* Domestic Goddess *
arcon csap a gőz - nemisbéka főz :)

   « Tavalyi könyvek       Fresita »   

Szalonnás fonott szűzpecsenye
2009. február 20. 22:59

2 szűzpecsenye (kb. 20 dkg darabja)
14 csík szalonna
1+1 dl Madeira
kb. 4 dl tej (amennyi befedi a húsokat)
kakukkfűágak
1 tk. szárított zsála
só
bors
zsír a tepsi kikenéséhez

A karácsonyi receptverseny főételei közül először Katakonyha szűzpecsenyéjét készítettem el, kisebb változtatásokkal. A szűzpecsenyéket nem vágtam teljesen végig, a vékonyabb végükön egyben hagytam őket, így csak a vastagabb részeken kellett összetűzni fogpiszkálóval. Mindhárom ágra 2-2, plusz a vékony végére egy szalonnacsíkot tettem, és így fontam őket össze. Sóztam, borsoztam, megszórtam a zsályával, kakukkfűágakat tettem melléjük, a tejet és 1 dl Madeirát ráöntöttem, pár órán át hagytam pácolódni, majd zsírral kikentem egy tepsit, átraktam a húsokat, felöntöttem a páclével, és fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőbe ment 30 percre. Ezután a fóliát leszedtem, a páclevet leöntöttem alóla, a helyébe ment 1 dl Madeira, és kapott még vagy 12 percet, amíg kissé megpirult. Sült krumplit adtam mellé. Kétszemélyes adag. 

KataKonyha receptje az eredeti. 

Négylábúak, Xmas 7 komment


kakukkfu, Marsala, sertes, szalonna, tej, zsalya

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. :: RE:
    2009. 02. 21. 9:59

    ez tök jól hangzik, csak tudnám, mi az a Madeira. :) az ember már-már azt hiszi, hogy tud egyet-mást a konyháról, aztán mindig kiderül, hogy van még mit tanulni. :)

  2. nemisbeka:
    2009. 02. 21. 15:03

    Desszertbor. Helyettesíthető tokajival vagy édes borral.

  3. Marcsi:
    2009. 02. 21. 18:45

    Remélem, ízlett nektek is?! Ez a bor jó ötlet bele, biztos adott még hozzá az ízhez. Meg az is jó ötlet, hogy a tetejét egybehagytad, én mindig csak utólag szoktam gondolkozni rajta, mikor már szét van vágva...

  4. nemisbeka:
    2009. 02. 21. 19:49

    Persze, nagyon finom volt :). A teteje egybehagyása meg magától adódott :), egyszerűbbnek tűnt. Majd kipróbálom úgy is, hogy legalább egy napot ázik a tejben, de most egy sima ebédhez gyorsabb volt így.

  5. mamihami:
    2009. 02. 23. 20:44

    1 órája kaptam meg, vagyis azonnal megérkezett a postaládámba, csak én nem jártam benne napok óta. :) Ezer bocsánat! Küldtem is azóta választ, remélem, odaért!

  6. nemisbeka:
    2009. 02. 24. 23:32

    Sajnos nem, valamiért elnyelte a rendszer :/, de megkaptam közvetítőtől.

  7. Sáfránysárkány:
    2009. 03. 04. 22:04

    Vár egy kis meglepetés az oldalamon, ha van időd, kérlek kukkants be!
    www.safranysarkany.blogspot.com

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.