|
Csicsergés bejegyzései Kétker-Étkem
A héten a Kétker-Étkemnél sok-sok nemisbéka-recept került terítékre :). Jó étvágyat annak, aki innen rendel!
Sneak peak
Malév-szendvics - gasztro Darwin-díj
Nemrég értekeztem a gasztronómiai Darwin-díjról, most újabb jelöltet találtam erre a nemes kitüntetésre. Nehéz ehhez a képhez bármi mást hozzáfűzni, talán annyit: hosszú évek óta minden egyes repülőútnál úgy érzi az ember, hogy ettől már nincs lejjebb, de a következő körben kénytelen konstatálni, hogy a beszállító fantáziája kimeríthetetlen... Íme a legutóbbi sajtos Malév-szendvics. Én kérek elnézést a sajtféléktől, a zsemléktől, a vajaktól és a sárgarépáktól az egyes családokat ért súlyos inzultus és jóhírnév-sértés miatt.
"Sajtos" pattogatott "kukorica" - gasztro Darwin-díj
2008-ban Horász létrehozta a gasztronómiai Darwin-díjat a gasztronómia elleni merényletek különösen súlyos képviselői számára, amelyeket lehetőleg be kéne tiltani, Facebook oldalán pedig nemrég jelezte, hogy a gyűjtőoldalt frissítette, ahova összeszedte a kollégák vonatkozó tárgyú bejegyzéseit. Hát szembejött egy eklatáns példa, méghozzá a saját háztartásomban. Megnevezni nem kívánt, velem együttélő, férfinemű közvetlen hozzátartozóm egyik nap boldog mosollyal fogadott, hogyaszondja a bevásárlás közben micsoda isteni gyöngyszemre lelt: sajtos mikrós pattogatott kukoricára (néha sima sósat szoktunk enni). Ezen információk alapján én már jeleztem, hogy nem gondolnék tettestárssá válni az elfogyasztás során, sebaj, nagyfiú, megcsinálja ő magának. Hamarosan az egész lakást valami olyan bűz töltötte be, hogy a gyomrom majd felfordult. Nem, nem égett oda a kukorica. Elkészült.
Elkövető később előkapta a dobozt, és megpróbált az összetevők alapján meggyőzni arról, hogy miért is jó ez az amerikai borzalom. Érték meglepetések :). A leírás külön érdekessége, hogy a hozzávalókat kilenc nyelven közlik, és bizony nem árt mindegyiket átbogarászni a teljes képhez. - 61% (!!!) kukorica - a százalékarány feltüntetése mindössze a német, francia és görög leírásnál szerepel;
Mondanom se kell, hogy a meggyőzés-projekt csúnyán elbukott :).
Boldog 2011-et!
Remélem, a szilveszter mindenkinek jól telt, és elmúlt azóta a fejfájás :). Csapjunk bele 2011-be az ünnepi trakta után, teljes ez az év is mindenkinek boldogságban, egészségben!
Boldog ünnepeket!
Lerogyok egy kicsit (pedig nem is főzök-sütök :) ), hogy méltatlanul elhanyagolt blogom olvasóinak nagyon boldog ünnepeket kívánjak. Jövőre veletek ugyanitt, remélhetőleg kicsit nagyobb konyhai aktivitásról tudok majd beszámolni :).
Blogszülinapi sorsolás
Pár perce megejtettem a sorsolást a random.org segítségével: a 44-es számot dobta, úgyhogy a nyertes Anais. Mindenkinek hálásan köszönöm a szép szavakat és a kommentelést, nagyon aranyosak voltatok!
Boldog ötödiket!
Helló blog, itt a feledékeny anyád, aki azt hitte, most van az ötödik évfordulód, mikor már 19-én megtörtént a nagy esemény. Lynette-nemisbéka, amint elfeledkezik Penny-gasztroblog szülinapjáról, majd megpróbálja menteni, ami menthető sűrű kifogáskeresés közepette (Segítsüti, sok kicsi, ezmegaz). Terveztem neked új ruhát készíttetni, az is elmaradt, ne haragudj, tán még nem nőtted ki nagyon ezt a régit. Hát mindenesetre kis késéssel bár, de megünnepelnélek egy picit. Akik november 19-ig kommentelnek itt nálad (hátha sikerül ezt a szép számot megjegyeznem jövőre), azok között kisorsolok egy kis gasztrocsomagot (sör, csoki, sajt, meg még ami befér majd a bőröndbe), igény esetén egy közös budapesti kávézással egybekötött átadás mellett. És köszönök mindent. Egészségedre!
