* nemisbéka *

   « Vajban sült bélszín zöldséges újkrumplival       Málnás trifle »   

Étteremnyitás
2008. június 2. 13:51

Annyi embertől hallani, hogy álmai álma egy saját étterem. Sógorommal szoktunk az ilyesmin jókat szórakozni, hogy mennyire nem gondolnak bele a költségekbe, meg abba, hogy mi minden kell ehhez. Hát most a Deluxe szépen összeszedi a várható kiadásokat egy jó kis cikkben, érdemes elolvasni.

Csicsergés 6 komment


Eddig 6 komment érkezett ()
  1. Ana:
    2008. 06. 02. 14:41

    Szépen összemosták a cikkben az átlag étterem (100-150 főt kiszolgáló) felszerelés igényét, a szállodák éttermének igényével (600-800 főt kiszolgáló). szerintem. Így valóban kell a 8 számjegyű összeg.
    Illetve ez is olyan műfaj, hogy pénzt mindig lehet új divat gépekre elverni. Mi a jól képzett személyzetre (akik belső hőmérő nélkül is tudnak jól húst sütni) és az alapanyagokra költünk.

  2. nemisbeka:
    2008. 06. 02. 15:03

    Szerintem elég egyértelműen 50-200 főket emlegetnek, külön, és az elejétől fogva - az oldal profiljából és a linkből is egyértelműen - a prémium kategóriás éttermekről írnak. Nyilván egy kisvendéglő más műfaj, de amikor az emberek általában elkezdenek étteremnyitásról álmodozni, ritkán mérik fel a kiadások típusát és mértékét, a cikk pedig akár egy kisebb étteremnél is elgondolkodtató lehet abból a szempontból, hogy mennyi mindenre kell figyelni.

  3. Petya:
    2008. 06. 02. 21:21

    Azért, a Callas chefjének idézeteit nem tartanám autentikusnak, hiszen ez is pont azok közé a helyek közé tartozik, ahol szeretnek spórólni a szükséges ktsg.-n.(kíváncsi lennék, hogy miként van bejelentve a munkaerő?) Jó lenne annak is utánna kutakodni kik pénzelik A Vörösmarty tér környéki, valamint Liszt Ferenc téri
    éttermeket. Ugyanis ezek vonatkozásban a szervezett alvilág pénz befektetéseiről beszélhetünk.Az Andrássy úton az utóbbi két évben megnyílt nívósabb éttermek estében hasonló a képlet . Szomorú, de ez van! Durvábban: Továbbra sem a minőségi gasztronómia a cél, hanem a zseton. M.o.-n élünk és most még mindig erről szól a történet.

  4. Ana:
    2008. 06. 02. 21:29

    Azt mondom, hogy arról akartak írni, hogy mi kell egy normál méretű étteremhez, de összemosták a nagyobb helyek igényével jó pár helyen. És naná, hogy prémium kategóriáról beszélek én is, de az nagyon nem mindegy, hogy egy szerkezetnek 400 főt kell egyszerre, vagy csak 200 főt kiszolgálnia. Az árak jellemzően az előzőre értendőek.

  5. Petya:
    2008. 06. 02. 21:38

    Elnézést, a fogalmazásbéli hibákért!
    Pedig nem vettem be a fogalmazásgátlót! :-))

  6. Petya:
    2008. 06. 02. 21:42

    Látom, megint bevettem a fogalmazásgátlot!(A hozzászólás, csúnya formailag!) Bocccsss!

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.