12 Ikea kosárka

majonéz

kabanos

parmezán

galambbegy saláta

Mostanság lengyel vonalon mozgok, kollegina is ellát ezzel-azzal, nemrég hozott nekünk finom kolbászt. Aztán mikor lengyel boltba mentem, próbáltam hasonlót venni ehhez, vékony, kissé édeskés ízhatásút. Utóbb mondta, hogy ez a kabanos, ami eredetileg lóhúsból készült, de ma már nagyjából általánosan malacból gyártják, aminek én személy szerint örülök :). És igen, a lengyelekhez kombináljunk egy kis svédet (szerintem nagyjából mindig lebukok, amikor az Ikeában járok :) ); a kedvenc kosárkáimat kibélelem salátalevéllel, nyomok bele majonézt, szórok rá parmezán és a tetejébe ültetek egy karika kabanost. Nyamm. Egy személyes adag.

12 Ikea kosárka

20 dkg konzerv lazac

12 dkg créme fraiche

1 ek. majonéz

3 szelet cheddar 

12 oregánó levélke

bors

A lazacot villával alaposan szétnyomkodom, vigyázok arra, hogy csak a tiszta húsrésze maradjon (ha ezt lehet halnál mondani), összekeverem a créma fraiche-sel, a majonézzel és némi frissen őrölt borssal. A cheddart csíkokra vágom, a kosárkákat kibélelem vele, majd beletöltöm a lazacos krémet, a tetejére pedig mehet egy-egy levélke oregánó. Egy személyes adag.

10 dkg konzerv lazac

2 ek. konzerv cékla

1 ek. majonéz

5 ek. natúr joghurt

csipet só

chips

A hozzávalókat - értelemszerűen a chips kivételével :) - jól összeturmixoljuk, a Zurunk kezébe nyomjuk egy tekintélyes marék chips társaságában, elengedjük a fülünk mellett a színre tett megjegyzéseket és fintorokat :). Két személyes adag.

A halhoz: 

18 dkg vágócsík vagy más fehér húsú hal

1 ek. olívaolaj

1 ek. citromlé

1 ek. szárított zsálya

3 ek. fehérbor

só

A körtéhez:

2 körte

3 ek. vaj

1 csapott ek. őrölt szerecsendió

A roquefortos öntethez:

2 dkg roquefort

4 ek. natúrjoghurt

1 ek. majonéz

1 kk. Worcestershire szósz

1 kk. cukor

bors

Halra jelentkezett társadalmi igény, hát mentem nézni. Nini, de fura nevűt találtam, tengerfarkas szó szerinti fordításban, jól néz ki, hazaviszem, úgyis a Zuram bőrére kísérletezek :). Itthon kiszótáraztam, hogy mi is ez a vadállat, aszondja: vágócsík. De hülye név (a tengerfarkas mennyivel impozánsabb, nemde? :) ), és ráadásul valami kisharangot meg is csengetett az agyam nagyon hátsó raktárában, úgyhogy elővettem Google barátomat. És az eredmények láttán már nagyon röhögtem, beugrott rögtön a SZTAKI szótárnál Balázs küzdelme a halnév székely változatával :), amely azóta szépen elhíresült :). Túlzottan vizuális típusú olvasóim kedvéért maradjunk a vágócsík elnevezésnél :))), bár a másik név begépelésével valószínűleg jelentős látogatottság növelést lehetne elérni, mondjuk nem annyira a főzni vágyók körében :). A celebriti állatot evőkanálnyi olívaolajjal kikent alufóliadarabra helyezem, meghintem a citromlével, ráöntöm a bort, picit sózom és szárított zsályával megszórom, majd rázárom a fóliát. A körtét felaprítom, szintén fóliára teszem, a vajat megolvasztom, majd elkeverem benne a szerecsendiót és a körtére öntöm, fólia rázár. 180 fokra előmelegített sütőbe mehet mindkettő 20 percre. Közben az öntethez valókat szépen elkeverem. Egy személyes adag.

