* Domestic Goddess *
arcon csap a gőz - nemisbéka főz :)

   « Májpástétommal töltött sertésszűz bébispárgával       Diós-mogyorós-csokis szeletek »   

Citromos kecskesajtkrémmel töltött uborka
2008. május 18. 09:07

1 kígyóuborka
1 citrom
14 dkg friss kecskesajt
1 dl tejszín
1 lap zselatin
őrölt feketebors

Akárhogy is számolom, Debbie vacsorája óta eltelt 9 év, ha pedig az egykori helyszínére kéne utaznom, egy nap simán rámenne, mert optimista számítások szerint is több mint 2000 km feszül közöttünk. Hogy ő merre jár, mit csinál ma, nem tudom; ezzel az életvidám amerikai nővel rövid ideig álltunk erősen felszínes kapcsolatban, de az a bizonyos vacsora, az maradandó élménynek bizonyult. Különösen egy uborkába töltött habkönnyű citromos krém kísért időnként álmaimban. Nem ezt próbáltam meg reprodukálni - ha már annyi eszem nem volt, hogy elkérjem a receptjét annak idején, ne csapjuk agyon az álmokat -, de valami hasonlóban gondolkodtam.

Az uborkát kb. 3 centis darabokra vágom, az így kapott hengereket oldalt levágom, hogy héj nélküli téglatesteket kapjak és a belsejüket dinnyevájóval óvatosan kivájom. A zselatint hideg vízbe áztatom, ha megpuhult, a felmelegített (de nem forralt!) tejszínbe keverem, hogy elolvadjon. Pici hűlés után hozzákeverem a kecskesajtot, amíg homogén nem lesz, majd az őrölt borsot, fél citrom reszelt héját és 1-2 evőkanál citromlevet, amivel ízlés szerint ki lehet egyensúlyozni a sajt sósságát. A krémet az uborkákba kanalazom és a maradék citromhéjat rájuk reszelem. Hűlés után azonnal tálalható. Négyszemélyes kis előétel.

A krémhez Clotilde receptjét használtam fel.

Eredetileg a Borsán.

Parti nyimnyam, Suzanne Vega 6 komment


citrom, kecskesajt, tejszin, uborka, zselatin

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. Myrmelie:
    2008. 05. 19. 0:20

    Szia! Annyira szépek a képeid!
    Amikor a saját kajáim próbálom lefotózni, sosem sikerül így. Pedig mindig teszek alájuk egy fehér A4es papírt... :-)
    Elárulod, hogy csinálod őket?

  2. nemisbeka:
    2008. 05. 19. 9:15

    Szia, hát biztos, hogy nem én vagyok a fényképezőszakember, akitől Nagy Titkokat lehet ellesni :). Hol így, hol úgy sikerülnek a képeim, nem értek a fotózáshoz, utómunkát nem csinálok (ahhoz se értek :) ), a gépem is egy kis semmi darab. Csak azt tudom tanácsolni, hogy próbálkozz, az ember rájön néhány dologra menet közben, illetve érdemes a profi kollegináktól, kollégáktól (pl. Dolce Vita, kicsi Vú Patrikja) tanulni, ők írogattak már a fotózási trükkjeikről.

  3. látogató:
    2008. 07. 09. 13:39

    Néhány gyakorlati kérdés:

    -az uborkába csak mélyedést vágsz vagy végig kilyukasztod és töltöd meg
    -mit javasolsz milyen kecskesajtot vegyek (gondolom fontos, hogy ne legyen kemény, mert akkor nem könnyű elkeverni)

    Állandóan nézegetlek és mindíg találok valami érdekeset, kérdezgetlek is és nagyon köszönöm válaszaidat.

  4. nemisbeka:
    2008. 07. 09. 14:32

    Az alján is hagyok annyi uborkát, mint oldalt, szóval mélyedést vájok bele. Kecskesajt: valami friss, könnyű, krémes, olyan, amit nem kell szeletelni, hanem villával pikk-pakk szétnyomhatsz, mint a túrót.

  5. látogató:
    2008. 07. 09. 14:56

    Köszönöm, hét végén nekiveselkedem.
    3 hét múlva kerti parti, gyüjtöm a lehetőségeket.

  6. nemisbeka:
    2008. 07. 09. 16:17

    Ajánlom a piknik fordulós VKF! recepteket, gourmandulánál: gourmandula.blogspot.com/2008/06/vkf-sszefoglal-part-1.html
    gourmandula.blogspot.com/2008/06/vkf-xvi-sszefoglal-part-2-stafta.html

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.