|
FŐOLDAL
A hét műtárgya (36)
HOZZÁVALÓK
RIA, RIA
STRANGERS IN THE NIGHT
ONE FOR ALL
 Asta pasta (44) Critical Mass (45) Csicsergés (149) Egy egeres szendvics (19) Egytál dödölle (77) English (29) Ezmegaz (34) Hízlalda (142) Hófehérje (16) Ho-Ho-Ho-Horgász (17) Kanalas orvosság (80) Kiva (9) Kocsma Jenny (24) Lájt (25) Négylábúak (74) Nemenjenekel (6) Nyúltáp (19) Parti nyimnyam (45) Pékség (28) Pipik (84) Segitsuti (17) Sok kicsi (8) Suzanne Vega (109) Szörcs (20) Tartós kapcsolat (9) Tutti Frutti (86) VKF! (19) Xmas (40)  
|
Édes kuszkusz nyári gyümölcsökkel
5 dkg kuszkusz Egy érdekes nyári hideg-meleg kombináció, finom gyümölcsökkel. A vizet a rúd fahéjjal és a cukorral felforralom, majd hagyom ázni egy félórát-órát, amennyi idő van rá. Utána újra felforralom, kiveszem belőle a fahéjrudat és ráöntöm a kuszkuszra. Lefedve hagyom állni úgy 10-15 percet, amíg a szemek megduzzadnak, majd hozzáadom a vajat és villával felverem. Óvatosan összeforgatom a csíkokra vágott nektarinnal, a málna- és feketeszeder szemekkel, és a két tálhoz adok egy-egy nagy evőkanál mascarponét. Kétszemélyes adag.
Marcipánleves
7 dkg marcipán Ehhe, március, mi? Csizma, nagykabát, sál, torokgyulladás, mínuszok. Úgyhogy test- és lélekmelengető leves kell. Ezt a Paul Rankin alkotást valamikor a Ready, Steady, Cook-ban láttam, bekattant, most pedig eljött az ideje. Vetekszik egy forró csokival :), és baromi egyszerű. A tejbe darabolom a marcipánt, hozzáöntöm a vaníliakivonatot, beleszórom a fahéjat, és lassú tűzön addig melegítem, amíg a marcipán fel nem olvad. A kesudiót feldarabolom, száraz serpenyőben megpirítom és a levesbe szórom. A tetejére étcsokit forgácsolok. Egyszemélyes adag. Paul Rankin receptje.
Mézes mókuska
Remélem, mindenkinek kellemesen teltek az ünnepek, és boldog új évet kívánok az erre látogatóknak, elnézést a hosszas hallgatásért, a sok kicsi végjátéka és a hazautazás-rohangálás minden energiámat elszívta. Kis prekarácsonyi receptkonzerv jön, Hobbiszakács kitalálós blogjátékára küldtem el ezt az opuszt, és most ide is felkerül, mert nem túl sok mézes receptet szoktam alkotni. Szinti-pop, szinti-pop, gyerekkórus in-dul:
leesett, leesett, eltörött a lába,
doktor bácsi, ne gyógyítsa meg,
huncut a mókus, újra fára megy.
Azt hiszem, ha még egyszer intézményes keretek közt óhajtok felsőoktatási tanulmányokat folytatni (nincs sok esélye), valami olyan szak felé veszem az irányt, ahol a gyerekdalok pszichológiájából lehet szakdolgozni :). Mostanság alaposan elmerültem a témában, naponta sokszori ismétlések pusztítják agysejtjeimet, néha rajtakapom magam, hogy elbambulva a buszon is ilyeneket dünnyögök (az utódnemzés akut és káros mellékhatásai...). Úgyhogy amikor férj mézes puszedli-féleséget kért, bekapcsolt a fejemben a magnó :), és azonnal tudtam, mi a megfelelő forma hozzá.
