* nemisbéka *

   « Bevásárlás       Menza »   

Túrógombóc
2007. február 11. 12:25

A gombócokhoz: 

25 dkg túró

6 dkg búzadara

1 tojás

csipet só

 

A morzsához:

3 ek. olaj

12 dkg zsemlemorzsa

Nem volt kérdés a mai ebéd :). Otthon mindig a nagynéném receptje alapján csináltam a túrógombócot, de a cédulát szépen otthagytam és miután vagy két éve nem gyártottam már, segítséget kellett igénybe vennem. A lényeg, hogy olyan receptet akartam könyvből is, amelyhez nem kell felverni a tojásfehérjét, mert az egy olyan plusz macera, amit a túrógombóc, mint egyszerű recept fogalma nálam kizár :). A gombóchoz valókat alaposan elkeverem-nyomkodom villával és egy órára a hűtőbe teszem. A morzsába szerintem gyárilag beépítik a Murphy-t :): vagy túl kevés lesz, vagy túl sok, még sose sikerült a megfelelő mennyiséget eltalálnom. Az olajon óvatosan megpirítom, oda ne kapjon, mint utóbb kiderült, ez a mennyiség dupla ennyi gombóchoz is elég lenne. Sós, forrásban lévő vízbe dobálom az enyhén nedves kézzel kábé két-három centis átmérőjűvé formázott gombócokat, ha feljöttek a felszínre, kihalászom őket és beleforgatom a morzsába. 14 darab lett, kétszemélyes adag (a Zuramnak kilenc, nekem öt :) ), hozzá tejföl és porcukor a pasinak, csak porcukor nekem.

Minerva Nagy Szakácskönyvével Pelle Józsefné segített ki.

Suzanne Vega 11 komment


buzadara, tojas, turo, zsemlemorzsa

Eddig 11 komment érkezett ()
  1. t3v:
    2007. 02. 11. 14:07

    Én még olyat nem hallottam, hogy túrógombóchoz fel kell verni a fehérjét, ezt biztos vmi ráérős, eltartott asszonka találta ki :)

    Az arányokat én így jegyeztem meg (nem én találtam ki): 2+3=5, vagyis 2 deci dara, 3 tojás, fél kiló túró - kevesebből minek? :) Már csak arra kell kitalálnod vmit, nehogy összekeverd, melyik a 2 és a 3 :) Én egész éjszakára a hűtőbe teszem duzzadni. Morzsa - hát nem tom, én kevéssel szeretem, ennyihez egy nagy púp kell :) talán kb. negyed-harmad zacskó a félkilósból. Ja, és mi fahéjas porcukorral esszük, mint a szilvásat.

  2. Merci:
    2007. 02. 11. 16:34

    Ez most a legjobbkor jött, rendelésre túrógombócot kell vacsorára gyártanom. A különbség, hogy az én drágám morzsa helyett porcukorral kevert mákkal nyomja :)

  3. nemisbeka:
    2007. 02. 11. 17:40

    Na hát csak üsd be a keresőbe, meg fogsz lepődni, az első x találat mind felverős. Kevesebből meg azért, mer a másik 25 dekát másra akarom majd felhasználni :).

  4. t3v:
    2007. 02. 12. 0:00

    Akkor ezek hüje angolok, angol hüjék (bármely nemzettel behelyettesíthető). Egyébként ijen kaját én nem keresek a neten, amikor ott van a szekrényben Ilona :)

  5. nemisbeka:
    2007. 02. 12. 9:08

    Ilonával sajnos az a bajom, hogy olyan példányom van belőle, amiben a tartalomjegyzék G-ig tart :)).

  6. phzs:
    2007. 02. 12. 17:27

    Túrógombócot csak Horváth Ilonától. De századszor is inkább megnézem, mert hosszú évek után jöttem rá, hogy a linzerek azért nem sikerülnek, mert a 10-20-30 szabályban eltévesztettem a sorrendet. Azt hittem ,hogy vaj-cukor-liszt, pedig cukor-vaj-liszt (ha most is nem hibázok éppen...).

  7. Éva:
    2007. 02. 12. 17:40

    még egy voks Horváth Ilona túrógombóca mellett:)

  8. nemisbeka:
    2007. 02. 12. 18:10

    Na végignyálaztam a könyvet, nagyjából ugyanez a recept, csak egy kis lisztet is ad hozzá.

  9. Bee:
    2007. 02. 12. 18:56

    Nálunk hasonló a tradicionális családi recept, csak felvert habbal:-) De most akkor veszek túrót és csinálok:-))

  10. nemisbeka:
    2007. 02. 12. 20:18

    Na tessék, ugye, hogy van felvert habos változat! :)

  11. wovbagger:
    2007. 02. 13. 16:32

    ilyet kérek holnap vacsira

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.