A piskótához:

1 tojásfehérje (17 kcal)

5 dkg porcukor (200 kcal)

2,5 dkg liszt (94 kcal)

csipetnyi só

4 g csokoládé (20 kcal)

A málnakrémhez:

10 dkg fagyasztott málna (30 kcal) + 3 szem adagonként

1,5 dkg finomítatlan nádcukor (57 kcal)

3 ek. víz 

1 dl zsírszegény natúr joghurt (30 kcal)

adagonként fél banán (50 kcal)

Nnna, akkor gyürkőzzünk neki a kalóriaszegény gourmet desszertnek :). Az előkészületek során nagyjából életemben először energiatáblázatokat gyürmöltem (nem vagyok az a kalória számolgatóbajnok :) ). Forgattam minden doboz élelmiszert a számokért - mellékesen érdekes adatok birtokába jutottam; így például a mesterséges édesítőszerek kalóriatartalma lényegében azonos a cukoréval, a keményítőé a liszt adataival egyezik stb. Úgyhogy úgy döntöttem, nem megyek le hídba mondjuk fruktózvadászni és társai, hanem használom a normális konyhai alapanyagaimat, csak számolok.

Először a piskótát készítettem el. A fehérjét csipetnyi sóval elkezdem felverni és ha már habos, hozzáadom a porcukrot és addig verem, amíg fényes nem lesz, ekkor mehet hozzá a liszt. Négy 11x11 centis négyzetet rajzolok sütőpapírra és kis habnyomó, valamint kanál segítségével egyenletesen elosztom rajtuk a tésztát kb. mm vastagon. 200 fokra melegített sütőben 6 percig sütöm. Namost nekem az eredeti recepthez képest sikerült vastagabbra kenni a cuccot, mert másként néz ki, mint a képen; ha vékonyabb és ropogósabb tésztát akarunk eredménynek (ennek volt némi habcsókos beütés az állagában), akkor vékonyabban kell kenni és rövidebb ideig is elég sütni. Azonnal le kell húzni a papírról és álló poharak köré tekerni a négyzeteket. Ha kihűltek és felvették az íves formát, a csokit mikróban megolvasztom és egy csíkot kenek a piskóták egyik szélére, mert ennyi csoki igenis belefér :). A málnakrémhez a málnát, a cukrot és a vizet felforralom és pár percig főzöm. Átpasszírozom, jó hír, hogy a cukor egy része a pépben marad :) és a szép, kihűlt folyadékhoz keverem a joghurtot. A banán egyharmadát hosszában leskalpolom és pici karalábé/dinnyevájóval a nagyja belét kivájom. A mélyedést feltöltöm a málnakrémmel, három szem málna mehet rá díszítésnek és a banáncsónakot a piskótára helyezem úgy, hogy a csokis része kerüljön a málnák fölé.

És ha készen vagyunk, matekozzunk :). A tészta összkalóriaértéke 308, ez a négy négyzetre elosztva 77 kcal-t jelent fejenként. A málnakrém négynél több félbanánba is elég lenne, de legyünk nagyvonalúak és számoljunk bele egy kis nyalakodást is :), az összkalória 117, osztás után adagonként kerekítve 20 kcal jut. A bűnös csoki negyede 5 kcal, a fél banán 50 kcal-ját már írtam fentebb. És - surprise, surprise - hölgyeim és uraim, egy adag kalóriaértéke csak 162 kcal lesz :), akár két adagot is be lehet falni nagyobb lelkiismeretfurdalások nélkül :).

A piskótarecept az Ultimate Cookie Book-ból van.