2 Portobello gomba

3 gerezd fokhagyma

3 kisebb répa

6 koktélparadicsom

1+1 ek. olaj

1 ek. fehérbor

1 ek. majonéz

5 dkg kecskesajt

só

bors

A gombákat óvatosan kivájom. A kivájt belsejüket apróra darabolom, a répával együtt. A koktélparadicsomokat négybe vágom. Az evőkanál olajon megfuttatom a zöldségeket, rájuk öntöm a bort, kapnak egy kis sót és borsot. A teljes főzési idő úgy 7-8 perc. Leveszem a tűzről, pár percet hagyom hűlni, madj hozzákeverem a majonézt. A gombákat kiolajozott sütőedénybe rakom, visszakanalazom a masszát a gombákba, a tetejére vagdosom a kecskesajtot. 200 fokra előmelegített sütőbe mehet 20 percre. Köretnek is jó, önmagában is jó.

15 dkg snack alap keksz

12 dkg tejföl

2 ek. majonéz

10 dkg lazac

5 dkg Boursin diós sajt vagy más diós sajt

1 kk. provanszi fűszerkeverék

bors

A tejfölt, a majonézt, a borsot és a provanszi fűszerkeveréket jó alaposan elkeverem, megkenem a szósszal a snack alapot, lazaccsíkot szelek rá és diós sajttal tetőzöm.

28 dkg konzerv kukorica

1,8 dl créme fraiche

1 kk. mustár

1 kk. majonéz

friss kapor

3 kaliforniai pirospaprika

3 sajtos croissant

A kukoricát lecsöpögtetem, összekeverem a créme fraiche-sel, a mustárral, a majonézzel és belevágok egy kevés kaprot. A paprikákat a csuma felett elvágom, picit azz aljukból is levágok, hogy megálljanak és beléjük töltöm a salátát. Croissant-t lehet csipegetni hozzá. Három személyes adag.

6 szelet toastkenyér

10 dkg vaj

2 ek. majonéz

1 kk. mustár

3-4 csepp Worcestershire szósz

negyed kígyóuborka

2 nagy szelet prágai sonka

9 dkg lágy kecskesajt

3 dkg reszelt sajt

bors

kakukkfű

Még mindig a rusztikus fehérkenyér fogy, főleg távollétemben :), s továbbra is jelentős tétel toastkenyérrel rendelkezünk. Ebből hat szeletnek levagdosom a héját, lehetőleg nagyjából azonos formára. A vajat hagyom szobahőmérsékletűre melegedni (elég könnyen megy a harmincon fokokban), elkeverem a majonézzel, a mustárral és a Worcestershire szósszal. Kicsivel kevesebb, mint a felét átkanalazom egy másik tálkába. Az uborkát apró kockákra vagdosom és egy tisztesebb mennyiségű kakukkfűvel együtt a kisebb mennyiséghez keverem. A sonkát is kicsi csíkokra vágom, borssal megy a nagyobb adaghoz. A kenyereket egy (a leendő legfelső) kivételével felváltva megkenem a sonkás és az uborkás keverékkel (három réteg sonkás lesz és kettő ubis), és egymásra helyezem, kicsit összenyomom. A kecskesajttal bevonom a "torony" tetejét és az oldalait, végül megszórom reszelt sajttal. A hűtőben kell neki legalább pár óra. Friss paradicsommal jó, egy személyes adag. Ronda, de finom :).

Egy már megszűnt weboldalról, a princza.com-ról halásztam az ötletet.

