* nemisbéka *

   « bloGasztro       Narancsos-gránátalmás csirke sáfrányos kuszkusszal »   

Pörkölt
2007. február 14. 22:48

60 dkg marhahús

3 kisebb vöröshagyma 

3 ek. őrölt pirospaprika

3 ek. olaj

só

Vicces, még sose csináltam pörköltöt :). Valahogy az ember úgy képzeli el, hogy nem érdemes egy kiló hús alatt nekiállni, de a kétszemélyes konyha az kétszemélyes konyha és nem vagyok hajlandó egy hétig ugyanazt a kaját enni (arról nem is beszélve, hogy miről tudnék itt írni akkor? :) ). Szép marhahúst meglátni és kosárba pakolni egy pillanat műve volt, ráadásul még fel is kockázták nekem, bár meglehetősen kicsire (nem, ezek itt nem szeretik a csontot és úgy tűnik, a húsokhoz sem nagyon akarnak hozzányúlni, minden filé, kockázott, darált, patyolat). Otthon Horváth Ilona előkap, pörkölt előkeres. Az olajon üvegesre pirítom a hagymát, megszórom paprikával, folyamatos keverés mellett, hogy oda ne kapjon, majd hozzáöntöm a húskockákat. Jól átforgatom, majd egy-két perc után felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje és megsózom. Alacsony lángon másfél óra kell neki, hogy majdnem az összes levét elfőjje, ekkor adok még hozzá egy kisebb pohárnyit és még tíz percet a tűzön. Sima főtt krumpli jár hozzá, de a legjobb friss zsemlével tunkolni. Két személy adagja.

Horváth Ilona klasszikusa.

Négylábúak 10 komment


marha, oroltpaprika, voroshagyma

Eddig 10 komment érkezett ()
  1. Éva:
    2007. 02. 15. 10:27

    azért legközelebb próbáld ki, hogy dobsz bele egy paradicsomot és egy paprikát, hidd el, megemeli majd az élvezeti értékét! esetleg késhegynyi őrölt kömény...

  2. nemisbeka:
    2007. 02. 15. 10:36

    Paradicsomra gondoltam, de nem volt itthon.

  3. phzs:
    2007. 02. 15. 10:59

    Ha ez tényleg első próbálkozás, akkor nagyon-nagyon dicséretes a látvány alapján.

  4. nemisbeka:
    2007. 02. 15. 11:03

    Nem szokásom hazudni :). És finom lett.

  5. Bora:
    2007. 02. 15. 13:35

    Csak nem honvágy tudat alatt?(persze elhisszük a szép marhahús rámkacsintott verziót is) Magamból indulok ki. Csak akkor kezdek bele ilyen "klasszikusokba", ha keresek valami hazai illatot vagy ízt. A kép tényleg ínycsiklandó! Most összeüthetek valamit, mert gasztroblog olvasással még sosem laktam jól :((( Üdv: Bora

  6. nemisbeka:
    2007. 02. 15. 13:59

    Nem hiszem :), tudat felett sem szokott lenni. Inkább az, hogy annyit dumáltatak a hölgyek-urak kommentekben a gulyásról, pörköltről, hogy megkívántam :). A szép marhahús meg valami rejtélyes okból ritka erre. A pulykához hasonlóan.

  7. moes:
    2007. 02. 15. 19:50

    és majorannát nem raktál bele? :-PP

  8. zsir:
    2007. 03. 02. 13:44

    olajt helyett ZSIRT!!!!!

  9. nemisbeka:
    2007. 03. 02. 21:05

    Külföld!!! Nincs ZSÍR!!!!! :)))

  10. Andris:
    2008. 12. 14. 22:08

    Nem szabad azonnal felengedni vízzel, ezzel nagy hibát követsz el. A hús sok vizet enged, ha adsz neki 10 percet, magad is meg fogsz lepődni. Az íze is sokkal finomabb lesz.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.