1 Saint-Marcellin (hiányában kb. 8-10 dkg camembert, brie vagy más lágy, zsíros sajt)

pirítóscsíkok

szőlő

A vinaigrette-hez:

1 pici salottahagyma

1 kk. dijoni mustár

1 ek. balzsamecet

3 ek. olívaolaj

só

bors

A mártáshoz a hagymát apróra vágom, elkeverem a mustárral és a balzsamecettel, majd apránként hozzáadom az olajat, sóval és borssal ízesítem. Csinálok pirítóscsíkokat, majd a sajtot a vele adott kis kerámiatálkástul egy percre a mikróba teszem. Ráöntöm a mártást, a meleg, kissé olvadt sajtba tunkolom a pirítóscsíkokat és szőlőt csipegetek hozzá. Egy személyes adag.

A vinaigrette receptje innen való, a párosítás ötlete pedig Heidié.

1 szelet toastkenyér

3 dkg camembert

1 ek. áfonyalekvár

A kenyeret megpirítom, a camembert rászelem, 30 mp-re a mikróba teszem, hogy a sajt egy picit megpuhuljon, majd megpöttyentgetem a lekvárral. Egy személyes adag.

Egy fórumon olvastam valami hasonlót, úgy rémlik.

 

4 tk. bruschetta mix

6 tk. meleg víz

3 tk. olívaolaj

8 dkg camembert

egy maréknyi mini grissini

Hát ehhez a kis vacsorához nem kell sok minden :). Azt nem tudom, hogy otthon lehet-e bármilyen márkájú bruschetta port kapni (szárított paradicsom, paprika, fokhagyma, oregano, bazsalikom és só a fő összetevői), ha nem, érdemes egy külföldi kirándulás keretében bevásárolni az Oil&Vinegar boltjaiban. Vagy hozatni messzibe szakadt ismerősökkel :). Ha megvan a kincs, kimérni belőle a fenti adagot, hozzákeverni a meleg vizet, hagyni, hogy úgy 5 perc alatt megszívja magát, ekkor hozzákeverni az olívaolajat. A grissinit beletunkolni, a camembert-t harapni hozzá :). Valami isteni. Egy személyes élvezet.

0,5 kg krumpli

15 dkg camembert

20 dkg koktélparadicsom

5 dkg salátamix (nálam fele sima fejessaláta, fele rukkola)

5 ek. olívaolaj

1 tojás

1 gerezd fokhagyma

2-3 kisebb (kb. 1 centis) szárított chilipaprika

őrölt feketebors

só

A színek még mindig olaszosak (ámbár: "piros, fehér, zöld, ez a magyar föld", ahogy egy ismerősünk tanította egy kétéves tündérbogárnak), de a recept már francia. Ja és nincs tortajellege se, de hirtelen nekem sincs jobb ötletem az elnevezésére. A krumplit megpucolom, felkockázom kb. 2 centis darabokra és sós vízben felteszem főni. 15 perc után leszűröm, hozzákeverek 4 ek. olívaolajat. A tojást felverem, hozzáadom a sót, a feketeborsot, az áttört fokhagymát, az apróra vágott chilipaprikát és így öntöm a krumplihoz a jobb eloszlás érdekében. Mehet hozzá a megmosott salátakeverék is. Egy laposabb sütőedényt kiolajozok a maradék evőkanálnyival, beteszem pár percre a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ha felforrósodott benne az olaj, elrendezem benne a salátás krumplimixet. A koktélparadicsomokat félbevágom és elrendezgetem a tetején. A camembert-t vékonyabb szeletekre vágom és szintén arányosan szétosztom rajta. Kap 30 percet a sütőben. Ha nincs repeta, négy személynek elég :).

Az eredeti itt: Joanne Harris-Fran Warde: A francia piac.

2 alma

25 dkg camembert

1 tk. őrölt fahéj

1/2 tk. kakukkfű

1,5 dl rozé

5 dl víz

1 dl tejszín

só

fehérbors

szárított kenyérkocka

Az almát megpucolom, kimagozom és lereszelem. Mehet hozzá a bor, a fahéj és a kakukkfű, 5-6 perc alatt összefőzöm őket. Hozzáöntöm a vizet, majd ha felforrt, mehet bele a felkockázott sajt. Amint elolvadt, leveszem a tűzről, pici só, pici fehérbors hozzá és a tejszín. Kenyérkockával lehet tálalni. 3 személyes adag.

Buday Péter recepjét teszteltem, variáltam a Majd a Buday! c. új könyvből.