* nemisbéka *

   « A bűvös szakács       Kihagyhatatlan szakácskönyvek »   

Kacsamáj balzsamecetes fügével
2007. július 16. 20:59

40 dkg kacsamáj

2 ek. libazsír 

2 dl tej

1 ág oregánó 

4 füge

1 dl balzsamecet

só

bors

A kacsamájat (oly sok minden más társaságában) nem és nem lehetett otthagyni :). Először is a balzsamecetet a Chili&Vaniliánál ellesett módon beforralom, amíg harmadára nem csökken (nem lesz sok, de feltételeztem, hogy a Zuram nem kér belőle, egy személynek meg elég ennyi). Az oregánót belemorzsolom a tejbe és beleteszem az inaktól megszabadított májat egy órára. Majd felszelem kb. centi vastag szeletekre, miközben a libazsírt a serpenyőben megolvasztom. Sózom, borsozom mindkét oldalát és azonnal kisütöm, oldalanként kb. másfél-két perc alatt, hogy belül még rózsaszínes legyen. Tányérra kupacolom, én szeretem a szaftját (tunk-tunk :) ), úgyhogy azt is kap, melléfelezem a fügéket, amikre ráöntöm a balzsamecetet és kész is van. Kis rozskenyérrel vígan elcsipegettük. Két személyes adag.

Ezmegaz 6 komment


balzsamecet, fuge, maj, oregano, tej, zsir

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. Chili&Vanília:
    2007. 07. 16. 22:22

    jesszus, mert ebből az istenségből konkrétan melyik zseniális alkatrészt nem fogyasztja a kedves Úr, a fügét, a kacsamájat, a zsírt, vagy a szirupot?

  2. Fűszeres Eszter:
    2007. 07. 17. 7:07

    Na, ez megint botrányos!

  3. nemisbeka:
    2007. 07. 17. 8:55

    A szirupot és a fügét :). Ő rusztikusabban ette (paradicsommal :) ).

  4. érdeklődő:
    2007. 07. 17. 10:37

    hogy a fügét, azt hol lehet beszerezni?

  5. nemisbeka:
    2007. 07. 17. 10:44

    Piacon próbálkoznék vele otthon, Dolce Vita pont most örömködött, hogy a férje talált: fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/07/rett-fge-piacon.html

  6. nyarikonyha:
    2007. 07. 17. 18:40

    hmm. ez a kedvenc kajám. nem mindig fügével. én sherrys vagy portói mártással szoktam. sajnos most nem passzol be a diétámba:-)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.