1 banán
3 dkg mirelit málna
1 csipet őrölt kardamom
1 csipet őrölt fahéj

A banán meghámozom és fóliába csomagolva a mélyhűtőbe teszem, amíg meg nem fagy. A málnát korábban veszem ki, hogy kiolvadjon, ha ez megtörtént, akkor kiveszem a banánt is. Amikor a banán félig kiolvadt, akkor kis aprítóba teszem a málnával és a fűszerekkel együtt és összeturmixolom. A banánfagyasztás fontos elem, ha nem bébipapit akarunk enni, mert ettől teljesen más végeredményt kapunk: olyan sűrű, ragadós, isteni gyümölcsös, hideg krémet, hogy az aprító pengéjét sem lesz egyszerű eltávolítani a gépből. Csináltam már sima banános változatát is, az is remek. Egyszemélyes adag, 110 kcal.

A fogyókúrázóknak pedig ajánlom további ötletekért és receptekért a frissen létrehozott (Súly)vesztõhely blogot, ahol számos gasztroblogger gyûjti a diétás ételeket és fogyókúrás tippeket.

Erika barátném receptjét turbóztam tovább.

Eredetileg a Borsán.

A piskótához:

1 tojásfehérje (17 kcal)

5 dkg porcukor (200 kcal)

2,5 dkg liszt (94 kcal)

csipetnyi só

4 g csokoládé (20 kcal)

A málnakrémhez:

10 dkg fagyasztott málna (30 kcal) + 3 szem adagonként

1,5 dkg finomítatlan nádcukor (57 kcal)

3 ek. víz 

1 dl zsírszegény natúr joghurt (30 kcal)

adagonként fél banán (50 kcal)

Nnna, akkor gyürkőzzünk neki a kalóriaszegény gourmet desszertnek :). Az előkészületek során nagyjából életemben először energiatáblázatokat gyürmöltem (nem vagyok az a kalória számolgatóbajnok :) ). Forgattam minden doboz élelmiszert a számokért - mellékesen érdekes adatok birtokába jutottam; így például a mesterséges édesítőszerek kalóriatartalma lényegében azonos a cukoréval, a keményítőé a liszt adataival egyezik stb. Úgyhogy úgy döntöttem, nem megyek le hídba mondjuk fruktózvadászni és társai, hanem használom a normális konyhai alapanyagaimat, csak számolok.

Először a piskótát készítettem el. A fehérjét csipetnyi sóval elkezdem felverni és ha már habos, hozzáadom a porcukrot és addig verem, amíg fényes nem lesz, ekkor mehet hozzá a liszt. Négy 11x11 centis négyzetet rajzolok sütőpapírra és kis habnyomó, valamint kanál segítségével egyenletesen elosztom rajtuk a tésztát kb. mm vastagon. 200 fokra melegített sütőben 6 percig sütöm. Namost nekem az eredeti recepthez képest sikerült vastagabbra kenni a cuccot, mert másként néz ki, mint a képen; ha vékonyabb és ropogósabb tésztát akarunk eredménynek (ennek volt némi habcsókos beütés az állagában), akkor vékonyabban kell kenni és rövidebb ideig is elég sütni. Azonnal le kell húzni a papírról és álló poharak köré tekerni a négyzeteket. Ha kihűltek és felvették az íves formát, a csokit mikróban megolvasztom és egy csíkot kenek a piskóták egyik szélére, mert ennyi csoki igenis belefér :). A málnakrémhez a málnát, a cukrot és a vizet felforralom és pár percig főzöm. Átpasszírozom, jó hír, hogy a cukor egy része a pépben marad :) és a szép, kihűlt folyadékhoz keverem a joghurtot. A banán egyharmadát hosszában leskalpolom és pici karalábé/dinnyevájóval a nagyja belét kivájom. A mélyedést feltöltöm a málnakrémmel, három szem málna mehet rá díszítésnek és a banáncsónakot a piskótára helyezem úgy, hogy a csokis része kerüljön a málnák fölé.

És ha készen vagyunk, matekozzunk :). A tészta összkalóriaértéke 308, ez a négy négyzetre elosztva 77 kcal-t jelent fejenként. A málnakrém négynél több félbanánba is elég lenne, de legyünk nagyvonalúak és számoljunk bele egy kis nyalakodást is :), az összkalória 117, osztás után adagonként kerekítve 20 kcal jut. A bűnös csoki negyede 5 kcal, a fél banán 50 kcal-ját már írtam fentebb. És - surprise, surprise - hölgyeim és uraim, egy adag kalóriaértéke csak 162 kcal lesz :), akár két adagot is be lehet falni nagyobb lelkiismeretfurdalások nélkül :).