Sütőtökös csokiskeksz
20 dkg nádcukor A baba-mama klub (ahova összesen vagy kétszer jutottam el) egyetlen igazán pozitív hozadéka számomra stílszerűen a gasztronómiai vonalon jelentkezett, amikor a kanadai csaj sütőtökös csokiskekszet hozott egyik alkalommal. Világéletemben imádtam a sülő sütőtök illatát, és a tetején azt a vékony, megbarnult réteget, de ezen túlmenően egy falatot se belőle :). Vagy tíz éve biztosan nem ettem még ennyit se. Mindenesetre a süti ízlett, a receptet elfelejtettem elkérni, de a Gugli a barátom, úgyhogy kerestem egyet. Ez némileg sütőtökösebb ízűre sikeredett, mint anyukakollegináé, de nagyon bejött, ráadásul elég egyszerű. A sütőtököt megsütöm, a húsát villával összetöröm, és hozzákeverek minden más hozzávalót (tekintélyes mennyiség lesz). Kicsivú tapasztalatai nyomán jelezném, hogy nagyon lágy lesz a tészta, és a keksz is puha, nem ropogós. Sütőpapírral bélelt tepsibe kupacolok evőkanálnyi adagokat tisztes távolságra egymástól (kilapul), és 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütöm. És csak sütöm, és csak sütöm, és csak sütöm, irgalmatlan mennyiség lesz, de szépen el is fogy :). A Cooks.com receptje az eredeti. 
Fűszeres tőzegáfonya-meggy krémleves
34 dkg tőzegáfonya
No, akkor a karácsonyi levesnél úgy döntöttem, nem is volt olyan rossz elképzelés az a két évvel ezelőtti, úgyhogy idén kitaláltam, milyen is legyen konkrétan. A meggyet önmagában kicsit édesnek és kevésbé testesnek éreztem, ezért kapott tőzegáfonya társítást. Előző nap elkészíthető. A vajon világosbarnára karamellizálom a cukrot, majd rádobálom az áfonyákat, és addig főzöm, amíg el nem kezdenek szétesni. Ekkor mehet mellé a csillagánizs, a fahéj, a meggybefőtt levestül, a bor, a víz és a citromlé, közepes lángon szépen összefőzöm (kb. 10 perc). Botmixerrel krémesre turmixolom, majd leszűröm, hagyom kihűlni. Tálaláskor étcsoki díszeket kapott a tetejére. Négyszemélyes adag. 
Mangókrémleves mandulás cantuccinivel
2 érett mangó Férj gyanakodva nézett rám a sárga leves felett és megkérdezte, hogy ez kinek a receptje. Mondom: az enyém. Gyanakvás szemlátomást erősödött, megkóstolta, homlokráncolás. Majd szép lassan elfogyott, a végén pedig szedett még :). A mangó húsát kockára vágom, hozzáadom a lime levét és reszelt héját, a cukrot, a fahéjat és a vizet, forrás után 10 percig főzöm. Fahéj ki, leves leturmixol. Mandulás cantuccini bele a betét, idő és energia híján bolti, ráérősebbeknek ajánlom például Ízbolygó receptjét, vagy további változatokat kicsi Vú gyűjtött össze. Háromszemélyes adag. 
