* nemisbéka *

   « Keresés       Medvehagymás-krémsajtos rigatoni »   

Guinnessben pácolt marhasült fűszervajjal
2008. április 10. 10:30

4 nagy szelet marhasteak (kb. 70 dkg összesen)
2 ek. olaj

A páchoz:
3 dl Guinness
3 ek. nádcukor
2 ek. olaj
1 ek. magos mustár
1 ek. szójaszósz
2 gerezd apróra vágott fokhagyma

A fűszervajhoz:
7 dkg vaj
1 tk. mustár
3 ek. apróra vágott galambbegy saláta

London a szakácskönyvek városa. Jó, jó, van ott más is, de évek óta nem tudunk eljönni onnan úgy, hogy a bőrönd visszafelé ne legyen súlyosabb pár kötettel. Az amazon és más online könyvesboltok világában már csappant a lendület, sajnos most azt tapasztaltuk, hogy a kedvenc olcsó könyvesboltunk bezárt, de üres kézzel persze nem távozhattunk. Emberem szúrta ki, hogy egy steakes könyv (férfi...) akciós, a pénztárnál meg kiderült, hogy még annál is akciósabb, mint ami rá volt írva: 1 fontért (kb. 330 Ft) ragadtuk magunkhoz diadalittasan. Most pedig felavattam.

A páchoz valókat összeöntöm, a húst legalább négy órára beleteszem. A vajat megolvasztom, belekeverem a mustárt és az apróra vágott salátát, majd hagyom a hűtőben megdermedni. Grillserpenyőt egy kevés olajjal kikenek, felforrósítok és a lecsepegtetett, finoman megsózott hússzeleteket mindkét oldalukon kisütöm (kb. 2 perc oldalanként a nyers, 4 perc a közepesen átsült hús, a szeletek vastagságától függően), frissen, a rákanalazott fűszervajjal, felkarikázott paradicsommal és főtt rizzsel tálalom. Kétszemélyes adag.

A Steaks, chops, roasts and ribs receptjét módosítgattam.

Eredetileg a Borsán.

Négylábúak 5 komment


fokhagyma, mustar, salata, sor, szojaszosz, vaj

Eddig 5 komment érkezett ()
  1. Bogarmester:
    2008. 04. 10. 11:32

    Oooo, gyönyörű, erre nincs más szó...

  2. PartizánOrsi:
    2008. 04. 10. 17:30

    Ezt ismered Londonban?
    www.booksforcooks.com/

  3. nemisbeka:
    2008. 04. 10. 18:21

    Egy kis jégeső megakadályozott minket az odajutásban :/. Next time.

  4. Annuska:
    2008. 04. 17. 14:12

    Szia! Csak azért írok neked mert rendszeresen olvasom a blogodat, és a minap én is kedvet kaptam és csináltam egyet. Megtisztelnél vele ha megnéznéd:www.kanaankonyha.blogspot.com

    Annuska

  5. nemisbeka:
    2008. 04. 17. 21:28

    Majd felteszlek a gasztro.blog.hu-ra. Ha elfogadsz egy jótanácsot: ne szórj meg minden gasztroblogot a linkkel, mert az nem túl elegáns. Majd kialakul az olvasótábor - csak főzni/sütni kell hozzá.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.