3 kis bagett

3 vékonyabb szelet steak 

3 szelet sajt

2 kisebb fej vöröshagyma

1 kaliforniai pirospaprika

3 ek. mustár

2 ek. majonéz

2 ek. olaj

Ha egy férfi kezébe főzős újság kerül, nem meglepő módon kizárólag a húsos kajákra fókuszál :). És ha még ehhez elhangzik a "ó, de jó lenne, ha én is ehetnék ilyet..." kezdetű mondat, már nincs menekvés :). A bagetteket félbevágom, az aljukat majonézzel, a tetejüket mustárral megkenem. A hagymákat és a paprikát felkarikázom és az olajban úgy 5 percig sütögetem, majd elosztom a bagettekbe. A maradék olajon (esetleg még egy kicsi mehet hozzá) a szelet húsok egyik oldalát 2 percig sütöm, majd megfordítom, ráteszem a sajtot és még pár percig, amíg jó nem lesz és a sajt meg nem olvad. Férfi vacsorázónak két bagett, nőinek egy :).

A Good Food júniusi számából lett ó, de jó :).

50 dkg krumpli

4 salotta

1 pirospaprika

metélőhagyma

Az öntethez:

2 tojássárgája

3 púpozott ek. majonéz

0,5 dl tejszín

1 tk. curry

1 tk. mustár

pár csepp citromlé

só

bors

Krumplit héjában megfőzöm, hagymát megpucolom, felkarikázom, besózom. Ha a krumpli főzés után kihűlt, megpucolom és rádarabolom kisebb kockákban a hagymára. Követheti a felkockázott paprika. Az öntethez valókat összekeverem és ráöntöm a zöldségekre, óvatosan összeforgatom őket. A tetejét meghintem metélőhagyma darabkákkal. Négy személyes adag.

1) Tapenade

egy marék fekete olívabogyó

2 tk. kapribogyó

1 ek. olívaolaj

1 ek. sűrített paradicsom

pár csepp borecet

só

kakukkfű

A fentieket szépen összeturmixolom, aztán mehet a hűtőbe, pihenni egy órácskát.

2) Fűszervaj

7 dkg teavaj

oregánó

bazsalikom

só

A vajat kicsit megolvasztom, annyi zöldfűszert keverek hozzá egyenlő arányban, hogy szép "pöttyös" legyen, plusz mehet hozzá egy kis só is. Aztán vissza a hűtőbe, hogy megdermedjen.

3) Fokhagymás majonéz

4 ek. majonéz

1 tk. fokhagymapor

pár csepp citromlé

Fentieket összekeverem és hagyom összeérni úgy egy félórát.

4) Mustáros tejföl

4 ek. tejföl

1 tk. mustár

Mix + hűtő.

És ha az összes kis kence elkészült, akkor kis tálra mehetnek az egyéb csemegék: szeletelt Grana Padano, koktélparadicsom és kaliforniai pirospaprika. Pirítóskenyér vagy kruton hozzá és lehet dőzsölni némi Hoegaarden kíséretében :). Két ember finom ma esti vacsorája volt a fenti kör, de még egy harmadik is belefért volna.

Egyre megy honnan nézed,
A négy az egy meg egy, meg egy és még egy.
A négy számottevő, a négy az sok,
A négyekre irigyek a hármasok.
Ez ám a szám! Sőt, mi több:
A négy az majdnem öt!

:)

1 kg sertéscomb szeletelve

A páchoz:

1,5 dl tej

1 dl tejföl

3 ek. majonéz

fokhagymapor

1 ek. mustár

1 kk. citromlé

fejenként egy körte

őrölt kardamom

vaj

A páchoz valókat összekeverem és a kiklopfolt husiszeleteket beletunkolom min. 4 órára. Aztán a körtéket négybe vágom, édes jó Mariskám :), kimagozom és hosszukban vékonyra szeletelem. Meghintem őket alaposan a kardamommal és vajban gyorsan mindkét oldalukat kissé üvegesre sütöm. Hagyom őket kihűlni. A husikat mindkét oldalukon jól kisütöm. Haspók Berciknek sütök mellé még krumplit is :). 3 személyes adag.