* nemisbéka *
Narancsos-gránátalmás csirke sáfrányos kuszkusszal
2007. február 15. 22:28

22 dkg csirkemell

10 dkg kuszkusz

2,5 dl húsleves

1 gránátalma

1 salotta

1 nagy narancs leve és reszelt héja

0,5 dl fehérbor

kb. 15 szál sáfrány

2 ek. olaj

Az olajon megfuttatom a hagymát, majd a csirkemell kockákat fehéredésig sütöm rajta. Ráöntöm a bort és a narancslevet, plusz héjat. Addig főzöm, amíg a lé nagyrésze el nem párolog. A húslevest felforrósítom, beleszórom a sáfrányt, 15 percig hagyom benne, majd ismét felforrósítom és beleszórom a kuszkuszt. Lefedem, öt perc múlva hozzáadom a narancsos csirkét és a gránátalma kiveregetett belsejét. Jól összeforgatom és hagyom még két percet állni. Két személyes adag.

Pipik, Egytál dödölle no komment


csirke, granatalma, husleves, kuszkusz, narancs, safrany, salotta

Kókusztejes-gránátalmás-chilis csirke
2006. december 16. 21:59

60 dkg csirkemell

4 dl kókusztej

1 gránátalma

2 kicsi szárított chili

2 kisebb fej vöröshagyma

7-8 koktélparadicsom

1 citrom

1 lime

2+2 ek. olaj

só

bors

rizs

Hát csak keresgéljen az ember kókusztejes-csirkés recepteket, szembejön a fél blogvilág :). Chili&Vaniliánál Tom Kha gai és keralai zöldséges csirke, Lila Fügénél pedig egy friss kókusztejes csirkeleves. Levest nem akartam, így aztán per pillanat Kispadék madagaszkári csirkéje volt a legszimpatikusabb opció alapnak. A lime és a citrom levét kinyomom, a felkockázott csirkéket 20-30 percre beleforgatom, majd lecsöpögtetem, sózom és borsozom. Két evőkanál olajon fehéredésig pirítom őket, majd kiszedem egy tányérba. A másik két evőkanálon üvegesre pirítom a hagymát, hozzáadom a negyedelt paradicsomokat, és a szétmorzsolt chiliket (én hármat tettem bele, de lángot leheltünk tőle, szóval kettő vagy akár egy is elég lesz), sütöm még vagy egy-két percig, aztán felöntöm a kókusztejjel. Belereszelem a citrom héját. Ha felforrósodott a szósz, beleteszem a csirkéket és addig forralom, amíg be nem sűrűsödik. Ha már alakul, az utolsó kb. 10 percre hozzáadom a gránátalma magokat. Három személyes adag, rizs mehet hozzá.

Kispadék receptje.

Pipik 2 komment


chili, citrom, csirke, granatalma, kokusztej, lime, paradicsom, voroshagyma