* nemisbéka *

   « Feketepont       Régimódi csokoládétorta »   

Pöttyös torta
2007. október 6. 20:21

A tésztához:

18 dkg liszt

9 dkg vaj

3 ek. hideg víz

csipet só

 

A töltelékhez:

25 dkg túró

2 ek. búzadara

2 tojássárgája

1 tojásfehérje

10 dkg nádcukor

22 dkg lecsöpögtetett meggybefőtt

3 ek. meggylekvár 

Dacoljunk az októberrel és kacsintsunk vissza még egy kicsit a nyárra, ahonnan visszaötlik egy kellemes baráti találkozó a Gerlóczy kávéház kiülős részén, amin meggylekvárt is kaptam ajándékba, a családlátogatás, ahonnan anyám dolgos keze munkájának hála, több tonna lekvár és szörp mellett befőtt is jött, valamint a túrót is tartó lengyel bolt hangos örömsikkantások közepette történt felfedezése. És akkor gyúrjuk össze mindezt egy helyes kis meggyes-túrós tortába, immár örömmel fogadva a sütéssel járó meleget. Eredetileg klasszikus rácsosra terveztem a tetejét, de a piros meggypöttyök láttán úgy döntöttem, igaza van a reklámnak, hogy ez az igazi, és legyen a tészta is ilyen.

A tésztához a vajat gyors mozdulatokkal, főleg ujjbeggyel eldolgozom a liszttel és a sóval, a víz hozzáadásával összeállítom, fóliába tekerem és 30 percre a hűtőbe teszem. Lisztezett gyúródeszkán olyan 2 mm vastagra kinyújtom, óvatosan feltekerem a sodrófára és kivajazott, 23 centis, fodros szélű tortaformába görgetem ki. A formán túlnyúló tésztát levágom róla, a tortát 190 fokon vakon sütöm (sütőpapírral kibélelve, a papírt két-három marék szárazbab vagy borsó nyomatja le) 15 percig. Kikapom, eltávolítom a sütőpapírt a nehezékkel együtt, a tésztát megszurkodom és megkenem a tojásfehérjével, öt percre visszateszem a sütőbe. Mindeközben a tojássárgákat a cukorral habosra keverem, hozzáadom az áttört túrót és a búzadarát és úgy 6-7 szem kivételével beleforgatom a lecsöpögtetett meggybefőttet. A sütőből ismét kivett torta alját megkenem a meggylekvárral, rákanalazom a túrós tölteléket, a félretett meggyeket szétszórom a torta tetején és közéjük teszem a maradék tésztából kinyújtott-kiszúrt kis tésztaköröket. Kb. 25 percre visszamegy a sütőbe, amíg a túrós rész aranybarna nem lesz. Tálalásnál a tölteléknél magasabb, száraz kis tésztaperemet körben levágtam róla. Erika barátném és anyám kezét csókolom, a lengyeleket pedig ez úton is biztosítom múlhatatlan barátságunkról.

Eredetileg a Borsán.

Hízlalda 5 komment


buzadara, cukor, lekvar, liszt, meggy, tojasfeherje, tojassargaja, turo, vaj

Eddig 5 komment érkezett ()
  1. Bituman:
    2007. 10. 09. 9:04

    OFF

    Tegnap kinyílt az az üveg amit évekkel ezelőtt kaptam tőled. Történetesen az a hand- és homemade mandarin-narancs likőr. Hát hallod le a kalappal :)

    ON

  2. nemisbeka:
    2007. 10. 09. 19:18

    Jesszus, hány éve őrizgetted? :)

  3. Bituman:
    2007. 10. 10. 11:18

    Nem tudom, kb. amikor megkezdted családon kívüli életed és még ezzel bontogattad a szárnyaidat...olyan 5-6?

  4. mandarin:
    2008. 07. 19. 21:23

    Ez a torta amúgy borzalmas. Talán annyira nem is lett volna rossz, ha azt a lekvárt nem kenem az aljára... brr, kegyetlenül édes volt, alig akart elfogyni.

  5. nemisbeka:
    2008. 07. 19. 21:41

    Fura. A tészta biztosan nem volt édes, mert egy gramm cukor nincs benne. A töltelékben sem tűnik extrém mennyiségnek. De hát ízlések és pofonok...

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.