50 kilométeres diéta - egy heti menü
Hát nekiveselkedtem, és nem volt könnyű úgy, hogy a már elkészített receptjeimet böngésztem át és próbáltam olyanokat választani, amik minimális változtatással beleférhetnek. Általános megjegyzések: - néhány kivételtől eltekintve fogalmam nincs, hol vannak üzemek Magyarországon, úgyhogy elsősorban arra törekedtem: az alapanyag biztosan magyar legyen; Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap A tévedés lehetősége erőst fennáll, az internet segítségével tudok csak a magyar termékekről tájékozódni, több mint öt éve nem végeztem alaposabb nagybevásárlást otthon :). De igyekeztem minden tőlem telhetőt megtenni a cél érdekében.
50 kilométeres diéta
Kaptam egy megkeresést a Messzelátó Egyesülettől, akik 2010. október 10-től egy hónapon át egy új kezdeményezést indítanak, egy klímabarát, életmódváltó programot, amihez bárki csatlakozhat. A fő célja a programuknak, hogy a résztvevőik egy hónapon keresztül csak helyi és csak idényjellegű zöldségből, gyümölcsből, gabonából és ételalapanyagokból készült vagy különböző hagyományos módszerekkel (aszalás, szárítás, befőzés, savanyítás, sózás) tartósított ételeket fogyasszanak, illetve megosszák életmódváltásuk hullámhegyeit és hullámvölgyeit. A nevét pedig onnan kapta, mert felmérések szerint helyi terméknek akkor minősül egy étel, ha a lakhelyünket körülvevő 50 km-es körön belül termesztett javakból készült/készítettük el. Ehhez kérték a segítségemet, hogy heti menü összeállításával segítsem a programban résztvevőket, ami nem kis meló, tekintve, hogy az én 50 km-es köröm bizonyosan nem az övék :). De egyrészt megpróbálkozom vele, másrészt megosztanám a lehetőséget mindenkivel, aki szereti a kihívásokat. Íme egy iránymutató táblázat az idényjellegű zöldségekre, gyümölcsökre, hogy mit lehet és mit nem:
Ha hozzávesszük, hogy jó eséllyel nincs mondjuk sóbánya és olívaliget 50 km-en belül, vagy hogy a hús- és tejtermékeket is meg kell nézni, kezd kifejezetten izgalmassá válni a dolog :). Aki beszállna, az a tunde@messzelato.hu e-mailcímre küldheti menüit és receptjeit - csak biztatni tudom erre a bloggertársakat és a nem bloggereket is.
Névnapi állatkeksz-sütés
Már egy hónapja csak a Sütire gondolok, mindig, meg-megállva :), vagy hogy is van ez, illetve igazából régebb óta, de az utóbbi hetekben ugye értelemszerően felpörgött a projekt, minek következtében posztolásilag felhalmozódott a hátralék. Recept most még nem lesz, inkább csak egy pár fotó, de stílszerűen sütis. Férj ugye szokott néha ajándékba sütni (miért csak egyet találtam meg?), most pedig már Dzsunior is olyan korba lépett, hogy segíteni tud neki még nagyobb rendetlenséget csinálni, úgyhogy tájékoztattak, hogy névnapom alkalmából s.k. készített süteményt kapok tőlük. A nemes feladat persze az enyém volt, hogy találjak olyan receptet magamnak ajándékba :), amit ők ketten végre tudnak hajtani a lakás teljes amortizációja nélkül. Nézegettem az egy szem Annabel Karmel-könyvünket, de azt még korainak ítéltem. Aztán eszembe jutott, hogy éppen van lefagyasztva 0321-keksztésztám, azt elég kiolvasztani és máris lehet gyurmázni vele. Az egyszerűség és a szőnyegek kedvéért a nappali kisasztalára hordtam be a a tésztát, a gyúródeszkát, a sodrófát, a lisztet, a kiszúróformákat, a sütőpapírral bélelt tepsit, aztán hátraléptem, és hagytam, hogy ügyesen alkossanak. Leánygyermek kedvenc része a "pipi" liszt szórása volt a tésztára és a környező 2 m2-re, de azért sodrófázott és állatkiszúrózott is apai segédlettel, bár sűrűn hallottam a csekélyebb kooperációra utaló "leteteee! leteteee!" instrukciókat :).
