* nemisbéka *

   « Gesztenyés-barackos bárányragu       Almás-barackos túrótorta »   

Gnocchi kakukkfüves-tejszínes mártásban
2009. április 10. 21:47

A gnocchihoz:
50 dkg krumpli
25 dkg liszt
1 tojás
7 dkg reszelt parmezán + a tetejére
só

A mártáshoz:
3 dl tejszín
1 kis marék kakukkfű
3 dkg vaj
1 ek. whisky

A gnocchi finom, a gnocchi jó, a gnocchi családi barátunk :), mert férj is szereti (annak ellenére, hogy egy deka hús sincs benne), valamint a főtt krumpli fázisban gyermekünknek is kicsippenthetünk belőle egy keveset a püréjéhez. Szóval kollektíve gnocchira fel.

A (régi) krumplit hajában megfőzöm, majd megpucolom, áttöröm, összekeverem a többi hozzávalóval, sima tésztává dögönyözöm. Maréknyi adagokra osztom, lisztezett deszkán kígyókat sodrok belőle, centis darabokra vagdosom, és benyomom villával. Elkészítem a mártást: a megolvasztott, habosodásig hevített vajra szórom a kakukkfüvet, majd egy kicsivel később felöntöm a tejszínnel, és lassú tűzön forráspontig főzöm, majd belelöttyintek egy kevés whiskyt (eufemisztikusan mondjuk 1 evőkanálnyit :) ). Nem lesz sűrű mártás. Kifőzöm a gnocchikat, és beleforgatom a mártásba, tálaláskor még kapnak egy adag reszelt parmezánt. Háromszemélyes adag.

Good Housekeeping Cookery Book receptje a tészta, a mártáshoz Tessa Kiros Twelve című könyvéből inspirálódtam. 

Suzanne Vega, Asta pasta 7 komment


kakukkfu, krumpli, parmezan, tejszin, whisky

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. roll.:
    2009. 04. 13. 17:21

    a whisky mit ad hozza? nem mintha nem lenne itthon, csak en nem igazan szeretem, es kivancsi vagyok, milyen jelleg, ami miatt kell bele?
    kakukkfu meg durvan sok van az erkelyen, szoval jo kis recept ez, heten beutemezem:)

  2. nemisbeka:
    2009. 04. 13. 19:31

    Ki lehet hagyni, nem érezni nagyon, csak egy pici aromát ad neki, és lehet helyettesíteni másfajta töménnyel is.

  3. Lealina:
    2009. 04. 20. 20:01

    De jó, h írsz a gnocchiról. Én akárhányszor ilyet csinálok, mindig ehetetlenül édes lesz - sós mártás mellé. Pedig több krumplival is próbálkoztam. Te milyet használtál?

  4. nemisbeka:
    2009. 04. 20. 23:48

    Régi krumpli legyen és a sárga fajta jobb hozzá, valamint nem kell szétfőzni, maradjon "tartása". Az ehetetlenül édest furcsállom, nem tudom, mitől lesz ilyen nálad. Hacsak a porcukortól nem :)).

  5. Lealina:
    2009. 04. 23. 18:13

    Az "ehetetlenül édes" minősítést úgy kell elképzelni, h szósz sós-fűszeres, s az ember azt várná, h a krumpligombóc is szolidan sós. Ehhez képest mindig zavaróan édes, pedig egy deka cukor nincs benne. De akkor majd kísérletezem a sárga, öreg krumplival. Köszike!

  6. Andi:
    2009. 08. 01. 12:11

    gondolom, azért meg is kell fözni a krumpligomgóckákat? :-)))

  7. nemisbeka:
    2009. 08. 04. 21:31

    Persze, mint ahogy írtam is, hogy "kifőzöm a gnocchikat".

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.