VKF! XV. - Rebarbarás-epres gyümölcsleves
50 dkg rebarbara Nem szerencsések ezek az utóbbi VKF-fordulós napok, nem sok kellett hozzá, hogy ezt is kihagyjam. De már megvettem mindent, amit meg akartam venni, úgyhogy végül figyelemelterelésnek jó volt a főzés. Beatbull kiírása kreativitásra, valami hagyományos étel megváltoztatására kért. Túl gyakran túl sok hagyományosat nem főzök, de a gyümölcsleves gyakran visszatérő motívum, bár ezt sem egyféleképpen csináltam eddig se. Most egy teljesen víz nélküli változatot próbáltam, új tálalási formában. Lényegében átváltozik előétellé (itallá), ebben a formában összejöveteleken is meg lehet vele lepni a vendégeket, ha nincs hely leültetni őket egy klasszikus kanalazós leveshez. A rebarbarát kb. kétcentis darabokra vágom, az epret negyedelem, felöntöm a narancslével, beleteszem a fahéjat és a csillagánizst, majd felforralom. Addig főzöm közepes lángon, amíg a rebarbara szét nem esik (kb. 12 perc). Kiemelem a fahéjat és a csillagánizst, beleszórom a cukrot (ízlés szerint lehet többet is, de ne legyen kifejezetten édes, őrizze meg a narancslé és a rebarbara savanykásságát). Főzöm még egy kicsit, majd leturmixolom. Szitán átpasszírozom (a megmaradt gyümölcspüréhez fél deci tejszínt kanalazok, eldolgozom és bevágom a fagyasztóba - remek parfé lesz belőle), és hozzákeverem a Grand Marniert. Ha kihűlt, a hűtőben alaposan behűtöm, majd röviditalos poharakba merem és mindegyikbe teszek egy vékony rúd fahéjat. Isteni könnyű (nyáreleji) hűsítő. A recept eredetije innen. 
Málnás banánkrém
1 banán A banán meghámozom és fóliába csomagolva a mélyhűtőbe teszem, amíg meg nem fagy. A málnát korábban veszem ki, hogy kiolvadjon, ha ez megtörtént, akkor kiveszem a banánt is. Amikor a banán félig kiolvadt, akkor kis aprítóba teszem a málnával és a fűszerekkel együtt és összeturmixolom. A banánfagyasztás fontos elem, ha nem bébipapit akarunk enni, mert ettől teljesen más végeredményt kapunk: olyan sűrű, ragadós, isteni gyümölcsös, hideg krémet, hogy az aprító pengéjét sem lesz egyszerű eltávolítani a gépből. Csináltam már sima banános változatát is, az is remek. Egyszemélyes adag, 110 kcal. A fogyókúrázóknak pedig ajánlom további ötletekért és receptekért a frissen létrehozott (Súly)vesztõhely blogot, ahol számos gasztroblogger gyûjti a diétás ételeket és fogyókúrás tippeket. Erika barátném receptjét turbóztam tovább. 
Körtekrémleves Vienettával
1 kg körte Én továbbra is azon szerencsések közé tartozom, akik csak hátradőlnek karácsonykor és hagyják, hogy mindenféle finomságokkal megrakják a tányérjukat. Nincs bevásárlás a tömeggel küzdve, nincs fejtörés, hogy mivel rukkoljak ki karácsonyeste, nincs zsonglőrködés az idővel - ezek a dolgok anyámra és anyósomra maradnak. Addig is, amíg eljő a Nagy Családi Kajálások időszaka, próbálok némileg gyomorkímélőbb ételeket főzni, hogy jobban bírjuk a traktát. Bár a telet inkább a meleg levesekkel hozzuk összefüggésbe, néha jól esik egy kis hideg (végtére is jól befűtünk a lakásban). A körtét általában nem szokták krémlevesként elkészíteni, pedig nagyon finom, érdemes kipróbálni. Ez a recept egyszerű és gyors - emiatt a karácsonykor mérgezett egérként rohangáló háziasszonyoknak is segítség lehet -, ugyanakkor a Vienettától más lesz, mint egy szokásos gyümölcsleves. A körtét megpucolom, felkockázom és a fahéjjal, vízzel, cukorral addig főzöm, amíg meg nem puhul. A végefelé adom hozzá a Madeirát és a kardamomot, kap még két percet és lekapcsolom. A fahéjat kikapom belőle, majd botmixerrel szép krémesre turmixolom. Kihűtöm (hideg vízzel feltöltött mosogatóbaállítás gyorsíthatja a folyamatot), majd egy szelet Vienettával tálalom. Lehet más fagyival is természetesen, a Vienetta azért jó, mert a ropogós csokidarabkák benne némileg pótolják a hiányzó levesbetétet. Ezzel kívánok nagyon kellemes karácsonyt a Borsa olvasóinak és stresszmentes főzést a háziasszonyoknak/uraknak! 