A piskótarecept az Ultimate Cookie Book-ból van.

1 banán

maréknyi tőzegáfonya

0,5 dl piros gyümölcslé (nálam gránátalma-eper volt)

1 dl tej

Még mindig tart a tőzegáfonya szerelem, most egy könnyű kis turmix erejéig. Fentieket jól összerobotgépezem. Miután a tőzegáfonya nem túl édes, a turmix sem lesz az, de nekem pont ilyen kissé savanykásan volt kellemes, kár lett volna cukrozni. Egy személyes adag.

5 dkg aszalt szilva

5 dkg aszalt sárgabarack

5 dkg hántolt napraforgómag (lánykori nevén szotyi :) )

5 dkg mogyoróbél

5 dkg dió

20 dkg tejcsoki

7,5 dkg fehércsoki

3 dkg étcsoki reszelék

pár darab banánchips

A szilvát, sárgabarackot, mogyorót és diót apró darabokra vagdosom. A tejcsokit és a fehércsokit együtt megolvasztom vízfürdő felett, majd az összes gyümölcsöt és magot beleszórom. Muffinkapszlikba kanalazom a masszát, a tetejére mehet a csokireszelék és még mielőtt további megjegyzések érkeznének a külzetre, a látvány enyhítése végett mindegyikbe belenyomok egy fél banánchipset :). Ha teljesen kihűlt, csak akkor mehet a hűtőbe. Tán 16 darab lett belőle, ha jól emlékszem.

The Ultimate Cookie Book-ban találtam az eredetit.

2 érett banán

8 dkg cukor

1,2 dl víz

2 (bőséges :) ) ek. fehér rum

1 kisebb darab fahéj

1 kk. vanília esszencia

fél citrom leve

fél banánonként 1 púpozott ek. mascarpone

őrölt fahéj a díszítéshez

Nos, végülis ne a banánt hibáztassuk a télvégért, hanem inkább újítsuk meg az ízvilágát. A cukrot két ek. vízzel serpenyőbe teszem alacsony gázra. Amíg felolvad a cukor, addig egyszer-kétszer még meg lehet kavarni, de utána békén kell hagyni, nagyobb gázra csavarni és világos karamellig hevíteni kb. 5 perc alatt (figyelem: világos!, nem elcseszni elsőre, mint én... :) ). Ekkor lekapni a tűzről, úgy két percig hagyni hűlni és óvatosan (köpköd a neveletlenje! :) ) hozzáönteni a citrom levét és a rumot. Követheti a víz, a vanília és a fahéj. A banánokat levetkőztetem, hosszukban kettévágom és egy rétegben a szirupba helyezem, meg is locsolgatom vele, hogy ne barnuljanak meg. Úgy 30-40 percig fürdőzhetnek tálalás előtt. Ekkor pici fahéjjal meghintem őket és a tányéron randizhatnak a mascarponeval :). Két személy desszertje.

Gordon Ramsay (Just desserts) kiválósága.

fejenként 1 banán

A világ legegyszerűbb diétás édessége. Meg amúgy is :). A banánt levetkőztetem :), fóliába csavarom és berakom a mélyhűtőbe. Ha jól megfagyott, kiveszem. Amikor már félig kiolvadt, belekarikázom a robotgépbe (igen, már ez is része a háztartásomnak :) ) és egy-két percig dolgoztatom a masinát. Hihetetlenül finom, sűrű, krémes lesz. Ha valaki turbózni szeretné, lehet hozzátenni egy kis tejszínt a robotgépbe (ekkor már nem annyira diétás :) ), de pont az egyszerűsége miatt isteni.

Erika barátnémtól tanultam.

2 banán

3 ek. barnacukor

2 ek. vaj

2 dl tejszín

maradék piskóta

A piskótát edénykékbe szétmorzsolva elosztom, a tejszínhabot felverem. A vajat megolvasztom, mehet bele barnacukor, ha elkezd szötymősödni, akkor a felkarikázott banán követheti. Addig pirítgatom a banánokat, amíg el nem kezdenek puhulni, szélük kicsit mállani. Akkor a serpenyő egész tartalmát elosztom az edényekbe. Ha kihűlt, tejszínhabot kupacolok a tetejére. 3 adag.

Stahl Judit sült banános joghurtkréme transzformálódott ebbe a receptbe.