* nemisbéka *

   « Minestrone verde pestóval       Mangókrémleves mandulás cantuccinivel »   

Kooperációs aranygaluska
2008. október 11. 17:24

A tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg vaj
5 dkg cukor
csipetnyi só

A tetejére:
25 dkg darált dió
6 ek. cukor
5 dkg olvasztott vaj

A vaníliamártáshoz:
0,5 l tej
2 tojássárgája
5 dkg cukor
1 kk. liszt
1 rúd vanília
1 dkg vaj

Amikor a Zuram azt mondta, valami húsmentes tésztát szeretne ebédre, semmi perc alatt bevillant az ötcsillagos aranygaluska, amivel fakanál barátném kényeztetett még februárban. Anyósomat kértem meg, hogy süssön nekünk, mire azzal a meglepő válasszal szolgált, hogy még sosem csinálta meg - csukott szemmel százas körbe :). És miután én sem, ezért kooperatíve felcsaptuk Ilonkát, ő megcsinálta a tésztát, én pedig a mártást :).

A tészta klasszikus kelt tészta, a hozzávalókat összegyúrta, egy órán át kelesztette (friss élesztővel jobban működik, de itt csak szárított van), aztán pogácsaszaggatóval kiszaggattuk és kivajazott, 26 centis kapcsos tortaformába raktunk egy réteget, az olvasztott vajjal megkentem, megszórtam bőven a darált dió és a cukorkeverékével, még egy réteg tészta, megint vaj és cukros dió, majd ment a 180 fokra előmelegített sütőbe, amíg aranybarnára nem sült.

A mártáshoz a tojássárgákat, a cukrot elkevertem a liszttel és fokozatosan felöntöttem a tejjel, beledobtam a felhasított, kikapart vaníliarudat és szemcséit, a vajat és közepes lángon enyhe sűrűsödésig főztem. Négyszemélyes adag. 

Horváth Ilona klasszikusa. 

 

Hízlalda 6 komment


dio, eleszto, liszt, tej, tojassargaja, vaj, vanilia

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. frazonet:
    2008. 10. 11. 18:53

    szia Nemis!
    aranygaluskában nálam Ilona a nyerű, a buktát és a császármorzsát nyomom még onnan megmásíthatatlanul - a fogyókúrás napokon :))

  2. Éva:
    2008. 10. 11. 21:09

    Milyen jót ettünk belőle...! köszönöm az ötcsillagos jelzőt:)

  3. nemisbeka:
    2008. 10. 13. 10:46

    Beza, remek volt :).

  4. Reni:
    2008. 10. 13. 17:38

    szia!
    épp a napokban jutott nekem is eszembe az Aranygaluska. én kicsit másként csinálom, részben az allergia miatt.
    szeretik nálunk is.

  5. mimke:
    2008. 10. 21. 18:23

    Most hülye kérdés, de mi vagyunk az egyetlen család, aki borsodóval eszi az aranygaluskát??

  6. nemisbeka:
    2008. 10. 21. 19:48

    Biztosan nem :), de szerintem a többségnél a vanília a megszokott párja.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.