70 dkg báránycomb
1 ek. őrölt koriander
1 ek. őrölt római kömény
őrölt feketebors
liszt
1,5 dl száraz fehérbor
2,5 dl alaplé
10 dkg aszalt sárgabarack
25 dkg előfőzött gesztenye
2 ek. olaj

Elnézést kérek a receptekért idejáró olvasóktól a kéthetes méla csend miatt, a Segítsüti projekt eddigi része eléggé energiaigényesnek bizonyult, plusz egy-két ezmegaz is közbejött. De most visszakapaszkodok a konyha fedélzetére, illetve eddig is jártam arra, csak a bejegyzések megírása késlekedett sokat. Na majd most.

Az utolsó adag gesztenyét, ami nem a Kisasszony gyomrába került :), ebben a raguban használtam fel. A húst felkockázom, megborsozom, és meghintem liszttel. Az olajat felforrósítom, a húskockákat megpirítom rajta, megszórom a korianderrel, a római köménnyel, majd felöntöm a fehérborral és az alaplével. Úgy 20 percig főzöm, majd beleteszem a barackot és a gesztenyét, kap még 10 percet. Basmati rizzsel ettük. Kétszemélyes adag. 

4 csirkemell

8 csík szalonna 

40 dkg konzerv kukorica

40 dkg konzerv vesebab

12 szem aszalt sárgabarack

2 dl fehérbor

2 dl tejszín

1 ek. olívaolaj 

3 dkg vaj

só

bors

A borba beáztatom a sárgabarackokat és a mikróban egy percig melegítem, majd hagyom még állni pár percig. A kukoricát az olívaolajjal kikent tepsibe terítem, a bab felét is hozzáadom, a másik felét szétnyomkodom, majd ezt is hozzákeverem. A csirkemellek jönnek: a kis leváló részt félrehajtom és a keletkezett zsebbe rakok mellenként három szem kissé kinyomkodott barackot, ráhajtom a szívrészt, sózom, borsozom és megfordítva a kukoricás babra teszem. Mindegyik tetejére két csík szalonnát teszek. A megmaradt fehérbort és a két deci tejszínt ráöntöm, majd a vajat szétpöttyözöm az edényben. 220 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt kész lesz, nekem egy kicsit leves lett, legközelebb kicsit kevesebb folyadékot öntök rá, de nagyon finom.

Jamie Oliver: Jamie vacsorái szolgáltatta az alapot.

5 dkg dió

5 dkg aszalt sárgabarack

5 dl natúr joghurt

2 kisebb fej vöröshagyma

2 ek. olaj

1 ek. szárított menta

7,5 dl forró víz

2 ek. liszt

só

bors

Az olajon barnulásig pirítom a hagymát, majd ráhajítom a felaprított diót. Két perc után követi a sárgabarack, még egy perc, és meghintem a liszttel és a mentával. Fokozatosan felöntöm a forró vízzel, sózom, borsozom, 15 percig főzöm. A joghurtot jól felkeverem, egy merőkanál levest belekeverek, majd hozzáöntöm a leveshez. Kap még egy-két percet és készen is van. Négy személyes adag.

Celia Brooks Brown: World vegetarian classics

In English 

10 dkg aszalt sárgabarack

2 dl almalé 

4 dkg pekándió

8 dkg zöldfűszeres-fokhagymás krémsajt

annyi levélke rozmaring, ahány sárgabarack

A sárgabarackokat beáztatom az almalébe 8 órára vagy még inkább egy éjszakára. Leöntöm róluk a levet másnap, megszárogatom őket és az egyik hosszanti oldalukon végigvágom. Megkenem krémsajttal, teszek mindegyikre egy levélke rozmaringot (az eredeti tárkonnyal van, de nem találtam frisset a boltban) és a tetejére a pekándió feleket. Chili&Vanilia csinált korábban egy hasonló, de édes változatot. Két személy kis csipegetnivalója.

Rose Elliot: Veggie chic.

5 dkg aszalt szilva

5 dkg aszalt sárgabarack

5 dkg hántolt napraforgómag (lánykori nevén szotyi :) )

5 dkg mogyoróbél

5 dkg dió

20 dkg tejcsoki

7,5 dkg fehércsoki

3 dkg étcsoki reszelék

pár darab banánchips

A szilvát, sárgabarackot, mogyorót és diót apró darabokra vagdosom. A tejcsokit és a fehércsokit együtt megolvasztom vízfürdő felett, majd az összes gyümölcsöt és magot beleszórom. Muffinkapszlikba kanalazom a masszát, a tetejére mehet a csokireszelék és még mielőtt további megjegyzések érkeznének a külzetre, a látvány enyhítése végett mindegyikbe belenyomok egy fél banánchipset :). Ha teljesen kihűlt, csak akkor mehet a hűtőbe. Tán 16 darab lett belőle, ha jól emlékszem.

The Ultimate Cookie Book-ban találtam az eredetit.