70 dkg krumpli
kb. 35 dkg liszt
2 tojás
1,5 dl tej
só
bors
olaj a sütéshez

Tudom, hogy rengeteg neve van (tócsni, lapcsánka stb.), a mi családunkban lepcsánka a becsületes neve és az ünnepi eledelek közé tartozik :), mert x>=5 főre annyi krumplit lereszelni, amennyivel jóllakik az egész társaság, nagyon tré dolog, és anyám is viszonylag ritkán vállalja be. Abszolút megértem, mert még kettőnknek Microplane-nel is utálatos egy meló volt, de ha a nyers krumpli lereszelésén átvergődünk, onnantól már sima menet. Csak hozzá kell keverni a tojást, a tejet és annyi lisztet adagolni hozzá, amennyitől sűrű tésztát kapunk. Só, bors mehet bele nagyvonalúan, aztán forró olajban ki kell sütni az amorf kis lepénykéket. Szemlesütve bevallom, hogy gyerekkorom óta ez azon kevés étel közé tartozik, amit ketchupba tunkolva eszek:). Két személynek becsületes adag. 

Anyám a nagymamától tanulta, én meg tőle.  

Suzanne Vega 12 komment

krumpli, liszt, tej, tojas

1. Dalit:
   2008. 10. 24. 19:56

   Az a titka, hogy nálunk a krumplipucolás és reszelés férfimunka, utána már szívesen megcsinálom.:)
   Igaz nálam tócsninak hívják, de nagy kedvenc. És fokhagymás tejföl jár hozzá.

2. moes:
   2008. 10. 24. 21:10

   asszony, van neked aprítógéped? hát az lereszeli ám helyetted :) egyébként még egy szavazat a tócsnira :))

3. Inszeminator:
   2008. 10. 25. 14:45

   Nagyapám főzött, Nagyanyámnak fogalma sem volt, róla, hogy művészet. A lepcsánka, a boszorkánykrém gyerekkorom gyönyörűségei. Amióta kettes cukros vagyok csicsókával pótolom a krumlpit, hozzáreszelt fokhagymával. Néha füstölt sajttal szórom meg még forró állapotában. De a rohadt életbe, ebből sem ehetek annyit amennyit szeretnék.

4. nemisbeka:
   2008. 10. 25. 19:19

   Nem próbáltam még aprítógéppel, valahogy nem bízom benne, hogy olyan jól összeaprítja, mint a kislyukú reszelő. De lehet, hogy kipróbálom :), egyszerűbb lenne, az biztos.

5. Manka:
   2008. 10. 26. 0:05

   :) Az egyik kedvencem! Pápa környékén egyébként cicege néven fut (hajdani lakótársaim szerint legalábbis).

6. leprikon:
   2008. 10. 26. 0:11

   nálunk cicege néven futott és nem volt benne tej. ellenben én már mindenféle más gyökereket is hozzá szoktam reszelni, mindtől kicsit más íze lesz. tegnap épp curryset csináltam répa-krumpli kombóból...

7. Kriszta:
   2008. 10. 27. 9:20

   Szia!

   Mivel a te blogod volt az első gasztroblog, amit olvasgatni kezdtem, szeretnélek meghívni játszani.
   Üdv:
   Kriszta

8. Hobbiszakács:
   2008. 10. 27. 9:51

   Emléke(i)mben a spenótfőzelékkel jelenik meg...

   :-)

9. lealina:
   2008. 10. 30. 16:07

   Helló!

   Én most megcsináltam a receptedet (szóról szóra), de a krumplit aprítógépeztem. Nos, időben ás fáradságban tizedannyiba kerül, mint reszelve. Ízileg semmi különbség, állagilag is csak annyi, h nem olyan szálas, viszont egyneműbb a tészta és a lepények kevésbé amorfak.

   Viszont érdemes sokáig aprítani, h minél kisebb darabokban legyenek legyenek a krumplik.

10. nemisbeka:
    2008. 10. 30. 16:24

    Halihó,

    long time no see :). Nagyon köszi az aprítógép-tesztet, én is ki fogom próbálni! Tényleg a reszelés a leggázabb része az egésznek :).

11. lealina:
    2008. 10. 30. 21:29

    Azért olvasgatlak ám. Ne tévesszen meg, h nem írok gyakran. :)

12. nemisbeka:
    2008. 10. 30. 23:23

    Ja, ez amolyan megörülésféle volt, hogy láttalak itt. Én is követlek ám read-onlyban :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.