - változat megtalálható Chili & Vaniliánál. A liszthez hozzákeverem a sót és a sütőport, valamint a cukrot, majd belegyurmázom a hideg vajat. A tojást felverem, hozzáöntöm a tejszínt és ezt a masszát fokozatosan a lisztes keverékhez keverem. Könnyű, kicsit ragacsos tészta lesz a végeredmény, amelyet lisztezett felületre kb. 2 centi vastagon kinyújtok, majd 6-7 centis köröket szúrok ki belőle, Nigellának nyolc sikerült belőle, nekem tíz, azt hiszem, kicsit alacsonyabb volt a tészta 2 centinél. A tojásfehérjét kicsit felverem, megkenem vele a körök tetejét és megszórom őket egy kis porcukorral (kb. 1 ek.). 220 fokra előmelegítem a sütőt és papírral bélelt sütőlapon aranybarnára sütöm őket úgy 15 perc alatt. Közben az epret összedolgozom a balzsamecettel és a maradék evőkanál porcukorral. Én ezt robotgéppel tettem, de jobb lett volna villával, hogy kicsit darabosabb maradjon. Ha készen vannak a kekszek, félbevágom őket, mehet rájuk némi epres cucc és egy adag mascarpone. 5 személynek elég.

Nigella Lawson: How to be a Domestic Goddess c. blognévadó könyvéből :).

10 dkg narancsos étcsoki

10 dkg tejcsoki

10 dkg babapiskóta

0,5 dl Bailey's

2,5 dl tejszín

10 dkg mascarpone

1 ek. vaj

Előző nap elkészíthető, sőt, elkészítendő édességre készültem, amely projekt bebukott az este 11-ig tartó dumálással. Úgyhogy aznapra maradt a gyors desszertkészítés, amiből ez lett. A kétféle csokit gőz felett összeolvasztom a vajjal, majd hozzákeverek 0,5 dl tejszínt. A babapiskótákat beletunkolom a Bailey's-be és egy rétegben lerakom, majd ráöntöm a csokikrémet. A maradék 2 deci tejszínt felverem és összekeverem a mascarponeval, ez lesz a harmadik réteg rá, ha a csoki kihűlt. Négy személy desszertje.

2 érett banán

8 dkg cukor

1,2 dl víz

2 (bőséges :) ) ek. fehér rum

1 kisebb darab fahéj

1 kk. vanília esszencia

fél citrom leve

fél banánonként 1 púpozott ek. mascarpone

őrölt fahéj a díszítéshez

Nos, végülis ne a banánt hibáztassuk a télvégért, hanem inkább újítsuk meg az ízvilágát. A cukrot két ek. vízzel serpenyőbe teszem alacsony gázra. Amíg felolvad a cukor, addig egyszer-kétszer még meg lehet kavarni, de utána békén kell hagyni, nagyobb gázra csavarni és világos karamellig hevíteni kb. 5 perc alatt (figyelem: világos!, nem elcseszni elsőre, mint én... :) ). Ekkor lekapni a tűzről, úgy két percig hagyni hűlni és óvatosan (köpköd a neveletlenje! :) ) hozzáönteni a citrom levét és a rumot. Követheti a víz, a vanília és a fahéj. A banánokat levetkőztetem, hosszukban kettévágom és egy rétegben a szirupba helyezem, meg is locsolgatom vele, hogy ne barnuljanak meg. Úgy 30-40 percig fürdőzhetnek tálalás előtt. Ekkor pici fahéjjal meghintem őket és a tányéron randizhatnak a mascarponeval :). Két személy desszertje.

Gordon Ramsay (Just desserts) kiválósága.