* nemisbéka *

   « Zsúrkenyér töltve - Faragó Márta, Faragó Zsolt és Taksár Ferenc receptje a versenyre       Görög karácsonyi süti (Melomakarona) - Fraula receptje a versenyre »   

Káposztában párolt oldalas - Faragó Márta receptje a versenyre
2008. december 13. 20:01

Hozzávalók:
1kg édes káposzta, 80dkg sertés oldalas, 15dkg sárgarépa, 10dkg petrezselyemgyökér, 15dkg vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2dl fehérbor, só, 10dkg főtt császárszalonna, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ecet.

Elkészítés módja:
1. nap az oldalast zsírjára sütjük. Az oldalast sózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, őrölt köménnyel meghintjük. A húst a zsír és víz nélkül tepsibe tesszük, közepes hőfokon sütni kezdjük. Saját zsírjával locsolgatjuk(kb.30-40perc). A sütés ideje egyenlő: a hús vastagsága 3cm szorozva 10 perccel. Megvárjuk, míg kihűl, majd hűtőbe tesszük.

2. nap
A káposztát miután a torzsáját kivágtuk, félujjnyi szeletekre, a tisztított sárgarépát és fehérrépát kockákra a vöröshagymát vékony szeletekre, a petrezselymet apróra vágjuk. Egy evőkanál zsírban megpirítjuk az apróra vágott császárszalonnát, a vöröshagymát és a zöldségeket. Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, fedővel letakarjuk. Ha a káposzta kissé összeesett, bort öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. Közepesen előmelegített sütőbe tesszük az előző nap zsírjára sütött oldalast. 10 perc elteltével a sütőből kivesszük a félig sült oldalast, és az előzőekben elkészített káposztával együtt puhára pároljuk. Végül szükség szerint sóval és ecettel ízesítjük, tetejére petrezselymet szórunk. 

Xmas no komment


Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.