Aztán megtömték a tepsit állatkákkal, és aszalt tőzegáfonya, durva darabokra vágott kesudió és mogyoró, valamint tejcsoki keverékével szórták meg a tetejét, amit a kiscsaj ugyanazzal a lendülettel megpróbált lezabálni róla :).
Miután a gyereket korrumpáltuk egy adag szóróanyaggal és elmartuk tőle a tepsit, előmelegített sütőben úgy 10 perc alatt kisült, és a meglehetősen szükségessé vált fürdetés után boldogan lehetett befalni a még meleg állatkákat és eltakarítani a romokat :).
Éves mérleg
Elérkezett az éves számvetés ideje, hiszen tavaly augusztus óta mozgok rendszeresen, és igyekszem egy kicsit jobban odafigyelni a kajálásra. A féléves mérleg eredményei után jött egy jó négyhónapos megtorpanás, amikor az istennek sem akartak lejjebb menni a kilók - viszont érdekes módon a centik apadtak rendületlenül. Az abszolút pozitív tapasztalat az, hogy a karácsony utáni időszakban is csak félkilós (!) hízás következett be, sosem jojózott vissza a súlyom, legfeljebb stagnált, vagy egy-egy éttermezésben-kávézózásban gazdag hazautat követően pár napig fél kilóval többet mértem, majd ahogy visszaálltam a saját kajálásomra, ez rögtön eltűnt ismét. Úgyhogy a lassabb, de tartósabb eredménnyel tökéletesen kiegyezek. Amin még módosítani kell: Eredmények (zárójelben a féléves eredményhez képest bekövetkezett változás): Súly: -6 kg (-2 kg) Az még odébb van, hogy maradéktalanul jól érezzem magam a bőrömben, de a folyamat tetszik :). Ő pedig új barátom, akivel a férjem megjutalmazott :); az utóbbi hónapokban már vele küzdök a tornateremben :).
Barista tanfolyam
A kávé az én háziorvosom :); olyan alacsony a vérnyomásom, hogy alsó hangon úgy néggyel vészelek át egy napot, és akkor frontmentes időjárásról beszéltünk. Annak ellenére, hogy én nyitottam meg a Kávéológia fórumot az indexen, az urak ott gyorsan átvették a kormánybotot :), és olyan döbbenetes technikai mélységekbe merültek, ami nekem magas volt, ha szabad képzavarral élnem :). A kávéval szembeni elsődleges elvárásom tényleg az életmentés: legyen, és legyen gyorsan, ebből következően - szemlesüt - egy Senseot vettünk itthonra, ami hát nem sokkal jobb, mint a neszkávé, de tény, hogy baromi gyorsan és egyszerűen elkészül. De amikor szinte a szomszédban hirdettek meg egy barista tanfolyamot, Segafredo-szakival, akkor úgy éreztem, ott a helyem.
És tényleg nagyon sokat tanultam, jó volt látni, ahogy sima, majdnem két évtized alatt begyakorolt mozdulatokkal dolgozik a barista; megtanultunk tisztességes eszpresszót főzni, cappuccinót, latte machiatót, figyelni a gép tisztítására, a darálásra, a tömörítésre, a tárolásra. Kedvet kaptam hozzá :), még ha munkaigényesebb is, főleg, hogy isteni finom kávékat főztünk. Jó gépre és darálóra itt olvashatunk tippeket és tanácsokat; én most felírtam a jövőbeli beszerzési listára őket (közvetlenül az új lakás és nagyobb konyha mellé :) ). A végére pedig egy általam készített cappuccino (a latte machiato később sokkal szebb lett, de már nem akartam kattintgatni).
