* nemisbéka *

   « Licsi       Caprese »   

A pörköltről még egyszer
2007. február 17. 18:24

Meglepetés volt olvasni, hogy a Chew.hu megemlékezett a marhapörköltemről (előttem dibbukot érte hasonló a megtiszteltetés). Egy kiegészítést és egy eltöprengést váltott ki belőlem az írásuk.

A kiegészítés: a "szép marhahúst meglátni és kosárba pakolni egy pillanat műve volt" kezdetű mondatom nem azt jelenti, hogy nem okozott gondot a pörkölthöz megfelelő marhahúst találni - ez valóban miraculous lenne :) -, hanem pont azt, hogy a szép marha még errefelé is olyan ritkaság, hogy amint megláttam, lecsaptam rá. Emiatt lett pörkölt.

Az eltöprengés: szerintük az furcsa - more than a little odd -, hogy még nem csináltam eddig pörköltöt. Újabb admission: még nagyon sok mindent nem csináltam az ún. klasszikus magyar konyhából - pl. töltött paprikát, töltött káposztát, kocsonyát, halászlét. Egyrészt meglehetősen időigényes és több személyes ételek ezek, másrészt az elmúlt öt évben, amióta kettőnkre főzök, egyikünkben sem merült fel rájuk az igény. Más konyhát viszek, mint a szüleink, más alapanyagokat használok, különösen az elmúlt bő másfél évben, amióta külföldön vagyok, más ételekkel kísérletezek, más hozzávalókkal ismerkedtem meg. Hiányosságaimat be szoktam vallani, és nem érzem, hogy ettől kevésbé lennék házi istennő :)).

Csicsergés 12 komment


Eddig 12 komment érkezett ()
  1. Mamma:
    2007. 02. 17. 19:20

    Ó, rá se ránts! A fenti listádból én a töltött káposztát csináltam meg először, 2 hónapja - miután 15 éve tervezem :-)))

  2. nemisbeka:
    2007. 02. 17. 19:25

    Csak ami így hirtelen eszembe jutott, de egyébként még négy tonna magyar étel van szerintem, amit nem csináltam meg, pölö rétes. Egyeseket (kocsonya, halászlé) jó eséllyel nem is fogok, mert nem szeretjük. Pusztán meglepődtem :).

  3. t3v:
    2007. 02. 17. 19:26

    Én pedig már máshol is bevallottam, hogy éves őrölt pirospaprika fogyasztásunk 2 főre <10 dkg, szóval nem vagy egyedül :)

    Egyébként meg a klasszikus magyar konyhától szerintem folyton gyomorfájással nyomnánk az ágyat :) A reform magyar meg... olyan, mint a növényi libazsír :))

  4. nemisbeka:
    2007. 02. 17. 19:35

    :) Apukámtól szerintem egy éve kaptam egy fél kiló csípős és egy fél kiló édes őrölt paprikát. Még egy jópár évig szerintem ki fog tartani a rakomány :).

  5. Bora:
    2007. 02. 17. 21:23

    Vigyázz a paprikával, mert ilyen fogyasztás mellett könnyen úgy járhatsz mint én: lejár a szavatossága! Kezem (klaviatúrám) tördelve én is csatlakoznék az előttem szólokhoz és bevallom, hogy a Te listádat még számos dologgal ki tudnám egésziteni, hogy én sem főztem soha, pedig majd 14 éve házi tündérkedek :))) Maradj inkább nekünk őszinte, ahogy megszerettünk! :))) Üdv: Bora

  6. nemisbeka:
    2007. 02. 18. 9:32

    Tudom, próbálok rá figyelni. Megkeseredik, ha nem jó, ugye?

  7. moes:
    2007. 02. 18. 13:36

    meg elszíntelenedik. borzadtam tegnap a nagymamámnál, gondosan ráírva az átlátszó tárolóra, hogy PIROSpaprika. épp csak nem volt piros, hanem köménymag-színű.

  8. PartizánOrsi:
    2007. 02. 19. 10:34

    Nem kellene magyarázkodni itten a Chew miatt, attól még szeretünk, Barbie :-)) Az én konyhámban még nem fordult elö saját készítésü töltött káposzta, kocsonya, halászlé (na, ez nem is fog), rétes, csülkös bableves, körömpörkölt stb. Töltött paprikát szoktam csinálni, azt az én külföldi jobbik felem is nagyon szereti. Pörkölt is néha játszik, a maradék általában gulyáslevesként végzi. Ja, és pirospaprikám nekem sincs, csak paprikakrémem :-)))

  9. Thor:
    2007. 02. 19. 13:16

    Köpjetek le, de a növényi libazsír finom :) Most pénteken vettem először, éspedig hímnemű ajánlására, pedig azok szoktam ám finnyogni minden nem-hagyományostól, és sajna bejött.
    Amúgy töltött káposztát én főztem már többször is, szigorúan hagyományosat (persze most, hogy vega lettem asszem, már többet nem fogok), de az összes többi felsoroltat nem. Pölö marhapörköltet se. Szerintem is nagyon masszív emésztőrendszer kell a hagyományosnak mondott magyar konyhához, már legalábbis, ha valaki rendszeresen olyat eszik. Azért nevezem csupán "hagyományosnak mondott"-nak, mert ez a tönkrepaprikázás igazából csak párszáz éve divat, (és csak Magyarországon, Erdélyben pl nem, ott simán belefér a tízdekás csomag paprika egy négytagú család éves fogyasztásába) az igazi hagyományos magyar konyha paprikátlan ám füves (ld. majoránna, rozmaring, kakukkfű, kapor).

  10. nemisbeka:
    2007. 02. 19. 14:57

    Azért ez egy masszív oximoron, mármint a növényi libazsír :)). Az búzazsír vagy árpazsír, mittudomén miből csinálják, de nem lehet libazsír :). Ez olyan, mint a sajtjellegű tömbáru :) (w.blog.hu/2006/12/19/cheese).

  11. t3v:
    2007. 02. 19. 15:20

    Van még tej ízű ital is, ha a tóta-kommentek nem említették volna :) A műanyagipar állítólag nagyon profitábilis. Boráf.

  12. Thor:
    2007. 02. 19. 17:00

    Pálmazsír kérem! Biztos azért, mert ha ilyet eszel, olyan karcsú leszel, mint egy hajladozó pálma :) Vagy nem? :)

    (asszem pirított mandula van benne töpörtyűként, meg mittomén - őszintén borzadozva néztem hónapok óta a bolt polcán, csak most vettem meg, hogy így megbiztattak a konyhatopicban, és valóban jó az íze).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.