* nemisbéka *

   « Grúz sajtos lepény       Félig amerikai hálaadás »   

Sörös, töltött csirkecombok
2007. november 22. 19:11

4 egész csirkecomb
2 szelet kenyér
1 dl tej
1 tojás
3 dkg feta
15 dg csirkemáj
1 pici fehérrépa
1 kk. olaj
só
bors
olaj
0,5 dl sör
1 ek. Golden szirup

A töltött, egész csirke nagyon sokáig a vasárnapi családi ebédek visszatérő fogása volt. Nagyon szeretem a hagyományos tölteléket, bevallom szemlesütve, hogy nyersen is, mindig én törölgettem ki a tálat. Anyám gombásat és májasat szokott csinálni külön-külön, meghatározott részeibe töltötte a csirkének, én mindig a májas részeket vadásztam le. Úgy gondoltam, csinálok én is töltött csirkét, de öt fős család hiányában az egész nem tűnt annyira praktikus ötletnek. A csirkecombok mellett tettem le a voksomat, és a töltelék a megszokottól némileg más ízekkel kísérleteztem.

A kenyérszeleteket beáztatom a tejbe. A combok bőrét átvizsgálom, az oda nem illő maradványokat eltávolítom, és a hús meg a bőr közötti részt az ujjammal fellazítom, üreget alakítok így ki. A kenyereket kicsavarom, hozzáadom az apróra vágott májat, a tojást, a fetát és a reszelt fehérrépát, a kiskanál olajat, a feta miatt óvatosan sózom és borsozom. A tölteléket a kialakított üregekbe töltöm. Fél deci sört elkeverek a sziruppal (aki nem allergiás a mézre, használhat helyette azt), a dobozban lévő maradék alkoholt átpasszolom a Zuramnak. A csirkecombokat olajozott sütőedénybe sorakoztatom és a sör-szirup keverékével megkenegetem. 40 perc alatt 200 fokra előmelegített sütőben készre sül. Köretnek rizs vagy sütőben sült krumpli mehet mellé.

Eredetileg a Borsán.

Pipik 6 komment


csirke, feherrepa, feta, kenyer, maj, sor, szirup, tej, tojas

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. hegyi zsolt:
    2007. 11. 22. 21:02

    mmm, ez jó. nem akarsz vele nevezni a versenyünkre?

  2. nemisbeka:
    2007. 11. 23. 8:57

    Köszönöm, Zsolt, de nem :), ízekre szednétek a fotót, teljes joggal :), nem sikerült olyan jól.

  3. Éva:
    2007. 11. 23. 16:45

    href.hu/x/40wu
    ha lenne olyan drága, asszonyom!:)

  4. phzs:
    2007. 11. 23. 17:39

    A töltött csirkecomb nálunk is nagy kedvenc volt, egészen addig, míg kb. két karácsonnyal ezelőtt anyósom nem produkált egy teljesen sületlen változatot. Úgy képzeld el, hogy teljesen hóka színe volt, a csont mellett nyers, vagyis véres. És az áldott lélek angyalarccal annyit jegyzett meg, hogy lehetett volna még sütni.
    Itt lenne az ideje a rehabilitálásnak, és ebben talán segít egy újhullámos töltelék. No, nem nagyon újhullámos, csak moderato.

  5. nemisbeka:
    2007. 11. 24. 23:12

    Majd összekapom magam és írok okosakat, drága asszonyom :). És ne tessen máskor széttúrni a sablonomat :).

  6. nemisbeka:
    2007. 11. 24. 23:13

    Phzs, mindent el lehet alaposan rontani :). Ez nagyon ízlett, mondjuk egy töltelék nekem nem lehet elég májas :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.