Like is like
Nannnánáná :). Haladni kell az idők szavával - mostantól van like gomb a posztokhoz, kedves facebookosok :).
Féléves mérleg
A nők kedvenc témája következik: a fogyókúra/életmódváltás :). Ezzel a bejegyzéssel senkinek nem akarok tanácsot adni, hiszen nem vagyok sem edző, sem dietetikus, pusztán rögzítek egy féléves egyéni állapotot, hogy miként haladok az utamon. A Velvet cikkét meglehetősen realistának tartom a témakörben, annyi módosítással, hogy szerintem érdemes lett volna hangsúlyozniuk, hogy heti 2-3 alkalommal történő mozgás is fontos és segít, nem csak a heti hétszeri az egyetlen megoldás. 1) Mozgás Miután egyetlen dedem lepattant a tejbárról, hosszú kihagyás után ismét a mozgás mezejére léptem. Logisztikai okokból a Curves mellett döntöttem, heti 3x70 perc (5 perc bemelegítés, 5 perc odaséta, 40 perc mozgás, 5 perc nyújtás, 5 perc hazaséta, 10 perc zuhany) erejéig beiktatva az életembe. Sokkal könnyebben ment, mint vártam; korábban futottam, de az a konditerem a gyerek miatt most kiesőnek számít, és féltem a túlsúllyal a térdemet terhelni. Olyan 600 kalóriát égetek el alkalmanként, nem döglök ki, de érzem, hogy tettem magamért, megdolgozok a pénzemért :). Az a benyomásom, hogy nem fogyaszt látványosan, ámde szebben formál. 2) Kaja Terhesség után nagyon vártam a mágikus szoptatás időszakát, mert minden ismerőstől azt hallottam, hogy pikk-pakk repkednek lefelé a kilók, mire a gyerek szilárd kajára vált, addigra karcsú szilfid leszen az ember lánya. Aha... Rá kellett jönnöm, hogy én az a típus vagyok, akiről jóval kevesebb szó esik: iszonyúan megnőtt kajaigény, folyamatos éhségérzet, pikk-pakk felszaladt kilók. Úgyhogy amikor Rózsaszín búcsút intett a lányoknak :), rögtön normálisabb mennyiségekre szorítkozhattam. Ezen a téren még van mit javítani, a kenyérmentes vacsorák sem mindig jönnek össze, de haladok, és fontos, mert itt lehet inkább a kilókat megfogni, mint a mozgással. Most kezdek visszatérni a gyümölcsreggelikhez, az édességet igyekszem mentolos cukorral és diétás csokis müzliszeletekkel kilőni. A mennyiségeken még van mit csökkenteni, és a nasizás megállása nehéz, de haladok. Több folyadékot kell innom, és nem kávét :). 3) Eredmények A szépen érkező eredményeknek a karácsonyi két hét otthon nagyon durván keresztbetett, idő volt az akkor visszaszedett kilókat ismét ledolgozni. Most a súlycsökkenés lassult, de a centik továbbra is apadnak. Nem ez a leggyorsabb tempójú fogyás, viszont az eredményt tartósabbnak érzem, nincs nagy visszaugrálás. Súly: -4 kg Hát itt állok most, és folytatom rendületlenül, remélem, a következő félév hasonló eredményeket hoz. És aki nélkül mindez nemigen jöhetett volna létre: a férjem, gyerekfelvigyáz edzés alatt, kevesebb nassolnivalót vesz otthonra, és maximálisan támogat. Köszönöm!
Sok kicsi sajtátadás és fondü
Január végén megtörtént a sok kicsi felajánlásom átadása Rita részére. A sajtcsomag a képen nem annyira látványos, mert két kivétellel sajtzacskóban vákuumfóliáztattam őket, de a legkisebb is 17 dekás volt, a legnagyobb tán 25, úgyhogy több mint két kiló lett a vége. A norvég sajt sajnos éppen nem volt kapható, úgyhogy egy osztrák bergkase pótolta. A Fehér Bölényben végül provanszi sajtfondüt ettünk, ami nem volt rossz, de a helytől annyira nem ájultam el. Szerintem egy étteremben nincs szükség falat beborító plazmatévére... De nagyon jót beszélgettünk Ritával, mindig lenyűgözőnek tartom, hogy teljesen idegen emberekkel milyen kapcsolódási pontokat talál az ember. Remélem, ő is jól érezte magát, és családjával élvezte a tízféle sajtot, valamint ezúton is köszönöm támogatását a kis akciónkhoz.
