A verseny kiírása szerint olyan karácsonyi ételeket, sütiket várnak, amelyek részben vagy egészben előkészíthetőek, vagy elkészíthetőek 1 vagy több nappal karácsony előtt. A kiíráskor rögtön tudtam, hogy részt veszek benne, igaz, nincs gasztroblogom, ám annál nagyobb csodálattal olvasom őket, valamint a konyhában való tevékenykedést imádom, a párom N. pedig a művek elfogyasztásában jeleskedik nagy buzgalommal, és egyre növekvő pocakkal (remélem az esküvőnkre vett öltönybe bele fog férni áprilisban). Ezt a sütit Görögországba költözésem első karácsonya óta - ami tavaly volt - sütöm. A nagy esemény előtt persze még november végén főpróbát tartottam negyed adagnyival, ami N. szerint 95% sikerességű volt első kóstolásra, mivel nem bírta kivárni a másnapot, amíg sütit átjárja szirup, így félig ropogósan-puhán ette. Aztán a karácsonyi adag már 100%-os lett. Ez a süti teljesen más, mint a magyar ünnepi sütik. Sokkal édesebb, viszont nagyon karácsony hangulatú-ízű-illatú. És a legfontosabb kötelező legalább egy éjszakával a fogyasztás előtt elkészíteni.

A tészta hozzávalói 12 személyre:
6 csésze liszt
2 csésze olívaolaj
1 csésze cukor
3 normál, nem nagy (úgy 10 cm átmérőjű) narancs leve + a facsaróban fennmaradó gyümölcshús
1 narancs reszelt héja (opcionális)
2 evőkanál fahéj
1 evőkanál szódabikarbóna
1 csésze darált dió

A sziruphoz:
2 csésze méz (ha van rá lehetőség görög)
2 csésze cukor
2 csésze víz
1 fahéjrúd

A díszítéshez vágott dió.

Az elkészítésnél az a lényeg, hogy mindent ugyanazzal a csészével (pontosan 2,5 dl-es), bögrével mérjünk ki és akkor nem lehet elrontani.

Az olajat cukorral úgy 5 percig habosítjuk. Ez után hozzáadjuk a narancsok levét, a fahéjat, a lisztet, a darált diót és a szódabikarbónát, és egyenletes tésztává dolgozzuk. Úgy 40 percre hűtőbe tesszük pihenni. A tészta állaga egy kézzel könnyen formázható olajos, nem ragadós massza lesz. A tésztából kézzel kerek, úgy fél cm vastag korongokat vagy ovális (ez a tradicionális formája) formákat alakítunk, és egymástól egy kicsit távolabb (sütés alatt megnőnek) olajozott tepsibe tesszük őket, a tetejüket megszórjuk - kicsit bele is nyomkodjuk - egy kevés vágott dióval, és 30-35 perc alatt 180 fokon megsütjük őket.
Amíg sül elkészítjük a szirupot. A hozzávalókat egy lábosba tesszük, és 10 percig forraljuk. Amikor a sütik megsültek, még melegen a meleg szirupba mártjuk őket, ügyelve arra, hogy teljesen a szirupba merüljenek, és úgy fél percig áztatjuk, aztán szűrőkanállal kiszedjük, és tálra tesszük őket. Végül ismét megszórjuk egy kevés darált dióval. Fogyasztás előtt egy éjszakát állni kell hagyni, hogy a szirup átjárja a süti belsejét is. Vigyázat, eléggé édes, de nagyon finom. Sütéskor igazi karácsonyi illata van, és az íze is visszaadja azt.
Ebből az adagból kb. 120 db 3 cm átmérőjű korong lesz, ami sütés alatt 5-6 cm-esre nő meg. Elkészítés után 1 hétig fogyasztható, hűteni nem kell, folpackal letakarva tárolandó.