* nemisbéka *

   « Vaníliás sárgadinnye-krémleves       Keresők »   

Deák-torta
2008. július 8. 21:19

A tortához:
9 tojásfehérje
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
15 dkg darált mandula
0,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg liszt
1 kis üveg kökénylekvár
8 dkg durvára darabolt dió

A bevonathoz:
15 dkg étcsoki
1 ek. vaj
2 ek. tejszín

Bár a 46 fagyasztott tojásfehérjével szerintem Ízbolygó toronymagasan vezet a gasztrobloggerek között :), azért egy olyan 12-15 nálam is simán felgyűlik a mélyhűtőben. Amikor Egyesek elkezdenek morogni, hogy ajtónyitásnál gyanús kis csomagok potyognak mindenhonnan az ő fagyija körül, és kezdhetnék már végre valamit ezekkel, akkor lázasan elkezdek tojásfehérje gyilkos recepteket vadászni. Deák nemcsak a haza bölcse volt ezzel a tortával, hanem a mai háziasszonyok megmentője is :) (bár nyilván nem az övé a recept, de csak adta hozzá a nevét :) ), amikor megláttam, hogy kilenc kis csomag is eltűnhet, azonnal lecsaptam rá. Eredetileg kávés-diókrémes torta, amiben az általam talált recept a krémet lekvárral lövi ki, ezzel jelentősen gyorsítva és egyszerűsítve az elkészítés módját. Miután kávét csak én iszok kis családunkban, hajlottam ebbe az irányba, a diót viszont jobbnak láttam visszacsempészni.

A puha vajat habosra keverem 10 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral, majd mehet mellé a darált mandula, a tej és felváltva a liszt, valamint a másik fél adag cukorral kemény habbá vert tojásfehérje-rengeteg. Kivajazott, 26 centis tortaformába simítom a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben úgy 40 percig hagyom sülni. Kicsit hagyom hűlni, de még melegen félbevágom (kicsivel jobb kézügyességgel akár tényleg a felénél is sikerülhet elvágni a tésztát :) ), majd megkenem a kockástól kapott isteni házi kökénylekvárral (hiányában valami másik savanykást próbálnék ki), és megszórom a dióval, majd lefedem a másik tésztakoronggal. A csokit és a vajat gőz fölött összeolvasztom, a végén belekeverem a tejszínt és a krémmel bevonom a tortát. Tekintélyes adag, mindazonáltal szükség volt némi győzködésre, hogy kollegináknak is tudjak vinni egy-két szelettel :).

Gabula-Halmos-Korpádi-Patyi: Nagy süteménykönyv c. opuszból adaptálva.

Hízlalda, Hófehérje 5 komment


dio, etcsoki, lekvar, liszt, mandula, porcukor, tojasfeherje

Eddig 5 komment érkezett ()
  1. Ízbolygó:
    2008. 07. 09. 8:00

    Jelentem csökkentettem a készleteket. A mai állás szerint 38 db van:-) Kökénylekvár...hmmm:-)

  2. nemisbeka:
    2008. 07. 09. 9:23

    Gyanítom, hogy még ezzel is őrzöd pozíciódat :).

  3. chilii:
    2008. 07. 09. 14:49

    hahh! nekem van kökénylekvárom :D (meg tojásfehérjém is a fagyon)

  4. Tücsike:
    2009. 03. 25. 11:50

    Szia,
    Hónapok óta kinéztem ezt a receptet és hétvégén végre elkészítettem! Nagyon finom torta lett belőle, bár kökénylekvár helyett meggyet kapott és a diót is kifelejtettem belőle. Nekem kicsit tovább kellet sütnöm, mert 40 perc után még a közepe nyers volt. De összességében egy nagyon ízletes süti volt, a célszemélynek is ízlett! Köszönet érte!
    T.

  5. nemisbeka:
    2009. 04. 06. 12:56

    Egészségetekre, örülök, hogy ízlett :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.