* Domestic Goddess *
arcon csap a gőz - nemisbéka főz :)

   « VKF! XVI. - Piknik a kisszobában       Nektarinos morzsa »   

Kekszpanírban sült máj vajretekkel
2008. június 21. 20:51

A májhoz:
25 dkg csirkemáj
8 dkg keksz (pl. háztartási)
1 ek. apróra vágott petrezselyem
2 gerezd fokhagya
3 dkg vaj
1 tojás
1 ek. olaj

A retekhez:
35 dkg vajretek
1 ek. málnaecet
1 ek. extra szűz olívaolaj
só

currys krumplipüré

A Vörös Október után folytatott hajsza óvodai kispályás fogócska ahhoz képest, amit nekem az utóbbi időben művelnem kell a havi betevő csirkemájamért :). A sarki közértben hónapok óta nincs, a kicsit odébb lévőben soha nem is láttam (igaz, itt egyszer kifogtam sertésmájat), a nagyon nagyba, ahova néha elmegyünk nagybevásárolni, mostanság nem jutottunk el, úgyhogy ha bármely munkából/ba jövet-menet útbaeső boltban találok (fényévente egyszer), arra azonnal lecsapok a következő pár napra tervezett menütől függetlenül. Hát most nyertem, úgyhogy nekiálltam valami jó kis receptet keresni hozzá. A vajretek is újdonság, egy bioboltban leltem rá, már pakoltam is a kosárba, a nyál is összefutott a számban, ahogy keresztapám rántottája mellé lesózott retekadagjai eszembe jutottak sok évvel ezelőttről.

A kekszet a petrezselyemmel és a fokhagymagerezdekkel összedarálom. A vajat megolvasztom, ha kicsit hűlt, összeverem a tojással. A májdarabokat a tojásos keverékbe, majd a kekszmorzsába forgatom és kiolajozott sütőedénybe teszem. 180 fokon 40 percig hagyom sülni. A retket megpucolom, apró csíkokra vágom, besózom, félórát hagyom állni, kinyomkodom és leöntöm a levet, majd hozzákeverem a málnaecetet és az olívaolajat. A krumplipürét elkészítem, curryvel ízesítem. Háromszemélyes adag, nagyszemű ebédemberkék születnek :).

A májhoz innen kaptam kedvet.

Pipik 4 komment


ecet, fokhagyma, keksz, maj, petrezselyem, retek, tojas, vaj

Eddig 4 komment érkezett ()
  1. phzs:
    2008. 06. 22. 11:59

    Nem édes? Vagy éppen az a jó benne?

  2. nemisbeka:
    2008. 06. 22. 13:30

    Nem, nem édes. Mondjuk azon is múlik, milyen fajta kekszet választ hozzá az ember, én egy nagyon semlegeset találtam, de ki lehet próbálni ízesítettekkel (zöldfűszeres, fokhagymás stb.) is.

  3. látogató:
    2008. 06. 26. 8:12

    Utólag szórod meg sóval-borssal?

  4. nemisbeka:
    2008. 06. 26. 9:10

    Ebben a formában nekem nem igényelte sem a sót, sem a borsot, a fokhagymás-petrezselymes kekszmorzsa kerek ízt adott neki, plusz a retek kapott elég sót.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.