VKF! XI. - Fahéjas-mogyorós kéregben sütött vaníliafagyi
15 dkg mogyoró Egy ideje már tutujgatom ezt a receptet kebelemen, a Fájdalmas Főzésmentes Időszakban néha elővettem, nézegettem, elképzeltem, miként fogom megcsinálni lilahangyáék kiírására - és az első élénkítő hatása máris jelentkezett: újra a konyhában, hurrá! (Bár szerintem jelen esetben egy rántotta is képes lett volna ezt kiváltani.) Eredetileg mentafagyival képzeltem a recept átalakított változatát, hogy a mogyoró-fahéj kombináción túl még valami más is pezsdítsen, de mivel a boltban nem volt, mélyhűtő-kompatibilis fagyigép pedig még mindig nincs, kiegyeztem egy mezei vaníliával. Almachipset nem csináltam házilag, importáltam otthonról, 39-es Béres Alexandra index, ha ez bárkinek mond valamit :). No és akkor essünk neki, az élénkségre a konyhai műveleteknél is szükség lesz jócskán. A fagyiból négy nagy gombócot kanyarintok, és sütőpapírral fedett tányérra helyezve hamar-hamar a mélyhűtőbe pakolom őket egy órára. A két tojásfehérjét egy kiskanál vízzel kissé felverem, a lisztet egy másik tálba szórom, a harmadikba pedig a megdarált mogyorót, a fahéjat és a zsemlemorzsát keverem össze. A fagyigombócokat szépen és főleg villámgyorsan meghempergetem a lisztben, a tojásfehérjében, majd a fahéjas-mogyorós cuccban, és visszacsapom a mélyhűtőbe szintén egy órára. Aki biztosra akar menni, az fusson (hempergessen) még egy kört, immár a lisztes réteg nélkül, plusz egy óra hűtés, bevallom szemlesütve, én ezt elspóroltam a délutáni program miatt. Az olajat jó alaposan felforrósítom, tesztelni egy pici darabka kenyérrel lehet, hogy sütésre alkalmas-e, ha igen, jöhetnek a gombócok: egyesével, maximum egy percre. Ha megpattan a kéreg és elkezd kifolyni a fagyi, akkor ki kell kapni azonnal. Almachips mehet mellé, tetejére porcukrot szitálok - forró fahéjas-mogyorós kéreg, félig folyós, hideg vaníliafagyi, és roppanós almachips (a 39-es BA-index olyan biztatóan hangzik egy ilyen kalóriabomba mellett, még akkor is, ha nem tudom, mit takar :) ). Valami isteni kombináció. Két személy élénkülhet tőle. A receptet az Allerhande karácsonyi számában találtam. 
Fűszeres kefta paradicsomszószban, buggyantott tojással
4 tojás
A keftához:
A paradicsomszószhoz: Régen voltam ennyit távol a saját konyhámtól számos ok miatt, kicsit furcsa is volt kitalálni, hogy hétvégére mi legyen a kaja, főleg, hogy plusz egy felnőtt férfiember is csatlakozott a létszámhoz, tehát a húsos-tápláló vonal mentén kellett mocorogni :). A kedvenc zsidó kajás szakácskönyvemet ütöttem fel, nem is csalódtam benne, a szemem ezen az észak-afrikai ételen akadt meg, amely első olvasásra is meglehetősen gyorsnak és egyszerűnek tűnt, ízeiben pedig csábítónak. A húsgombócokhoz valókat az olaj kivételével alaposan összegyúrom (a hagymák természetesen apróra vágva kerülnek bele), és diónyi gombócokat formázok belőlük, tizennyolc darabot. Az olajat megforrósítom és a gombócokat minden oldalukon barnára sütöm benne. A serpenyőbe öntöm a paradicsomkonzervet, a három zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és koriandert, a csipet cukrot és a fűszereket. Miután felforrt, úgy öt percen át főzöm, a gombócokat forgatva a szószban, amíg kissé be nem sűrűsödik. Helyet csinálok a négy tojásnak és a szószba ütöm őket. Lefedve kábé három-négy perc kell nekik, hogy jók legyenek és készen is van az étel. A tetejére egy kevés friss koriandert szórok és a serpenyőből tálalom, a köret kenyér. Háromszemélyes adag. The complete guide to traditional Jewish cooking. 
