* nemisbéka *

   « Hujujujuj       Pikáns epres saláta »   

Harry Potter kedvence - melaszos torta (vizesárokkal)
2008. április 22. 22:18

A tésztához:
17 dkg vaj
15 dkg liszt
2 ek. citromlé
1 csapott tk. só
hideg víz

A töltelékhez:
1,5 dl Golden szirup
1 citrom reszelt héja
3 ek. citromlé

2 ek. zsemlemorzsa

Harry Potter kedvencét (de nem a Harry Potter tortát, amit állítólag egy leleményes német cukrászda levédetett...) már egy ideje el akartam készíteni. Klasszikus angol édesség a melaszos torta, bár nem melasszal készül, HP ezt falja kétpofára a szülinapján. A kis varázslóinas biztos féltékeny volt, hogy más is próbálkozik, mert hosszú idő óta ez az első elrontott tortám - csak a bűbáj kavarhatott be :). Egyes Talpig Becsületes Férjek azzal a jótanáccsal szolgáltak, hogy fotózzam csak le és írjam azt, hogy direkte ilyennek akartam :)), de felvilágosítottam, hogy a kedves kollégák és kolleginák átveréséhez ettől kicsit több kellene :).

A szirupot összekevertem a citrom héjával és a citromlével, végül technikai okokból hagytam egy napot állni, ami szerintem jót tett neki, mert szépen átitatta az aromája. A tésztához valókat egy kevés hideg vízzel ruganyos tésztává gyúrtam és egy órára fóliába csomagolva a hűtőbe tettem, majd 20 centis fodros szélű tortaformába nyújtottam. Megszórtam a zsemlemorzsával és rákanalaztam a szirupot. Itt jött a hiba: túl kevésnek tűnt a töltelék és túl magasnak a tésztaszegély, nosza, utóbbit szépen lejjebb nyírtam, hogy úgy másfél centivel legyen a szirupréteg felett, három csigát sodortam a feleslegből és rátettem a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőbe becsaptam, majd 20 perc múlva fütyörészve visszanéztem. A tészta összement, mint gyapjúpulcsi 90 fokon, a szirup viszont felduzzadt és kiöntött, nesze neked, külföldre szakadtkám a szőke Tiszta tortaformában. Hagytam még 10 percet sülni előírásszerűen, nem meglepő módon a probléma nem orvosolta magát ezen idő alatt sem :), a kis szemét Harry Potter biztosan kárörvendőn kuncogott :). Egyébként nagyon finom, karamellizálódott citromos szirupos kis édesség, csak az a vizesárok ne lett volna és direkte pont ilyenre akartam csinálni :))).

Jeffrey Alford és Naomi Duguid: Home Baking c. könyvéből.

Hízlalda 7 komment


citrom, citromle, liszt, szirup, vaj, zsemlemorzsa

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. t3v:
    2008. 04. 22. 22:54

    Ezt tavaly szept. óta akarod megsütni? :))
    href.hu/x/5f78
    (teljesen véletlenül találtam rá, arra próbáltam rájönni, hol a fenében szerepel a könyvekben a molasses...)

    A szmötyibe kellett tunkolni a falatokat vagy hogy?

  2. nemisbeka:
    2008. 04. 22. 23:09

    Igen :), nem mondhatni, hogy elkapkodtam volna. Hát elvileg a szmötyi töltelékként szépen meg kellett volna maradjon a tortában, valahogy így: www.lochfyne.com/getattachment/a659f3b3-070c-48e5-8dac-fb2fcc578bac/Treacle-Tart.aspx

  3. Éva:
    2008. 04. 23. 7:50

    Azok a kis dekoratív víziszörnyek tetszenek a tetején igazán:) Viszont látom, TBF jó úton jár a realitások felé vezető úton:D

  4. sajtkukac.hu:
    2008. 04. 23. 14:32

    Szia,
    A magyar nevén én is sokáig agyaltam egy fordítási munka kapcsán, meg is néztem a HP magyar kiadását, de elegánsan kihagyták belőle, ha jól emlékeszem csak simán süteménynek fordították.
    Én egyébként ezt a receptet magyarítottam: www.visitbritain.co.uk/things-to-see-and-do/interests/food-drink/british-food/gastropubs/a-z/fox-inn-recipe.aspx
    és akkor nem, de most fennakadtam az 1,25 l (!!!!) golden syrup mennyiségen... létezik ilyen szerinted?
    N.

  5. nemisbeka:
    2008. 04. 23. 15:22

    Rajongóék írták nekem, hogy valamelyikben melaszos tortának fordították, én azért maradtam ennél; annyiban jogos, hogy angolul sem syrup tart a neve a fő összetevő ellenére. Megnéztem a receptet, nekem irgalmatlan mennyiségnek tűnik az 1,25 liter (pedig pintről jó az átváltás, szóval még azt se lehet mondani, hogy rossz mértékegységre váltották), szerintem bele se fér ennyi egy 30 centis formába, főleg, hogy a tészta mennyiségében nem sokkal több, mint az általam használt receptben. Ha rákeresel "treacle tart recipe"-re a Google-ben, az összes receptben 1,3 dl - 3,5 dl között változik a szirup mennyisége 20-28 centis formákhoz.

  6. R.:
    2008. 05. 05. 19:10

    Szia,

    ezt a Golden szirupot itthon is meg lehet kapni? holisholis?
    mert nekem HP bosszja ellenére nagyon étvágygerjesztőnek tűnik és szeretném kipróbálni.

  7. nemisbeka:
    2008. 05. 07. 13:33

    Lehet, Culinarisban biztosan, és más delikáteszekben is, illetve bioboltokban érdemes még megnézni, olyan 500 Ft körül lehet egy üveg.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.