Domestic Goddess

« Karácsonyra ásványvíz? Fokhagymás bárány sült paradicsommal és parmezánfelfújttal - Lealinának »

VKF! XI. - Fahéjas-mogyorós kéregben sütött vaníliafagyi

2007. december 16. 20:58

15 dkg mogyoró
1 kk. őrölt fahéj
1 ek. zsemlemorzsa
2 tojásfehérje
4-5 ek. liszt
kb. 0,6 l vaníliafagyi
kb. fél liter olaj sütéshez
porcukor
almachips

Egy ideje már tutujgatom ezt a receptet kebelemen, a Fájdalmas Főzésmentes Időszakban néha elővettem, nézegettem, elképzeltem, miként fogom megcsinálni lilahangyáék kiírására - és az első élénkítő hatása máris jelentkezett: újra a konyhában, hurrá! (Bár szerintem jelen esetben egy rántotta is képes lett volna ezt kiváltani.) Eredetileg mentafagyival képzeltem a recept átalakított változatát, hogy a mogyoró-fahéj kombináción túl még valami más is pezsdítsen, de mivel a boltban nem volt, mélyhűtő-kompatibilis fagyigép pedig még mindig nincs, kiegyeztem egy mezei vaníliával. Almachipset nem csináltam házilag, importáltam otthonról, 39-es Béres Alexandra index, ha ez bárkinek mond valamit :).

No és akkor essünk neki, az élénkségre a konyhai műveleteknél is szükség lesz jócskán. A fagyiból négy nagy gombócot kanyarintok, és sütőpapírral fedett tányérra helyezve hamar-hamar a mélyhűtőbe pakolom őket egy órára. A két tojásfehérjét egy kiskanál vízzel kissé felverem, a lisztet egy másik tálba szórom, a harmadikba pedig a megdarált mogyorót, a fahéjat és a zsemlemorzsát keverem össze. A fagyigombócokat szépen és főleg villámgyorsan meghempergetem a lisztben, a tojásfehérjében, majd a fahéjas-mogyorós cuccban, és visszacsapom a mélyhűtőbe szintén egy órára. Aki biztosra akar menni, az fusson (hempergessen) még egy kört, immár a lisztes réteg nélkül, plusz egy óra hűtés, bevallom szemlesütve, én ezt elspóroltam a délutáni program miatt. Az olajat jó alaposan felforrósítom, tesztelni egy pici darabka kenyérrel lehet, hogy sütésre alkalmas-e, ha igen, jöhetnek a gombócok: egyesével, maximum egy percre. Ha megpattan a kéreg és elkezd kifolyni a fagyi, akkor ki kell kapni azonnal. Almachips mehet mellé, tetejére porcukrot szitálok - forró fahéjas-mogyorós kéreg, félig folyós, hideg vaníliafagyi, és roppanós almachips (a 39-es BA-index olyan biztatóan hangzik egy ilyen kalóriabomba mellett, még akkor is, ha nem tudom, mit takar :) ). Valami isteni kombináció. Két személy élénkülhet tőle.

A receptet az Allerhande karácsonyi számában találtam.

Hízlalda, Hófehérje, VKF! 8 komment

alma, fagyi, fahej, mogyoro, olaj, tojasfeherje

Eddig 8 komment érkezett (

)

lilahangya:
2007. 12. 16. 21:59
Emilke a linkkel rendben landolt nalunk, a recept meg egyszeruen fantasztikus!
Ízbolygó:
2007. 12. 16. 22:31
Manapság ritkábban, ám annál ütősebb receptekkel jelentkezik Hölgyem:-)
Nagyon ütős!
nemisbeka:
2007. 12. 16. 22:34
Most már nemsokára leszek "rendesen" :).
mademoiselle:
2007. 12. 16. 23:07
Azta! Tényleg nagyon ütős! Nekem a sült fagyi mindig egy rejtély volt a nevében rejtőző paradoxon miatt :-)

Jó lesz ha már végre megint leszel "rendesen" :-)
rossamela:
2007. 12. 17. 0:04
Anyám! Na ez az, aminek soha nem állnék neki.
De megenni persze megenném!
t3v:
2007. 12. 17. 10:56
Ezt nevezem Nagy Visszatérésnek :)
piszke:
2007. 12. 21. 11:50
Hú ez nagyon életveszélyes. Nagyot bukhat az ember vele, vagyis izgalmas kihívás. Olyan mintha rántott camambert és a sült fagyi keveréke( mármint technológiában.)
nemisbeka:
2007. 12. 23. 22:25
Nem olyan macerás és veszélyes, mint amilyennek első olvasásra tűnhet. Én is aggódtam, de sikerült elsőre, hamarosan megint megcsinálom. Nagyobb társaságnak mondjuk nem annyira szerencsés, meg nem a karácsonyi vacsora előkészületeiben megfáradt idegrendszerű konyhatündéreknek való :), hanem kipihent, nyugodt nő- és férfiszemélyeknek :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.