Mascarponés-diós kiflik
A tésztához: 23 dkg vaj 23 dkg mascarpone 2 ek. finomítatlan nádcukor 25 dkg liszt 1 tojásfehérje
A töltelékhez: 12 dkg finomabbra vágott dió 7 dkg barnacukor 1 tk. őrölt fahéj Hát, nehéz elhinni, de a naptárra nézve csak a "szeptember" szó ötlik szembe (elegánsan elkerültem, hogy a legelhasználtabb Petőfi-idézettel nyissak). Lassan le lehet kefélni a kabátokat, elpakolni a szandálok, a szerencsétlen kölyköket gondolom vagy két hete mindenki az iskolával nyomasztja, ami most már testet is ölt, és ismét megbarátkozhatunk a sütő bekapcsolásának gondolatával. No azért még jobb, ha rövidebb időre segít rá a konyhai melegre, de ideje szoktatni magunkat a gyümölcsöktől mentes, ám csokiban vagy magvakban gazdag sütikhez és tortákhoz (végtére is az ősz lehangoló gondolatát valahogy kompenzálni kell). Egy olyan receptet találtam, amelynek a tésztáját a hozzáadott mascarpone teszi különlegessé, praktikus előnye pedig az, hogy egy tojásfehérje elpusztítható belőle a mélyhűtőből. A vajat a cukorral és a mascarponéval lágyra összekeverem, majd hozzáadogatom a lisztet. Könnyű tésztát kapok, négy golyót formázok belőle és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. Kilisztezett gyúródeszkán mindegyik tésztagolyóból 20 centis körlapot nyújtok ki, a pontos kört egy megfelelő méretű, ráhelyezett tányér körbevágásával sikerült elérni. Megkenem a kis vízzel némileg felvert tojásfehérjével, majd megszórom a dió-barnacukor-fahéj keverék negyedével. 
Pizzavágóval nyolc cikkelyre vágom és a háromszögeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megkenem így a tojásfehérjével. 
175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sülnek, ennyi hozzávalóból két tepsi lesz. Finom, roppanós tésztában illatos diótöltelék. The Ultimate Cookie Book receptje. 
Csokis-marcipános falatok
3 tojásfehérje 10 dkg porcukor 10 dkg darált mandula 1 ek. keményítő 1/4 kk. őrölt fahéj 5 dkg étcsoki 3 dkg marcipán vaj csipet só A mélyhűtőből tekintélyes mennyiségű tojásfehérje nézett velem szembe, úgy döntöttem, felveszem velük a harcot :). Csipet sóval felverem őket, majd apránként hozzájuk keverem a porcukrot, a fahéjat, a keményítőt és a mandulát. 160 fokra előmelegítem a sütőt. A csokit és a marcipánt kis kockákra vágom és óvatosan a masszába keverem. Sütőpapírral kibélelem a tepsit és ki is vajazom (első körben ezt elmulasztottam és jóval nehezebb volt felszedni őket), kilenc evőkanálnyi kupacot rakok rá tisztes távban egymásról és 20 perc alatt kisütöm. A sütőből kivéve még szilárdul. Még egy tepsi kijön belőle, összesen 18 falatka készült, szerintem az elmúlt egy óra alatt a háromnegyede már el is tűnt :). A recept eredetije a Desszertvarázslatban található. 
