* nemisbéka *

   « Epres daiquiri       Babfasírt chilis paprikaszósszal »   

Lazac whiskys-tejszínes szószban
2007. május 12. 15:17

30 dkg lazacfilé

1 dl tejszín

2 ek. +1 kk. whisky

1 kk. citromlé 

3 dkg vaj 

kis marék kakukkfű 

só

bors

A vajat serpenyőben megolvasztom, ha habos, akkor oldalanként kb. 1 perc alatt megsütöm benne a sózott, borsozott, kakukkfűvel megszórt lazacszeleteket. A második oldalnál jön a barbatrükk :), egyik kézbe a whisky fog, a másikba egy legalább húsz centis fapálcika, aminek a végét meggyújtottam. Whiskyből kb. 2 evőkanálnyit serpenyőbe öntöttem, a minifáklyával azonnal lángra lobbantottam. Olyan távol kell tőle állni, amennyire csak lehet, és semmilyen gyúlékony cucc ne legyen a környéken, a láng nálam úgy harminc centi magasra csapott fel. Ha kialudt (pár másodperc), a halszeleteket kiemelem a serpenyőből, fólia alá teszem, és helyükbe öntöm a tejszínt. Hagyom felforrni és egy kicsit besűrűsödni, a végén egy kiskanál whiskyt és egy kiskanál citromlevet keverek hozzá lekapcsolás előtt. A lazacokat nyakonöntöm a szósszal és már lehet is tálalni. Halevő csak kenyeret kért hozzá. Egyszemélyes adag.

Kate Whiteman: The new fish cooking encyclopedia

Ho-Ho-Ho-Horgász 8 komment


citromle, kakukkfu, lazac, tejszin, whisky

Eddig 8 komment érkezett ()
  1. Mademoiselle:
    2007. 05. 12. 18:51

    Fantasztikus! És milyen serpenyőben csináltad a gyújtogatást? Vajon nem árt a teflonnak? Mármint ugye a teflonos oldalán.
    A Tefal olyan csecse vassperpenyőkkel jött ki tavaly, hogy még most is beleremeg a szívem, ha látom :-)

  2. nemisbeka:
    2007. 05. 12. 22:30

    Teflon, de remélem nem árt, ezzel nem is foglalkoztam. Olyan túl nagy felületen nem érintkezhetett vele, a közepére öntöttem a whiskyt és rögtön meg is gyújtottam, ott meg elvileg nem ért a serpenyőhöz.

  3. PartizánOrsi:
    2007. 05. 14. 9:45

    Meg kell mondjam, tiszteletem övez, hogy nem-halevö létedre ilyesmikkel babrálsz. Nekem pl. osha nem jut szembe, hogy a velem egy háztartásban élönek gombát fözzek, ugyanis én ki nem állhatom (mármint a gombát)...

  4. nemisbeka:
    2007. 05. 14. 9:48

    Ezekkel a filékkel nem nagyon kell babrálni, mondjuk egy egész halat, amelyik vádaskodva és/vagy rosszallóan néz rám a gülüszemeivel :), azt nem vállalnék be.

  5. PartizánOrsi:
    2007. 05. 22. 9:24

    Pedig pl. az egybensült pisztráng igen jó eledel :-) Ja, egyébként pont e poszt hatására, illetve saját gombás hozzászólásomra emlékezve, kis lelkiismeretfurdalástól hajtva a hétvégén gombát föztem a velem egy háztartásban élönek :-))) A visszajelzés pozitív volt.

  6. nemisbeka:
    2007. 05. 22. 10:02

    Na tessék :). Mit akarsz, a gombának legalább nincs szeme :)).

  7. R.:
    2008. 12. 24. 15:33

    köszi a receptet,
    kacsa hiányában ezt csináltam meg karácsonyi vacsiként.
    isteni lett, de a legjobb része a tűzezés volt :)
    Boldog Karácsonyt!

  8. nemisbeka:
    2009. 02. 07. 12:30

    Egészségetekre,csak most vettem észre, hogy a moderálandó kommentek közé kerültél - kiszabadítottalak :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.