* Domestic Goddess *
arcon csap a gőz - nemisbéka főz :)

   « Thai kókusztejes csirkeleves       Saksuka »   

Chilis-babos burrito
2007. március 17. 13:37

10 tortilla (kb. 20 centis átmérőjűek)

40 dkg vörös vesebabkonzerv

2 kisebb lilahagyma

27 dkg darált marhahús 

3 ek. apróra vágott koriander

1 kk. őrölt római kömény

1 kis szárított chilipaprika

1 kk. szárított oregánó 

10 dkg cheddar 

1+1 ek. olaj

só

bors

A babot lecsöpögtetem, és villával kissé összetöröm. Hozzákeverem az apróra vágott lilahagymát és koriandert, a kömény és az oregánót, valamint a magja nélkül picire vagdosott chilit. A húst egy evőkanál olajon megsütöm, majd az olajat lecsöpögtetve róla a babos keverékhez teszem (megjegyzem, az eredeti recept húsmentes, szóval ez a része kihagyható, én jobbnak láttam feldúsítani Mr. Húsevőnek). Minden tortilla alsó harmadára két jókora evőkanálnyit teszek a töltelékből, egyszer ráhajtom a tortillát, behajtogatom a két oldalát és feltekerem, majd a másik evőkanál olajjal kikent sütőedényben egymás mellé szorosan lerakom őket úgy, hogy a tekercsek záródós része alul legyen. Rájuk reszelem a cheddart, lazán letakarom fóliával, 200 fokos sütőben 10 percig, majd fólia nélkül még 5 percig sütöm őket. Négy személyes adag.

Sunil Vijayakar: Around the world in 80 bites a forrás

Egytál dödölle 7 komment


bab, cheddar, chili, koriander, lilahagyma, marha, oregano, romaikomeny, tortilla

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. t3v:
    2007. 03. 18. 14:08

    Izé, a burritot meg kell sütni? Az nem az enchilada (vagy vmelyik másik)? Nem árt neki, csak a szőrözés végett :)

    Ha esetleg vkinek nem elég nedves a töltelék, kiválóan megy hozzá a tejföl, bár én nem oragenóval meg rköménnyel szoktam - de majd így is kipróbálom.

  2. nemisbeka:
    2007. 03. 18. 14:14

    A könyv burritonak írta, nem szőröztem vele különösebben :), meg aztán ennyi idő az nem igazán sütés, csak átmelegíti meg ráolvasztja a sajtot.

  3. nemisbeka:
    2007. 03. 18. 14:21

    "When served in a Mexican restaurant in the U.S., a melted cheese covered burrito is typically called a burrito suizo." (wikipedia) Szóval nem írt(am) hülyeséget :).

  4. t3v:
    2007. 03. 18. 14:38

    Jól van, ezek szt ez is helyi változattól függ. Mi SF-ben a spanyol negyedbe jártunk burritózni, ott mindenhol egyesével, fóliába tekerve adták - persze nem értettük, minek, mert nem lehetett átharapni. És azok a salsák... Most ebédeltem, de az emlék hatására összefutott a számban a nyál, basszus *szlörp*

  5. nemisbeka:
    2007. 03. 18. 18:39

    De gondolom a tortillákat megmelegítették, mielőtt felcsavarták a töltelékkel, nem? Szerintem itt ezt a lépést helyettesíti a sütő.

  6. lippije:
    2007. 03. 19. 9:26

    Asszem sürgős látogatást kell tennem az Iguanaban :D

  7. t3v:
    2007. 03. 19. 17:03

    Ja, persze, nem hideg kaja. A töltelék is meleg meg minden, csak a mártogatósok nem. *sigh* Elég sokat megadnék egy jó mexikói étteremért itt, a világ végén.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.