* nemisbéka *

   « Céklás farfalle       Narancsos sárgarépa-krémleves »   

Fűszeres sült krumpli mentás joghurttal
2007. január 31. 21:28

A krumplihoz: 

40 dkg krumpli

2 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 szárított chili 

1 ek. őrölt római kömény

0,5 ek. curry

olaj

só

 

A joghurthoz: 

1 dl natúr ivójoghurt

1 ek. szárított menta

3 ek. víz

A krumplit megpucolom, felkockázom, sós, hideg vízben a gázra teszem és forrástól számított kb. 12 percig főzöm, majd leszűröm. A serpenyő aljába annyi olajat öntök, hogy vékony filmet képezzen végig, felforrósítom, majd belehajítom az apróra vágott hagymát. Ha már üvegesre pirult, mehet hozzá az áttört fokhagyma, a felaprított chili és a fűszerek. Úgy három-négy percet dolgoznak együtt, figyelni kell arra, hogy oda ne kapjon, majd beleforgatom a krumplit és sütőedénybe pakolom. 180 fokra előmelegített sütőbe kerül 35 percre. Ráérő szabadidőmben összedobom a joghurtot: a mentát a vízzel elkeverem és állni hagyom öt percig, majd hozzáadom a joghurtot. Kellemesen hűsíti a chilis krumplit. Egytál ételnek, vacsorának így is tökéletes vagy köretnek hús mellé. Két személyes adag.

Nigel Slater: The Kitchen Diaries c. remekművéből fűszereztem át némileg a receptet.

Suzanne Vega, Egytál dödölle 6 komment


chili, curry, fokhagyma, joghurt, krumpli, menta, romaikomeny, voroshagyma

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. chilii:
    2007. 02. 01. 9:34

    ez nagyon tetszik! köszi

  2. nemisbeka:
    2007. 02. 01. 9:47

    Természetesen lehet friss mentával is, de nekem jelenleg ipari mennyiségben van itthon szárított :).

  3. chilii:
    2007. 02. 01. 11:00

    így télvíz idején nekem is csak szárított van :o)

  4. Merci:
    2007. 02. 01. 11:29

    Ez jól hangzik. VIszont, ha van olyan fűszer amit semmilyen formában soha, sehol, akkor az a római kömény. Ha megérzem egy kajában, akkor nekem szevasz. Szal, kipróbálom nélküle :)

  5. nemisbeka:
    2007. 02. 01. 11:35

    Az eredetiben köménymag és kurkuma szerepelt, én módosítottam őrölt római köményre és curry-re. A variálási lehetőségek száma elég nagy, lehet kísérletezni.

  6. Merci:
    2007. 02. 01. 15:34

    hmm, ebben az esetben, asszem nekiugrom az eredetinek

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.