Domestic Goddess

« Tejszínes csirke krumpligombóccal Mozzarellás-kukoricás tortilla »

Mascarponés-diós kiflik

2007. szeptember 6. 20:47

A tésztához:

23 dkg vaj

23 dkg mascarpone

2 ek. finomítatlan nádcukor

25 dkg liszt

1 tojásfehérje

A töltelékhez:

12 dkg finomabbra vágott dió

7 dkg barnacukor

1 tk. őrölt fahéj

Hát, nehéz elhinni, de a naptárra nézve csak a "szeptember" szó ötlik szembe (elegánsan elkerültem, hogy a legelhasználtabb Petőfi-idézettel nyissak). Lassan le lehet kefélni a kabátokat, elpakolni a szandálok, a szerencsétlen kölyköket gondolom vagy két hete mindenki az iskolával nyomasztja, ami most már testet is ölt, és ismét megbarátkozhatunk a sütő bekapcsolásának gondolatával. No azért még jobb, ha rövidebb időre segít rá a konyhai melegre, de ideje szoktatni magunkat a gyümölcsöktől mentes, ám csokiban vagy magvakban gazdag sütikhez és tortákhoz (végtére is az ősz lehangoló gondolatát valahogy kompenzálni kell). Egy olyan receptet találtam, amelynek a tésztáját a hozzáadott mascarpone teszi különlegessé, praktikus előnye pedig az, hogy egy tojásfehérje elpusztítható belőle a mélyhűtőből.

A vajat a cukorral és a mascarponéval lágyra összekeverem, majd hozzáadogatom a lisztet. Könnyű tésztát kapok, négy golyót formázok belőle és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. Kilisztezett gyúródeszkán mindegyik tésztagolyóból 20 centis körlapot nyújtok ki, a pontos kört egy megfelelő méretű, ráhelyezett tányér körbevágásával sikerült elérni. Megkenem a kis vízzel némileg felvert tojásfehérjével, majd megszórom a dió-barnacukor-fahéj keverék negyedével.

Pizzavágóval nyolc cikkelyre vágom és a háromszögeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megkenem így a tojásfehérjével.

175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sülnek, ennyi hozzávalóból két tepsi lesz. Finom, roppanós tésztában illatos diótöltelék.

The Ultimate Cookie Book receptje.

Eredetileg a Borsán.

Hízlalda, Hófehérje 14 komment

cukor, dio, fahej, liszt, mascarpone, tojasfeherje, vaj

Eddig 14 komment érkezett (

)

Tintaleves/Eszter:
2007. 09. 06. 23:34
Na ja, ha valaki egyenként teszi el a tojásfehérjét... Egyébként csinos kis kiflik!
nemisbeka:
2007. 09. 07. 9:03
Az a legegyszerűbb. Később nem állok ott fejvakarva, hogy ez most kettő vagy három :).
florentine:
2007. 09. 07. 11:21
Nálunk három napja zuhog az eső, én is kompenzálok (fahéj/vörösbor/ csoki a sütimben).
A kifli a Rugelach-ot idézi, nagyon finom lehet!
érdeklödö:
2007. 09. 07. 12:27
szia, szeretném megkérdezni, hogy milyen progit használsz a hátterezéshez? köszi!
nemisbeka:
2007. 09. 07. 12:41
Nem programot, csak a freeblog sablont.
t3v:
2007. 09. 08. 14:02
micsoda kör alakú kör! :)
Gesztenye:
2007. 09. 11. 16:21
Megsütöttem ezt a sütit és elvesztem!
Azt előre sejtettem, hogy nagyon finom lehet (szerintem a Svájci kifliére hasonlít az íze), de ünnepélyesen jelentem, hogy hivatalosan is a kedvencek közé lépett elő :-)
nemisbeka:
2007. 09. 11. 16:32
:) Örülök. Esetleg ha olivam erre jár, ő is mondhatna szépeket :).
olivam:
2007. 09. 11. 21:23
Nagyon-denagyon finom és addiktív!! :-) Igen gyorsan felfalva, szuperlatívuszokban körbedicsérve, repertoárba felvéve, szóval köszönet érte!
(Az jutott eszembe, hogy egyszer kipróbálom dió helyett mákkal is - ugye elvileg az is finom lesz?) :-)
nemisbeka:
2007. 09. 12. 9:14
Persze :).
Eszter/Tintaleves:
2007. 09. 14. 0:01
Csatlakozom az előttem szólókhoz. Isteni lett!
nemisbeka:
2007. 09. 14. 9:38
:)
baribali:
2008. 03. 24. 19:37
(3x probalkozom a kommentezessel, ugyhogy mar csak roviden, hatha most sikerul :)
fahejas mandulaval is fincsi lett
nemisbeka:
2008. 03. 24. 20:31
Hiába, nehéz tudomány a matematika :)). Örülök, hogy ízlett.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.