* nemisbéka *

   « Megkésett blogszületésnap       II. (és egyben utolsó) karácsonyi receptverseny »   

Mogyoróhagymás-gesztenyés bárányragu
2009. november 1. 21:03

40 dkg báránylapocka
35 dkg mogyoróhagyma
25 dkg előfőzött gesztenye
2 ek. olaj
fél tk. őrölt fahéj
fél tk. őrölt koriander
fél tk. cukor
só
bors

Tavasszal csináltam már egy hasonló, gesztenyés bárányragut, de az barackos volt, ez pedig ősziesebb ízvilágú a hagymával.

A mogyoróhagymákat megpucolom, negyedelem, a húst nagyobb csíkokra vágom. Az olajat felforrósítom, a hagymákat megpirítom benne, majd kiemelem, és a helyükre kerül a hús, amit szintén barnulásig pirítok. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húsokat, felforralom, beleszórom a fűszereket, a cukrot, sót és borsot. Alacsony lángon lefedve puhára főzöm, időnként megfordítva a húsokat, ha kell, egy kevés vizet adok hozzá még. Visszateszem a hagymákat és a gesztenyét, további 10-12 percig főzöm, és készen van. Kétszemélyes adag, rizs jár hozzá.

Claudia Roden: Arabesque-jéből. 

Négylábúak 2 komment


barany, gesztenye, salotta

Eddig 2 komment érkezett ()
  1. félértelmiségi:
    2009. 11. 03. 14:10

    honnan szerzeol mogyoróhagymát? én mindig csak az eceteset látom, igazit soha. illetve egyszer volt egy bácsinál a piacon, de soha többet:(

  2. nemisbeka:
    2009. 11. 03. 20:23

    Nálunk simán a sarki közértben van, a vörös- és a lilahagyma között, otthon úgy tudom, a Tescoban, nagycsarnokban látták.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.