* nemisbéka *

2009. augusztus

Kacsamell meggymártással
2009. augusztus 27. 21:51

2x20 dkg bőrös kacsamell
3 mogyoróhagyma
1,5 dl vörösbor
15 dkg meggybefőtt (lé nélkül)
2 ek. meggylekvár
2,5 dl csirke alaplé
só
bors

Ha Ramsay nem megy a magyar konyhához :), akkor én megyek Ramsayhez :). Ez egy könnyű és gyors kis kacsamell recept, meggy hiányában befőttből (de legalább Made in Hungary volt az üvegre írva). A párolt bok choy körettel nem mertem volna az én drágám elé állni, úgyhogy maradt a sült krumpli köretnek :).

A kacsamell bőrét bevagdosom átlósan mindkét irányba, megsózom, borsozom, felforrósított, száraz serpenyőbe teszem bőrös oldallal lefelé. 6-8 percig sütöm, majd megfordítom, úgy is kap 2-3 percet. Kiszedem, melegen tartom, a kiolvadt zsírt gondosan tiszta üvegbe öntöm, majd a serpenyő alján maradtra szórom az apróra vágott mogyoróhagymákat. Ha üvegesre pirultak, hozzáöntöm a bort, addig forralom, amíg a nagyrésze el nem párolog. Mehetnek bele a meggyszemek, a lekvár és az alaplé. Tovább forralom, amíg a folyadék nagyrésze el nem párolog, a maradék pedig szirupszerű állagot nem nyer el. Kétszemélyes adag. 

Gordon Ramsay: Cooking for friends c. könyvéből adaptálva 

Pipik 2 komment


kacsa, meggy, salotta, vorosbor

Tsingtao
2009. augusztus 15. 10:31

Hát, 106 éves múlt ide vagy oda, nagyon kis gyenge sör volt ez, a belgák közelében nem jár. Maradjanak csak a teánál :). 

A hét műtárgya 1 komment


Kenyérmentes vacsorák
2009. augusztus 8. 20:55

Leporoltam az edzőcipőmet, lebattyogtam a fitneszterembe a szomszéd utcában, és kezdem megszorítani a kajamennyiségeket. Cél: a gyerek előtti eredeti testállapot helyreállítása, de persze mehetünk még vissza az időben :). Az egyik nehézséget nekem a fogyózásnál az jelenti, hogy eléggé kenyeres vagyok, főleg este szokott menni a téblábolás, hogy mit vacsorázzak. Úgyhogy kicsit megmozgatnám az éppen nem nyaraló kedves bloggereket, hogy segítsenek nekem: kenyérmentes vacsoraötleteket és/vagy recepteket kérnék szépen, mondjuk aug. 20-ig. Kenyérmentes = minden pékáru kilőve. A legjobban tetsző recept (végtére is az én vacsorámról van szó, a végletekig szubjektív leszek :) ) alkotója kis postai meglepicsomagnak örvendhet. 

Csicsergés 39 komment