* nemisbéka *

   « Mini mozzarellás cukkinicsónakok       Kelt tésztagolyós, olívás, kecskesajtos nyársak »   

Rusztikus padlizsánkrém
2007. augusztus 27. 22:03

1 padlizsán

2 gyöngyhagyma

2 gerezd fokhagyma

0,5 dl extra szűz olívaolaj

1 kk. fehérboros mustár

só

Tejtermékmentes diétán vagyok, és veszett kínlódás az egész. Nagyon remélem, hogy csak átmeneti lesz, mert nagyon hiányzik a tej, a sajt, a joghurt, a tejszín, de a nemrégóta velük járó csalánkiütések nem. És lám, van olyan helyzet, amikor az ember a hőn szeretett vaj helyett hálát ad annak, hogy létezik tejet nem látott margarin :). De nyilván nem csak margarinos kenyeres vacsorákon kell élni, úgyhogy gondoltam, csinálok egy kis padlizsánkrémet. A padlizsánt 200 fokra előmelegített grill alatt időnként átfordítva megsütöm, a héját lehúzom, a húsát feldarabolom. Emberem éppen aludt, úgyhogy emiatt kiesett a robotgép, maradt a kés és a villa az összetöréshez, ezért lett rusztikus :). Hozzáadom az olajat, az áttört fokhagymát, az apróra vágott gyöngyhagymát, az új francia mustárból egy kanálkát (sima éppen nincs itthon), és némi sót. Pirítósra kenem, Csipkerózsika pusztította el a másik felét, miután felébredt :). Kétszemélyes adag.

A padlizsánkrém szakirodalma terjedelmes, nincs két egyforma recept, az Indexen külön fórum van neki, nemrég a Borsa is írt a temérdek variációról, és egy-két gasztroblogger vonatkozó írását sem hagyjuk ki: anyuha, chilii, Gabojsza, pirikenagyi és Krisz kerültek googlevégre :).

Suzanne Vega, Egy egeres szendvics 4 komment


fokhagyma, gyongyhagyma, mustar, olivaolaj, padlizsan

Eddig 4 komment érkezett ()
  1. chilii:
    2007. 08. 28. 9:43

    jó, hogy szólsz, itt az idő beszerezni a téli készleteket;)

  2. roll.:
    2007. 08. 29. 10:56

    szerezz zabtejszint, ne gondolj bele, mibol van, de fozz vele, mintha tejszinnel, tesztaszoszt pl, segit elviselni a remelhetoleg atmeneti idoszakot

  3. nemisbeka:
    2007. 08. 29. 11:50

    Hát ilyet nehéz lesz találni. Szójás cuccok? Szerintem állati eredetű fehérje lehet a ludas, mert csirkére is kiütött.

  4. roll.:
    2007. 08. 29. 22:12

    hat nem ilyenkor kell aktivan bevezetni a vilag egyik legallergenebb cuccat, amikor epp keresitek, mi a gond, nem erdemes bevezetni
    zabtejszint pedig csak te erzed neheznek, oko-bio sorokon keresd, amerre laksz, ilyenek a nagy hiperekben is vannak

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.