* nemisbéka *

   « Nyári tervek       Lazackrémes kosárkák »   

Epres-mascarponés parfé
2007. május 24. 19:12

A parféhoz:

2 tojás

15 dkg eper 

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

10 dkg porcukor

csipet só 

 

A csokiöntethez:

2 dl tejszín

12 dkg étcsoki

 

brazil dió

A fagyigép még csak alakul, de a parfé megy nélküle is :). Ó, ez egy tipikus meglátni és megszeretni recept volt, Tartelette-nél ütött szíven (virtuálisan gyomron :) ) a banános-mascarponés változat. A banánra mondjuk helyből hörrentem egyet - május végén, kollegina?!? :) Jó, jó, hogy maradék, de hogy kerül banán a kegyed hűtőjébe? :) Nem, rögtön tudtam, hogy ebből epres verzió lesz a világ helyes rendjének megfelelően :). A tojássárgákat 5 deka porcukorral habosra verem, majd mehet bele a mascarpone. Az epreket villával tessék-lássék összetöröm és hozzáadom őket is. A tojásfehérjéket csipet sóval elkezdem felverni, ha már kezd összeállni a hab, hozzáadom a maradék cukrot. Egy másik tálban felverem a tejszínt, majd előbb ezt, utána a fehérjét habot óvatosan hozzáforgatom az epres masszához. Mindenféle formákba kanalaztam, Ikeás háromszögbe, fém félgömbbe, műanyag tálkába, elég tekintélyes adag lett, szépen megtelt a mélyhűtő, ahol egy éjszakát szunyáltak. A csokiöntethez a tejszín forrásig hevítem, majd lekapcsolom a gázt, és beletördösöm a csokit. Két percet áll, aztán elkeverem, ha szobahőmérsékletűre hűlt, akkor lehet a parféra kanalazni. A három parféháromszögből csináltam egy kis tornyot, kanalaztam rá csokiöntetet, és a végén megszórtam egy kis apróra vágott brazil dióval. Tán még hat személynek is bőven elég a teljes adag. Esztereimnek kívánok vele nagyon boldog névnapot! :)

Tartelette receptje.

Hízlalda, Tutti Frutti 5 komment


eper, etcsoki, mascarpone, porcukor, tejszin, tojas

Eddig 5 komment érkezett ()
  1. Ana:
    2007. 05. 24. 20:31

    Amikor láttam, hogy nyers a tojásfehérjéről van szó, akkor nyugodtan olvastam tovább. Tudtam, hogy nem fogja felizgatni a gyomromat. Erre a legeslegkedvencebb diómat tetted a tetejére. Jájjjj!

  2. nemisbeka:
    2007. 05. 24. 20:35

    :) A tojássárgája is nyers volt :), ezeken én nem szoktam túlságosan parázni. A brazildió meg nagyon finom :), az elmúlt napokban egy zacsival szépen elpusztítottam :).

  3. moes:
    2007. 05. 24. 22:31

    :-))

  4. Bog:
    2008. 08. 12. 15:48

    Nos szerintem ez nagyon szuper recept, a kedvesem odáig van érte és egész hónapban ez után kuncsorgott :). Meg is kapja, én most mangóval gondolkodok...

  5. nemisbeka:
    2008. 08. 12. 18:09

    :) Nyugodtan, bármilyen gyümölccsel.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.