* nemisbéka *

   « Szabolcsi almaleves habgaluskával - Faragó Márta receptje a versenyre       Zsúrkenyér töltve - Faragó Márta, Faragó Zsolt és Taksár Ferenc receptje a versenyre »   

Túróval töltött csokoládés linzer - Faragó Márta és Taksár Ferenc receptje a versenyre
2008. december 13. 19:28

1. nap
30 dkg liszthez 10 dkg porcukrot, 20 dkg vajat, egy csipetnyi reszelt citromhéjat adunk. Hozzáadunk 2 tojás sárgáját és tésztát gyúrunk. A tésztát pihentetés után lisztezett gyúródeszkán 2 - 3 milliméter vastagságúra nyújtjuk és korongokat vágunk ki belőle. Aranysárgára sütjük, majd kihűtjük a linzereket. (A linzereket kendő alatt letakarva tartjuk a felhasználásig.)

2. nap
35 dkg tehéntúrót szitán átpasszírozunk, 2 kiskanál porcukrot adunk hozzá és 3 tojássárgájával elkevert 15 dkg vajhoz keverjük. Áztatott és leszárított mazsolával, reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük. 2-2 korong közé tölteléket kenünk és a linzersüteményeket olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Tipp:
Csokoládémáz egyszerűen: 2 evőkanál kakaót két evőkanál cukorral és kevés vízzel összeforralunk, és sűrűre főzünk. A tűzről levéve beledobunk két dkg vajat, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Még melegen a süteményt bevonjuk vele a következőképpen: először óvatosan egy hüvelyk és a mutatóujjunkkal a linzerünk alját megmártjuk a csokimázban (a teteje ne érintkezzen a csokival). Ezután linzert lapos késre fektetjük a csokimáz fölé, majd egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatót (vagy kisebb poharat) a tetejére helyezünk ,egy teáskanállal a csokimázzal körben leöntjük. Így a fölösleges csoki a lábasba fog visszafolyni. Majd a linzert a lapos késről egy kis idő után egy rácsra helyezzük.
Tejszínhabbal díszítve tálaljuk. 

Xmas no komment


Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.