* nemisbéka *

   « Smaky és banyica       Konyakos sertéscomb »   

Citromos süti chilis csokis szederöntettel
2008. augusztus 11. 19:09

A tésztához:
4 tojás
13 dkg finomítatlan nádcukor
13 dkg liszt
1 csomag sütőpor
8 dkg olvasztott vaj
1 nagy citrom leve és reszelt héja
csipet só

Az öntethez:
15 dkg szeder
2 ek. nádcukor
2 ek. víz
5 dkg chilis étcsokoládé

Rengeteg gasztroblogot olvasok, felszínesen vagy alaposabban, mikor mire van időm, és a kollégáktól, kollegináktól megmaradnak a fejemben képek, receptek, amiket a "majd én is kipróbálom" skatulyába tuszkolok. Ha erre kellő gyorsasággal időt kerítek, az szerencsés, de van olyan is, amit hosszabb ideig hurcolok magammal, míg valahogy el nem jön az ideje. Kicsi Vú citromos süteményéhez másfél év kellett :), pedig ez egyike volt azon recepteknek, amit névvel, képpel és a recepthez bloggerrel együtt sikerült élesen elraktározni, nem igényelt masszívabb kutatómunkát halvány emlékek alapján. Vendég jött és ígértem neki sütit; olyasmire volt szükségem, ami nem igényel hosszas konyhai tartózkodást. A kommentelők javaslatait fontolóra vettem - hogy esetleg csokidarabokat vagy gyümölcsöt szórnék a tésztába -, de aztán inkább egy saját fejlesztésű öntet mellett tettem le a voksomat.

A sütemény elkészítésben nemigen változtattam, a cukor lett csak nádcukor, amit a tojássárgákkal fehéredésig vertem, majd hozzákevertem minden mást, végül a fehérjékből csipet sóval felvert habot is óvatosan beleforgattam. Kivajazott, kilisztezett húskenyérformába öntöttem, 180 fokos sütőben nálam 25 perc kellett neki. Hagytam kihűlni.

Az öntethez a szedret, a cukrot és a vizet összeöntöm, felforralom, addig főzöm, amíg a gyümölcs meg nem puhul, a felét villával szétnyomkodom, majd elzárom a gázt és beletördelem a csokit, addig kavarom, amíg el nem olvad. Úgy finom, hogy a hideg sütire kanalazom a már nem forró, de még meleg, pikáns öntetet.

Kicsi Vúnál találtam a könnyű citromos süteményt.

Hízlalda 7 komment


citrom, cukor, etcsoki, liszt, sutopor, szeder, tojas, vaj

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. kicsivu:
    2008. 08. 11. 22:30

    Jobb későn, mint soha!:) A kép nagyon guszta, ez a csokis-szedres öntet elég ütős!! Örülök az újabb variánsnak!:)

  2. frazonzs:
    2008. 08. 12. 11:09

    hm. szép csapatmunka! :D
    a legjobban az a rész tetszik, amikor a barna cukrot fehéredésig kevered a tojássárgákkal :D jójó, értem ám, csak tetszik, mint retorikai fordulat!

  3. kismacs:
    2008. 08. 12. 17:44

    Szia Nemisbéka! Kaptál tőlem egy Kreatív Blogger díjat! :)

  4. lumena:
    2008. 08. 17. 14:31

    Szia!
    De jó,hogy megtaláltam ezt a receptet,annyi szeder van a kertben,hogy nem is tudtam mit kezdjek vele. na mostmár tudom.:)
    Lenne még egy kérdésem:
    te milyen ételekhez használnád a vargányagombás kotányi fűszermalmot?

  5. nemisbeka:
    2008. 08. 17. 15:28

    Helló, adok még egy szedres tippet, erre csorgatom a nyálam ma :): fakanal.freeblog.hu/archives/2008/08/16/Karamelles_likoros_szederlekvar/

    A fűszermalomban nem tudom, mi van.

  6. lumena:
    2008. 08. 24. 21:35

    Hmm...jól hangzik! Köszi! :)

  7. néni:
    2008. 09. 03. 17:59

    A recept címét meglátva hangosan tört ki belőlem az elragadtatás (miután agyam befogadta a szoktalan kombinációt): "anyám,de jó vagy!". Hát, eképp... :)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.