* nemisbéka *

   « Új év, új ruha, régi statisztika       Öt dolog, amit jó eséllyel még nem tudtál rólam és nem is biztos, hogy meg akartál tudni :) »   

Pezsgőszószos conchiglioni
2007. január 2. 12:13

1 fej vöröshagyma

2 kicsi gerezd fokhagyma 

1,5 dl száraz vagy félszáraz pezsgő

1,5 dl húsleves

2 dl tejszín

2 ek. vaj

10 dkg fátyolsonka

1 kk. keményítő

só

bors

30 dkg conchiglioni (azaz óriás kagylótészta)

Na eddig tartott az önkéntes konyhai száműzetés :), csapjunk megint a lovak közé. Még karácsony előtt vettem egy zacskó conchiglionit, valószínűleg Mamma vadászata járt az eszemben és miután ritkán járok az olasz bolt felé, valamint fillérekért hajították utánam, nem lehetett otthagyni :). Mondjuk én is inkább valami töltött mókát hoztam volna ki belőle, de karácsony előtt gondosan kiürítettük a hűtőt és a szárazárus polcokat is, a szilveszter délelőtti bevásárlásnál meg még elég fáradt voltam és nem sikerült eléggé előre gondolkodni - minden más itthoni tészta csak levesbetét jellegű volt, úgyhogy beáldoztam a kagylókat. A szósznál nem volt kérdés, hogy Chili&Vanilia pezsgőmártását operálom le a lazacról :) és teszem kissé rusztikusabbá. A két evőkanál vajon az apróra vágott hagymát és az áttört fokhagymákat megfuttatom, üvegesedésig. Felöntöm a felforrósított húslevessel, majd úgy 5 perc múlva a pezsgővel. Forralom vagy 10 percig, de nem én nem akarok a felétől megszabadulni. Mehet bele a tejszín és az apróra vágott sonka, só, bors. A tésztához több szószra van szükség, ezért ebben a fázisban sem hagyom 5-7 percnél tovább, ne magától sűrűsödjön be, hanem egy kis vízben feloldom a keményítőt és azzal sűrítem. A tésztáról az eladó olasz bácsi azt mondta, hogy ne kevergessem főzés közben, mert szétesik, úgyhogy csak óvatosan néha megráztam a fazekat egy kicsit. Egy kis parmezánt elbírt volna, de persze minden más sajtot sikerült vennem, csak ezt nem :). Két személyes adag. Update: véletlen egybeeséssel Mamma is hasonlót kerített ma az asztalra :). Na melyikünk a parafenoména? :)

Chili&Vaniliától nyúltam a recept nagyját.

Asta pasta 7 komment


fokhagyma, husleves, kemenyito, pezsgo, sonka, tejszin, teszta, voroshagyma

Eddig 7 komment érkezett ()
  1. chilii:
    2007. 01. 02. 14:07

    kölcsönkenyérvisszajár: chilii.blogter.hu./?post_id=108267
    :o)

  2. Mamma:
    2007. 01. 02. 16:28

    Hát én is főztem....
    Te hova raktad a cuccot? Nem bele? És hogy lett fogyasztva? Na, ez égetően érdekelne!!

  3. nemisbeka:
    2007. 01. 02. 18:44

    Nem bele raktam a cuccot, hanem összeforgattam a szósszal, ennyi. A "hogy lett fogyasztva" kérdést nem értem :). Késsel, villával, ebédre :).

  4. Mamma:
    2007. 01. 02. 19:38

    Nagyon guszta:))
    A "fogyasztástechnika" meg azért érdekelt, mert igencsak nagyok, én meg szeretem a pastát csak villával enni. Avitt olasz módszer, tudom én :)))

  5. nemisbeka:
    2007. 01. 02. 19:40

    Ja, nyugodtan, többnyire nekem is elég a villa, de ehhez azért kell a kés :).

  6. Katica:
    2010. 03. 27. 14:53

    Szia:)

    Bor nélkül is finom a recept?

  7. nemisbeka:
    2010. 03. 27. 17:56

    Bor az nincs benne :), csak pezsgő :), de biztos finom anélkül is, ebben az esetben megnövelném a húsleves mennyiségét.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.