1 kg gnocchi
1 ek. olaj
25 dkg kockára vágott hússzalonna
2 mogyoróhagyma
30 dkg mélyhűtött lóbab
14 dkg créme fraiche
rukkola
pecorino sajt
só
bors

A nagy összeomlás - minden bejegyzést sikerült viszonylag gyorsan visszaállítanom - után egy kedélynyugtató recept. Csaltam egy kicsit, mert kész gnocchit használtam, de frissen készítettel is finom. Az olajon megpirítom a szalonnakockákat, majd hozzájuk szórom a felkarikázott hagymákat. Egy perc múlva beleborítom a lóbabot, ha kiolvadt, belekanalazom a créme fraiche-t, kis só és bors ízesítheti. Párhuzamosan kifőzöm a gnocchikat és átmerem őket a lóbabos lábasba (a főzővízből egy kevés is mehet át, hogy lazuljon a mártás). Frissen tálalom, reszelt pecorinoval és rukkolával. Négyszemélyes adag.

A nyári Allerhande receptje ez is.

28 dkg liszt

1 kk. szódabikarbóna 

9 dkg porcukor

1 tojás

125 ml créme fraiche (vagy tejföl)

1 ek. tej 

1 kk. mandulakivonat

1 kk. vaníliakivonat

csipet só 

kb. 4 dkg szeletelt mandula

A Zuram kekszet kívánt. Pontosabban "péksüteményt", de aztán tisztáztam, hogy kekszet ért ezalatt :) (az elképzeléseit általában nem egyszerű dekódolni, lásd még a "zöld leves" időnként felbukkanó rejtvénye). Aszonta: keverjek össze egy kis lisztet, egy kis cukrot, egy kis vizet és kész is van. Aha... Meglepődnél a végeredményen, szívem :). Mindenesetre ez a kis mandulás-vaníliás orosz/lengyel származású teasütemény nem sokkal bonyolultabb az ő "receptjénél". A liszt, a cukor összekeverése stimmel, a víz helyett szódabikarbóna, tej, créme fraiche, csipet só és a kétféle mandulakivonat kerül bele, a tojássárgája és a két teáskanálnyi híjján a fehérje is. Könnyű, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát lisztezett gyúródeszkán kb. félcentis vastagra kigyúrjuk, hat centis átmérőjú formával köröket szúrunk ki belőle, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A pici vízzel kissé felvert tojásfehérjével megkenjük a tetejüket és a szeletelt mandulával megszórjuk. 32 darab, két tepsi lesz belőle, 10 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz, rácson hagyjuk kihűlni.

The Complete Guide to Traditional Jewish Cooking receptje.

12 Ikea kosárka

20 dkg konzerv lazac

12 dkg créme fraiche

1 ek. majonéz

3 szelet cheddar 

12 oregánó levélke

bors

A lazacot villával alaposan szétnyomkodom, vigyázok arra, hogy csak a tiszta húsrésze maradjon (ha ezt lehet halnál mondani), összekeverem a créma fraiche-sel, a majonézzel és némi frissen őrölt borssal. A cheddart csíkokra vágom, a kosárkákat kibélelem vele, majd beletöltöm a lazacos krémet, a tetejére pedig mehet egy-egy levélke oregánó. Egy személyes adag.

In English 

fél alma (friss, édesebb fajta, én Elstart találtam, de tökéletes a jonatán is)

1 dkg kéksajt (Blue Castello került az utamba, kicsit szárazabb típus talán jobb)

1 szelet kenyér, zsemle vagy kifli

1 ek. créme fraiche

Kenyér créme fraiche-sel megken, alma rászeletel, sajt rámorzsol :). Enyém vacsora.

28 dkg konzerv kukorica

1,8 dl créme fraiche

1 kk. mustár

1 kk. majonéz

friss kapor

3 kaliforniai pirospaprika

3 sajtos croissant

A kukoricát lecsöpögtetem, összekeverem a créme fraiche-sel, a mustárral, a majonézzel és belevágok egy kevés kaprot. A paprikákat a csuma felett elvágom, picit azz aljukból is levágok, hogy megálljanak és beléjük töltöm a salátát. Croissant-t lehet csipegetni hozzá. Három személyes adag.

harmad kígyóuborka

1 ek. tejszínes krémsajt

1 ek. créme fraiche

4-5 fél dióbél

bors

szezámmagos karika

Szalmaözvegyként nincs nagy kedvem főzni, még mindig csak hideg kajákkal babrálok magamnak. Az uborkát három 2,5-3 centis darabra vágom, citrushámozóval csíkokat hámozok le belőle egyenletes közönként (nem kötelező, csak látványelem :) ). Óvatosan kivájom a belseje nagy részét, vigyázva, hogy ne lyukadjon át az aljáig. A diófeleket egy kivételével apróra vagdosom és elkeverem a sajtkrémmel, valamint a créme fraiche-sel. Pici bors is mehet bele. A krémmel megtöltöm az uborkákat, a tetejükön a félgömbforma karalábévájóval érhető el (szintén csak ráérő szabadidőben :) ). A megmaradt kis diódarabot csíkokra vágom és a tetejükre teszem. Egy gusztusos szezámmagos karikát találtam a török pékségben, úgyhogy ezt fogyasztottam hozzá. Egy személyes árva kis vacsorám volt :).

Az uborkacsíkozást a Parti food and appetizers-ben láttam, a többi saját konstrukció.

2 dkg szeletelt füstölt lazac

12 dkg créme fraiche

olívabogyók (köszönjük az őseim hozzájárulását a vacsorához Horvátországból :) )

snack csónakok (vagy bármi más olyan kekszféleség, ami nem ázik el fél perc alatt)

Úgy gondoltam, kellemes kombináció lesz a créme fraiche hűvös, krémes, édes tónusú íze a füstölt lazaccal és az olívabogyók sósságával. Persze könnyen kísérletezek, hallal nem az én bőrömre megy ki a játék :). A csónakokat megkenem a krémmel, a lazacot vékony, egy centi széles, úgy 3-4 centi hosszú csíkokra vágom és feltekerem. Csónak egyik felébe lazacrózsa, a másikba olívabogyó megy. Emberem vacsorája (ízlett neki :) ).