Sok kicsi - felajánlás
Ugye már mindenki tudja, mi az a sok kicsi akció? :)
Aki mégse: egy hamarosan (holnapután!) kezdődő, két hétig tartó gasztrotombola, amelyben 1000 Ft-os sorsjegyeket lehet venni, a befizetések a Gyermekétkeztetési Alapítvány javára történnek, a részletek itt olvashatók. 15 blogger és 15 cég tesz felajánlásokat, előbbiek sorában én vagyok az utolsó előtti. Sokat töprengtem, mi szépet és jót tudnék nyújtani egy kedves nyertesnek, különös tekintettel a köztem és Magyarország között általában feszülő távolságra. Kedvenc sajtboltomban jött a megvilágosodás: a nyertesnek egy erősen nemzetközi sajtválogatást ajánlok fel; ezek otthon nehezen beszerezhető és/vagy drága, de isteni finom sajtok. A repülőút túlélésére is tekintettel az alábbi listát állítottam össze:
- olasz parmezán A januári választéktól függően itt-ott változás lehetséges. Mindegyikből 15-25 deka lesz, tehát olyan 2 kiló körülire jön ki a végső súly :). És ha a nyertes budapesti, az átadásra meghívom a Fehér Bölény Fondü Étterembe egy sajtfondüre :); vidékieknek sajnos csak a sajtokat tudom gyorspostával eljuttatni. Hajrá, sok kicsi! :)
A hónap félrehallása :)
- Itt van a gyereknek a rózsaszín dobozban a mangós joghurtja.
Egér a konyhában
A nap tanulsága: ne dőljünk be bevásárlás után a segítőkésznek látszó Blaha Lujza-reinkarnációnak, és kettő percre se bízzunk rá elpakolandó élelmiszert :).
Megkésett blogszületésnap
Nos, a fejem úgy hatfelé állhat, szent meggyőződésem volt, hogy október 28-án tölti be 4. életévét a blog. Ma valami sanda gyanútól vezérelve visszakerestem, és leesett állal konstatáltam, hogy csúnyán lekéstem a tűzijátékot, 19-én óvodáskorba lépett :). Úgyhogy így jártam, mindenesetre az idei ünnepi projekt kifundálása szerencsére már megtörtént. A késéssel legalább elmondhatom, hogy két hónapon belülre kerültünk karácsonyhoz, mert ebbe az irányba megy el az ünneplés. A négy évet jelképezendő négy cipősdobozt fogok összeállítani a Baptista Szeretetszolgálat nagyszerű karácsonyi szeretetakciójára, akik már megkezdték az idei dobozok fogadását. Azt elég nehéz volt kibogozni az oldalon, hogy milyen korcsoportokban gondolkodnak, de végül a letölthető ajándékcímkék segítettek: 2-4, 5-9, és 10-14 éves csoportokat jelölnek meg rajtuk. Úgyhogy lesz - egy Dani-doboz egy 2-4 éves kisfiúnak, Örömmel venném, ha mások is csatlakoznának hozzám a dobozkészítésben; aki így tesz, annak szeretettel küldenék egy gasztronómiai témájú hűtőmágnest ajándékba, mondjuk ilyesmit. Majd teszek fel képeket a dobozok tartalmáról, és akik ezekben a korcsoportokban dobozolnak, azokból létrehozhatunk egy "doboz-családfát" :). Minden szükséges tudnivalót - leadási helyeket, mit kérnek a dobozokba, stb. - a vonatkozó oldalon meg lehet találni, kérdésekkel pedig a Szeretetszolgálat Doboztündér nicknevű munkatársához lehet fordulni a megadott fórumban. * Végül módosítottam a dobozokat, mert azt kérték, hogy aki teheti, inkább a 14 éves korosztálynak készítsen ajándékokat, mert nekik kevés jön. Úgyhogy lett két lánydoboz és két fiúdoboz.
|