* nemisbéka *

   « Krémsajttal és kukoricával töltött sertésszeletek       Sült hús, krumpli, körte »   

Szőlős sertéshús
2008. november 7. 22:37

30 dkg sertéskaraj
1 nagy fej lilahagyma
20 dkg fehérszőlő
2 ek. olaj
1 ek. dukkah fűszerkeverék
1,5 dl Madeira
só
bors

Újabb villámkaja. Az olajon megfuttatom az apróra vágott lilahagymát, majd hozzáadom és fehéredésig sütöm a kisebb kockákra vágott sertéshúst, sózom, borsozom. Mehet bele a felezett szőlő - a Ready, Steady, Cookból tanultam, hogy a leggyorsabb ezt csinálni: a leszemelt szőlőkre ráteszi az ember a tenyerét és a kést alatta elvezeti -, megszórom a dukkah fűszerkeverékkel, és aláöntöm a Madeirát. Addig főzöm lassú lángon, amíg a leve felét el nem fövi. Kétszemélyes adag.  

Négylábúak, Egytál dödölle 2 komment


dukkah, lilahagyma, Marsala, sertes, szolo

Eddig 2 komment érkezett ()
  1. hive:
    2008. 11. 10. 9:22

    Rákerestem kissé erre a dukkahra és látom, hogy nektek ez evidens, de én most hallom először. Mi a csuda ez?

  2. nemisbeka:
    2008. 11. 10. 10:42

    Egyiptomi fűszerkeverék, én készen vettem, C&V ír róla részletesen, elkészítési móddal együtt: chiliesvanilia.blogspot.com/2008/07/szezm-trulj.html

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.