fél cukkini
1 kápia paprika
40 dkg csirkemáj
20 szelet bacon
1 alma
1 vöröshagyma
1 dl olívaolaj
3 csepp chiliszósz (erősségtől függően lehet adagolni)

Utazás előtti maradékhasznosításnak köszönhetően születtek ezek az egyszerű kis nyársak, most otthon nincs akkora meleg, úgy olvasom, talán nem kap senki hőgutát a grillezés olvastán :).

A fanyársakat rövidebb időre vízbe áztatom. A csirkemájakat megpucolom és nagyobb darabokra vagdosom ollóval, majd ezeket szalonnaszeletekbe tekerem. A paprikát kicsumázom, felkockázom, az almát meghámozom, kivágom a magházát, felkockázom, a hagymát megpucolom, felkockázom, a cukkinit negyedcikkelyekre vágom, és jöhet a tűzködés. Paprika, cukkini, szalonnásmáj, hagyma, alma, hagyma, szalonnásmáj, cukkini, paprika, szép keretes szerkezetben. Az olajba csepegtetem a chiliszószt - öcsémtől kaptunk Vicious Vipert, amiből úgy öt cseppel szerintem embert lehet ölni, nagyon sokáig elég és iszonyú óvatosan kell adagolni -, és megkenem vele a nyársakat, majd száraz grillserpenyőben megfelelő időközönként forgatva szépen megsütöm őket. Az alma és a cukkini kicsit roppanósabb marad, de jó ez így. Négyszemélyes adag.

Avagy a jelly beans 50 ízű királya :). Még nem volt érkezésem megköszönni luciának, hogy a kalandos körülmények ellenére hozzájuttatott egy szép színes csomaghoz. 35 darab 140 kcal (szerintem erre utal a nevében a belly :) ), de a jó hír, hogy nem emeli a koleszterint :)). És finom!

30 dkg spenót
25 dkg ricotta
25 dkg tagliatelle
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
2 ek. olaj
7 dkg fenyőmag
5 dkg parmezán, plusz a tetejére
só
bors

Nos, megpróbálok visszatérni a virtuális szabadságomról, két utazás között, és így a hőségben egy gyors, finom ebédet mutatni. Nem mondhatnám, hogy a spenót erős túltengésben van az életemben, harmincon éven át egész jól elvoltam nélküle, de az utóbbi időben nyersen elég sűrűn fogyasztom. Úgyhogy vega receptek közt keresgélve adtam egy esélyt neki pároltan is. És nem bántam meg. Sőt. Ember se!

Az arányokat elég alaposan felrugdostam az eredetihez képest, de egyszerűen lusta voltam és nem volt kedvem a felbontott dobozokat visszapakolászni a hűtőbe/polcra :), úgyhogy mindenből annyit használtam, amilyen kiszerelésben árulták :). De baromi jó lett.

A spenót nagyobb szárát lecsipkedem, alaposan megmosom a leveleket. A ricottát villával átnyomkodom, hozzákeverem a vaj felét megolvasztva és a parmezán felét reszelve, sót, borsot. Egy fazékban vizet forralok a tésztának és kifőzöm, egy nagy lábasban mellette pedig felforrósítom az olajat és beleszórom a fenyőmagokat. Aranybarnára pirítom és lyukacsos szűrőlapáttal a ricottához szedem. A megmaradt olajba bedobom a megtisztított, nagyobb darabokra vágott fokhagymagerezdeket, ha megpirultak, mehet hozzá a vaj másik fele, majd a spenót. Lefedve párolom, amíg össze nem esik, majd megsózom, megborsozom, átforgatom, lekapcsolom alatta a gázt. Ügyes időzítéssel a tészta ekkora kifő, leszűröm és a spenóthoz teszem, majd belekanalazom a ricottás keveréket és az egészet szépen összeforgatom. Reszelt parmezán mehet a tetejére, háromszemélyes adag. Krémes gyönyörűség, rendszeres lesz nálunk, vega vendégeknek ideális.

Eredeti itt: Madhur Jaffrey's world vegetarian