* nemisbéka *

   « Kukoricás marhatekercsek       Különös »   

Málnakrémes kosárkák
2007. június 21. 23:24

A tésztához:

10 dkg liszt

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

2 ek. víz

1 kk. mandulaaroma

 

A krémhez:

10 dkg málna

13 dkg mascarpone 

2 ek. finomítatlan nádcukor

2 ek. víz

 

A díszítéshez:

12 szem málna

csokidíszek, forgácsolt étcsoki vagy csokidara

Május és június eleje gyümölcsvonalon egyértelműen eperfüggéssel telik. Aztán úgy istenigazából ránk szakad a nyár, mindig több gyümölcs fut párhuzamosan: málna, ribizli, szeder, meggy, cseresznye, barackok, dinnyék, szilvák dőlnek a konyhákba. A málnára csaptam le, és egy könnyű, nyárias desszertet próbáltam belőle készíteni, így születtek meg ezek a málnakrémes kosárkák. A tésztához valókat gyors ütemben összegyúrom, hogy a vajat a kezem ne olvassza meg túlságosan. Fóliába csomagolva legalább félórára a hűtőbe megy. A tizenkét kosárkaformát kivajazom és vékonyan kilisztezem, ez babramunka a javából, de ha túlvan rajta az ember, akkor már csak a mosogatásnál fog miattuk nyüszíteni :) A tésztát vékonyra, kb. milliméter vastagra kinyújtom, akkora köröket szúrok ki belőle, hogy a kosárkákat szépen kibéleljék (nálam ez 8 centi volt), alaposan a formákhoz tapasztgatom őket, az aljukat megszurkálom villával, majd 200 fokra előmelegített sütőben 12-13 perc alatt készre sütöm mindet. Ha már nem tűzforróak, kióvatoskodom őket a formákból, és rácson hagyom teljesen kihűlni. Közben jöhet a málnakrém: a málnákat a cukorral és a vízzel felforralom, kavargatom, összetöröm a gyümölcsöt, és öt percig alacsony lángon főzöm. Ha kihűlt, hozzákeverem a mascarponét, és 15 percre a hűtőbe teszem. Megtöltöm a kosárkákat a krémmel, mindegyikbe nyomok egy-egy szem málnát, majd csokidíszeket támasztok a málnákhoz. Ha ilyeneket nem lehet kapni, akkor zöldséghámozóval vagy késsel lehet csokoládéról forgácsokat hántani rájuk, a még kényelmesebb megoldás pedig a csokidara. Tizenkét kosárka lesz összesen, nagyétkű férfi/sok gyerek családtag vagy vendég mellett érdemes rögtön duplázni a mennyiségeket :).

A tészta receptje a Desszertvarázslatból származik.

Eredetileg a Borsán. 

Hízlalda, Tutti Frutti no komment


etcsoki, liszt, malna, mandulaaroma, mascarpone, porcukor, vaj

Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.