* nemisbéka *

   « Dupla sajttal töltött paradicsomos padlizsán       Kooperációs aranygaluska »   

Minestrone verde pestóval
2008. október 7. 15:54

A minestronéhoz:
1 nagy sárgarépa
1 nagy fehérrépa
1 közepes karalábé
20 dkg cukorborsó
4 koktélparadicsom
1 közepes krumpli
1 cukkini
5 szál újhagyma
2 l zöldségleves
2 ek. extra szűz olívaolaj
só

A pestóhoz:
1,5 dkg bazsalikom
maréknyi fenyőmag
2 ek. reszelt parmezán
2 gerezd fokhagyma
extra szűz olívaolaj

A pasim viszonya a szakácskönyvekhez leginkább a helyhiány miatti morgásra szokott korlátozódni, illetve néha felcsillan a szeme egy-egy képre, de az meg teljesen független attól, hogy miben van. Érdekes módon Giorgio Locatelli Made In Italy c. könyvét már jóideje érdeklődve kerülgeti a könyvesboltokban, míg végül most megkaptam ajándékba. Cserébe rögtön megcsináltam az első szemfelcsillantós levest belőle.

Az olajat felforrósítom és rádobálom az apróra vágott sárga- és fehérrépát. Pár perc múlva követi őket a darabokra vágott karalábé, majd újabb pár perc múlva fokozatosan a cukkini, az újhagyma és a cukorborsó, minden kör zöldséggel pedig sózom is őket. Felöntöm a zöldséglevessel, beleteszem a meghámozott egész krumplit és addig főzöm, amíg puha nem lesz minden. Ekkor a krumplit kihalászom, villával apróra töröm és visszakeverem a levesbe, végül beleteszem az előzőleg forró vízbe mártott és meghámozott koktélparadicsomokat. A pestóhoz valókat robotgéppel összedolgozom és tálaláskor a levesbe lehet pöttyözni a krémes zöld mártást. Szem csillant, leves elfogyott :). Hatszemélyes adag. 

Nagyjából Giorgio Locatelli: Made In Italy c. szakácskönyvéből alkottam. 

Suzanne Vega, Kanalas orvosság 3 komment


bazsalikom, cukkini, feherrepa, fenyomag, fokhagyma, karalabe, krumpli, paradicsom, parmezan, repa, zoldborso

Eddig 3 komment érkezett ()
  1. Tintaleves:
    2008. 10. 09. 12:06

    Giorgio Locatellivel kapcsolatban valóban találó a "szemfelcsillantós" jelző. És még a leves is jól néz ki!

  2. PartizánOrsi:
    2008. 10. 13. 9:23

    Jól néz ki! Én csak azt nem értem, hogy egy zöldségleves fözéséhez miért kell kész zöldségleves? Duplán olyan jó lesz? :-)

  3. nemisbeka:
    2008. 10. 13. 10:43

    Intenzívebb - szerintem :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.