Szépen haladunk továbbra is a Kiván: 15 fősre nőtt csapatunk elérte az 5000 dollár kölcsönt, összesen 200 rászoruló kisvállalkozónak és rajtuk keresztül családjaiknak nyújtottunk segítséget.

8 nagy tortillalap
1 doboz konzerv kukorica
20 dkg reszelt gouda sajt

A babkrémhez:
40 dkg konzerv disznóbab
1 nagy lilahagyma
1 ek. olaj

A salsához: 
4 paradicsom
1/2 kápiapaprika
1 avokádó
pár szál petrezselyem
1 ek. olívaolaj
1 ek. citromlé
1 kicsi chilipaprika
2 gerezd fokhagyma
1 kis lilahagyma

Talán lassan lehűl otthon is az idő, errefelé zuhog és jóval hidegebb van, úgyhogy nem esik nehezemre a tűzhely mellé állni és meleg kaját csinálni. Ez hosszú időre visszamenőleg az egyik legmaradandóbb és legizgalmasabb vega étel, amit csináltam: gazdag, laktató és színes.

A salsához valókat konyhai robotgépbe teszem és addig turmixolom, amíg azért még darabos marad a krém. A babkrémet is megcsinálom: az olajban megpirítom a hagymát, majd ráöntöm a babot, pár percig ezzel is sütöm, majd hagyom hűlni egy kicsit, de még melegen simára turmixolom.

Összerakom a tortát: négy tortillalapot előkészítek és elosztom rajtuk a reszelt sajtot, majd a salsát, és befedem őket a másik négy tortillalappal. Száraz teflonserpenyőben mindegyik töltött tortillát két oldalán barnára sütöm, és egy-egy ilyen kisült egység közé arányosan elosztva kenem a még meleg, lila babkrémet és megszórom a kukorica harmadával (tehát a vége úgy néz ki, hogy tortilla, salsa, sajt, tortilla, babkrém, kukorica, tortilla, salsa, sajt, tortilla, stb.). Jó masszív torony lesz belőle, de szépen tortaszerűen szeletelhető, gyerek miatt nem csípősítettem nagyon, de a babkrém rétegekre  lehet szórni jalapeno paprikakarikákat is, ha valaki még erősebb ízekre vágyik. Négyszemélyes adag.

Az Allerhande nyári számából variáltam.

5 dkg kuszkusz
2 dl víz
3 dkg vaj
1 rúd fahéj
2 ek. nádcukor
maréknyi málna
maréknyi feketeszeder
1 nektarin
2 ek. mascarpone

Egy érdekes nyári hideg-meleg kombináció, finom gyümölcsökkel. A vizet a rúd fahéjjal és a cukorral felforralom, majd hagyom ázni egy félórát-órát, amennyi idő van rá. Utána újra felforralom, kiveszem belőle a fahéjrudat és ráöntöm a kuszkuszra. Lefedve hagyom állni úgy 10-15 percet, amíg a szemek megduzzadnak, majd hozzáadom a vajat és villával felverem. Óvatosan összeforgatom a csíkokra vágott nektarinnal, a málna- és feketeszeder szemekkel, és a két tálhoz adok egy-egy nagy evőkanál mascarponét. Kétszemélyes adag.  

Wittamer macaronok. Szemnek, szájnak ingere volt mindegyik, különös tekintettel a pisztáciásra.

1,5 kígyóuborka
4 ek. olívaolaj
pár szál petrezselyem
1 avokádó
1 kicsi vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 citrom
25 dkg görög joghurt
2,5 dl víz

Hát talán az elkövetkezendő pár napban még érdemes megcsinálni ezt a levest, de ahogy az időjárás előrejelzéseket hallgatja az ember, túl nagy nyár idén már nem várható. Nagyon egyszerű, gyors kis leves, jól behűtve remek hűsítő a melegben. A fél kígyóuborkát apró kockákra vágom, hozzáaprítom a petrezselymet és egy evőkanál olívaolajjal összekeverem, mehet lefedve a hűtőbe összeérni.

A másik kígyóuborka magos részét kivágom, a meghámozott avokádóval, vöröshagymával, fokhagymával, a citrom levével és reszelt héjával, valamint a maradék olívaolajjal turmixgépben krémesre pürésítem, majd hozzákeverem a görög joghurtot és a hideg vizet. Kapjon jó két órát a hűtőben legalább, aztán a tetejére kanalazott uborkakockákkal tálalható.

A nyári Allerhande receptje alapján.