* nemisbéka *

   « Lazac whiskys-tejszínes szószban       Gasztrorendezvények naptára »   

Babfasírt chilis paprikaszósszal
2007. május 13. 15:49

A babfasírthoz: 

400 g konzerv vesebab

3 ek. víz

1 kis vöröshagyma

1 pici tojás

4 ek. liszt

1/2 kk. apróra vágott szárított chilipaprika

1/2 kk. szódabikarbóna

olaj

 

A chilis paprikaszószhoz:

1 nagy kaliforniai pirospaprika

1 kis friss chilipaprika

1 gerezd fokhagyma

2 ek. citromlé 

só

A babot lecsöpögtetem és vízzel robotgépben krémesre turmixolom. Hozzáadom az összes többi hozzávalót az olaj kivételével, sűrű tésztát kapok. A pirospaprikát forró vízben 8-10 percig főzöm, kissé lehűtöm, majd kicsumázom, nagyobb darabokra vágom, az erétől és magjától szintén megtisztított chilipaprikával, a darabokra vágott fokhagymával, a citromlével és egy kevés sóval ezt is szépen összeturmixolom. Olajat hevítek és a babfasírtokat púpozott kiskanálnyi adagokban oldalanként 2-3 perc alatt kisütöm (nekem húsz darab lett), majd a paprikaszósszal tálalom. Kétszemélyes adag.

Celia Brooks Brown: World vegetarian classics c. könyvéből módosítgattam a recepten.

Suzanne Vega 7 komment


bab, chili, citromle, fokhagyma, liszt, paprika, szodabikarbona, tojas, voroshagyma

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. Lila Füge:
    2007. 05. 14. 18:06

    hmmm, de jó ez!

  2. nemisbeka:
    2007. 05. 14. 18:31

    Beza :).

  3. chilii:
    2007. 05. 15. 10:14

    nagyon ígéretesnek tűnik!

  4. foldi:
    2007. 05. 17. 14:30

    Harmadszor olvasom baba-fasírtnak :)

  5. nemisbeka:
    2007. 05. 17. 16:22

    Naaaa! :)

  6. fox:
    2007. 05. 28. 16:50

    Mi a titka, hogy a kis könnyű pogácsák ne szívják fel az olajat?

  7. nemisbeka:
    2007. 05. 28. 18:52

    Nem kell alá túl sok olaj, fedje végig a serpenyő alját, kb. fél centi vastagon. Nem emlékszem, hogy olyan nagyon megszívta volna magát, ha kellőképp felforrósítottad az olajat, akkor nem kell nekik túl sok idő oldalanként, gyorsan megbarnulnak, gyorsan meg kell őket fordítani és kikapni.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.