Fűszeres narancsturmix
1 nagy narancs 1 dl natúr joghurt 1 mokkáskanál őrölt fahéj nagy csipetnyi őrölt kardamom pár szem dió Tévésztárunktól :) kedvet kaptam egy kellemes joghurtos turmixhoz. A narancsot kifacsarom, rostjaival és a többi hozzávalóval együtt röviden összeturmixolom, azért röviden, hogy a dió darabos maradjon. Egy személyes adag. 
MM#1 - Fahéjas muffin ananásszal és mascarponeval
35 dkg liszt 1 cs. sütőpor 12 dkg porcukor 2 tojás 1,5 dl tej 0,5 dl olaj 1 ek. őrölt fahéj 5 dkg mascarpone 3 szelet konzerv ananász csipet só Itt a legújabb gasztroblog esemény, a Muffin Monday. Szeretem a muffinokat, bár nem stahli mennyiségekben :); gyors, egyszerű kis sütik (lásd még: ajándék-muffin :) ), tényleg elronthatatlanok és a variációk száma csak a fantázián múlik. Március ide vagy oda, ez még téli hangulatú. A száraz alapanyagokat összekeverem, majd hozzájuk adom a tejet, olajat és a felvert tojásokat, s addig keverem, amíg össze nem áll a kissé ragadós állagú tészta. A sütőt 190 C-ra előmelegítem, a muffinsütőt kibélelem papírkosárkákkal. Mindegyik kap egy hatalmas evőkanálnyit a tésztából. Az ananászkarikákat négybe vágom, a kosárkákba nyomok egy negyedet és az ananász két oldalára kevéske mascarponét kanalazok. Lefedem őket a maradék tésztával és 25 percig sütöm. 12 darab lesz. The Ultimate Cookie Book receptjét variáltam meg.
Fűszercsók
25 dkg porcukor 25 dkg liszt 3 tojás 1 ek. rum 10 szem kardamom 1 csapott ek. őrölt kardamom 2 ek. őrölt fahéj 5 dkg dió vaj A tojásokat a cukorral habosra keverem, majd fokozatosan hozzáadom a lisztet. Mehet bele a rum, az összetört kardamom magok, az őrölt kardamom és a fahéj. Vizes kézzel diónyi golyókat formázok belőle és negyed diókat nyomok a belsejükbe (most már azt mondom, felek is belefértek volna). A tészta elég lágy és lapul is, helyet kell köztük hagyni. Vajazott tepsibe kerül, 180 fokos sütőben úgy 15-20 percig sütöm, amíg az alja barna nem lesz. Amikor kiveszem, még puha, de pár perc múlva szilárdul a tésztája. 20 darab lett belőle. Pelle Józsefné: Csemegék könyve 
Grand Marnier szirupos mandarin
3 mandarin 1 dl Grand Marnier 2 dl víz 7 dkg finomítatlan nádcukor 2 szem szegfűszeg 1 szem borókabogyó vagy 1 kis darab fahéj Néha nem árt rendet tenni az irodában :). Különös tekintettel karácsony után, amely időszakban mindenféle szupertitkos és kollegina nevére rendelt ajándékokat rejtegettem odabenn. Na meg a mellékesen magamnak rendelteket :), amelyeket nem lehetett hazavinni, hiszen akkor a rendelés ténye lebukik és még a végén mindenféle következtetésekre és/vagy találgatásokra ad okot :). Ma délelőtt egy befőzéses szakácskönyv került elő legnagyobb meglepetésemre :)) (na EZ a szupertitkos, amikor én se tudok róla :)) ). Gyorsan átlapoztam, aztán vertem a fejem a falba, hogy ez egy hónapig elfekvőben hevert :); ezt a receptet kaptam ki belőle, enyhébb hangolásban csináltam meg, mint az eredetit. Hazafelé beugrottam a boltba szegfűszegért, de abban a - téves - hitben voltam, hogy egész fahéj van itthon. Miután nem leltem, egy szem borókabogyót tettem a szegfűszegek és a cukor mellé, s a vízzel sziruppá főztem úgy 5 perc alatt. A mandarinokat alaposan megpucoltam, megfosztottam a fehér szálaktól és a szirupba tettem a Grand Marnier-vel. 15 perc főzés után lekapcsolom, a gyümölcsöket tiszta üvegbe pakolom és felöntöm a lével. Azt mondja az írás, hogy a hűtőben egy hónapig eláll, felbontás után egy hetet bír. Egy kis üveg lesz belőle. Joanna Farrow: Preserves (Good Housekeeping sorozat) a mai kincsleletem. 
Tőzegáfonyás cheesecake
Az alaphoz: 40 dkg keksz 10 dkg vaj 3 ek. cukor 1 kk. fahéj
A töltelékhez: 50 dkg mascarpone 20 dkg natúr krémsajt 1 ek. citromlé 7 dkg porcukor 3 tojás 34 dkg tőzegáfonya A kekszet morzsa halmazállapotra robotgépezem, hozzákeverem a cukrot és a fahéjat, a vajat megolvasztom és a száraz cucchoz dögönyözöm. 24 centis tortaforma aljába szépen lenyomkodom, 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm. Közben a szobahőmérsékletű mascarponét és krémsajtot kézimixerrel alaposan fellazítom, mehet hozzá a cukor, a három felvert tojás és a citromlé. Mixer kikapcs, áfonya óvatost belekever, a krém a tortaalapra önt, sütőbe vissza 50 percre. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe minimum 4 órára, de jobb neki egy éjszaka. Ezekkel az arányokkal az alaprészt kicsit vastag lett, ha legközelebb csinálnám, megfelezném. Fúziós recept: Váncsát, Chili&Vanilia csízkékjét és Diana receptjét néztem meg hozzá. 
Áfonyás-fahéjas süti
17 dkg vaj 14 dkg darált mandula 5 tojásfehérje 1 citrom héja 28 dkg porcukor (félve írom már le :) ) 5 ek. liszt 15 dkg áfonya Hohó, egy igazi tojásfehérje pusztító recept jött velem szembe! És meglehetősen egyszerűnek látszott. A vajat felolvasztom. A mandulát, a reszelt citromhéjat, a cukrot és a lisztet összekeverem, majd hozzáadom a tojásfehérjéket, végül az olvasztott vajat. Szép lágy massza lesz belőle. Kivajazott formákba öntöm, utóbb azt mondom, alacsonyat kell választani, vagy keveset (kb. 2 centiig) tenni magasabba, különben túl lágy marad a belseje. Az áfonyát (amit enkezemmel vettem és amiről egyébként kiderült, hogy lehet, hogy múltkor volt a boltban, csak Hős Bevásárló kék színű naspolyát keresett valami rejtélyes oknál fogva :)) ) meg szépen rászórjuk a tetejükre. 200 fokra előmelegített sütőben sül az írás szerint 15 percig, nekem 25 volt, de lehet, hogy a nagyobb formák miatt. Úgy négyszemélyes adag. Tamasin's Kitchen Bible a forrás. 
Szilvaleves
1 kg szilva (asszem valami ringlóféle lesz ez) 2 l víz 1 rúd fahéj 10 dkg cukor 1,5 dl vaníliás ivójoghurt (ha nincs: natúrhoz egy kk. vaníliaesszencia) A szilvát megpucolom, mehet hozzá a fahéj, a cukor, felöntöm vízzel és felforralom. Ha a gyümölcs megpuhult (a cikkelyekre vágás miatt ez elég gyorsan megy), lekapcsolom. Amikor teljesen kihűlt, hozzákeverem a vaníliás joghurtot. Négy személyes adag. 
|
